Ümmü Sa’d’dan (r.a) Rasulullah (s.a.v) şöyle buyurdu:
“Sirke ne güzel bir katıktır. Allah'ım! Sirkeyi bereketlendir. Zira sirke benden önceki peygamberlerin de katığı idi. İçinde sirke bulunan ev, katık sıkıntısı çekmez” (İbni Mace)
Sirke; meyvelerin belli bir süre su içerisinde fermente edilmesiyle hazırlanan; eski çağlardan beri insanlığın kullandığı mucizevi besinlerden birisidir.
Modern hayatta; uzun süredir burun kıvrılan sirkeye; son zamanlarda yeniden keşfedilen özellikleri ile verilen değer oldukça arttı.
Sirke mikroflorasında ağırlıklı olarak asetik asit bakterileri ve mayalar yer almakta, ancak bazı küf ve laktik asit bakterisi türleri farklı özel sirkelerin üretiminde önemli rol alabilmektedir.
Sirke, içeriğinde bulunan organik asitler, fenolik bileşikler, vitaminler, mineraller ve melanoidinler sayesinde antimikrobiyel, antioksidan, antidiyabetik, antitümör, antikarsinojenik, antienfeksiyon etkiler başta olmak üzere, sağlık üzerine birçok olumlu etki göstermektedir.
Sirke sindirimi kolaylaştırır.
Yemeklerden önce, suya katacağınız bir kaşık sirkeyi içmek; mide asidinizin yemeğe karşı hazırlanmasını, hazmın kolaylaşmasını artıracaktır.
Hazmın kolaylaşması demek, gazın ve kabızlığın azalması demektir.
Kuruluğun ve soğukluğun ağır bastığı mizaçlarda; doğal bal ile sirkenin kuru ve soğuk özelliği törpülenir ve geleneksel meşhur içecek olan “sirkencubin”in kıymeti bir kere daha anlaşılmış olunur.
Sirke; bundan başka, yüksek tansiyonun ve kan şekerinin dengelenmesinde, kan kolesterol seviyelerinin düzenlenmesinde, antioksidan içeriği ile kanserlerin önlenmesinde ve birçok hastalığın tedavisinde temel rol oynuyor.
Tedavisi yapılacak hastalığa göre, sirkenin çeşidi belirlenebiliyor.
Sirke; içerdiği zengin flora mikropları ile bağırsak florasını destekleyen en değerli probiyotik besinlerin başında gelir.
Sirke; en güzel ateş düşürücü, en pratik temizlik malzemesi, sebze-meyvelerdeki tarım ilaçlarından kurtulmak için en kullanışlı çözücüdür.
Kısacası sirke candır!
-Tıbb-ı Nebevi’den öğütler, 13-.
Dr. Bekir Tok, dikGAZETE.com