ANKARA - SULTAN ÇOĞALAN
Akdeniz sahilinde 4 yıl önce bir yatta şef olarak çalışan Türkiye hayranı İtalyan Paola Veronese, aşık olduğu Kaş'a yerleşerek bir Türk aşçıyla İtalyan ve Fransız yemekleri yapan iki restoran açtı.
İtalya'nın Ankara Büyükelçiliğinin İtalyan mutfak kültürünü dünyaya tanıtmak için düzenlediği "İtalyan Yemekleri Haftası" kapsamında başkentlilere birbirinden lezzetli İtalyan yemeklerini hazırlayan Veronese, Türkiye'ye yerleşme hikayesini AA muhabirine anlattı.
Aile mesleği olan aşçılığı 2002'den bu yana yaptığını söyleyen Veronese, İtalya'da yaşadığı dönemlerde Venedik kentine yakın bir kasabada kendi restoranında çalıştığını ifade etti.
Yemek yapmanın bir tutku olduğunu belirten İtalyan şef, "Aslında ne yapacağınıza siz karar vermiyorsunuz. Tutkularınız sizi yönlediriyor. Tutkularımın da beni yönlendirmesiyle yemek yapmaya başladım. Tabii ki aşçılık biraz da aile genlerinden geliyor. Aşçılık benim tutkum, işim değil." dedi.
Türk ve İtalyan mutfağının çok farklı olduğuna işaret eden Veronese, "Türk yemekleri çok güzel ve lezzetli. Ancak Türk yemekleri yapmayı hiç denemedim. Türk yemeklerini yapacak kadar yetenekli değilim." ifadelerini kullandı.
Veronese, Türk yemeklerinden en çok hamur çorbasını ve mezeleri sevdiğini anlattı.
"Türkiye müthiş bir ülke"
İtalya'da çalışırken 4 yıl önce bir iş adamının kendisine Akdeniz sahilinde bir yatta iş teklif etmesi üzerine Türkiye yolculuğunun başladığını söyleyen İtalyan şef, yatın bir süre Antalya'da Kaş bölgesinde kaldığını, bu sırada Kaş'ı ve insanlarını sevmeye başladığını kaydetti.
Veronese, Kaş günlerinde bu şirin kasabaya yerleşmeye karar verdiğini belirterek "Türkiye müthiş bir ülke. Türkiye'yi ve insanlarını çok seviyorum. Çok sıcakkanlı, yardımsever ve misafirperver insanlar." diye konuştu. Veronese, Kaş'a yerleştikten sonra nişanlısının da buraya yerleşmeye karar verdiğini ifade etti.
Yabancı bir ülkede yaşamanın bazı zorlukları olsa da Türkiye'yi memleketi gibi gördüğünü dile getiren Veronese, yatta çalışırken Kaş'taki ortağı Erkal Mavis ile tanıştığını, kasabaya yerleştikten sonra da birlikte hem İtalyan hem de Fransız yemekleri yapan iki restoran açtıklarını kaydetti.
Veronese, İtalyan yemeklerine hem Kaşlıların hem de turistlerin büyük ilgi gösterdiğini söyledi.
İtalyan şefin Türk ortağı Mavis ise iş amacıyla Kaş'a gelen Veronese'nin aşçı olduğunu ve Kaş'a yerleşmek istediğini öğrendikten sonra birlikte çalışmaya karar verdiklerini belirtti.
Veronese'nin çok tutkulu ve işini iyi yapan bir aşçı olduğunu anlatan Mavis, yabancı bir şefle çalışmanın en büyük keyfinin farklı dünya mutfaklarına ilişkin çok zengin bilgiler öğrenmek olduğunu sözlerine ekledi.
Kaynak: AA
dikGAZETE.com
