Zeytinyağı kalite bakımından 3 sınıfa ayrılıyor

Zeytinyağının kalitesine ve kimyasal yapılarına göre; natürel sızma, natürel birinci ve Riviera olarak üç ayrı sınıfa ayrıldığı belirtildi.

Sağlık - 7 yıl önce

Türkiye’nin önemli zeytinyağı üretim merkezlerinden olan Balıkesir’in Edremit ilçesinde uzmanlar, vatandaşların farklı fiyatlarda zeytinyağını raflarda gördüğünü, bunun nedeninin de zeytinyağında 3 farklı sınıfın olmasından kaynaklandığını ifade ediyorlar. Natürel sızma yağların çiğ olarak tüketilmesini tavsiye eden uzmanlar, natürel birinci yağın asit değerleri nedeniyle yemeklik olarak tüketilmesini tavsiye ediyorlar. Riviera yağların ise yüksek asit değerine sahip zeytinyağlarının rafine edildikten sonra belli oranlarda natürel sızma zeytinyağları ile karıştırılması ile elde edildiğini ifade ediyorlar.

Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksek Okulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Öğretim Görevlisi Mücahit Kıvrak, “Zeytinyağımızın çeşitleri natürel sızma zeytinyağı 0.8’e kadar. Ama biz burada çeşitleri hem kimyasalda hem de duyusalda analiz yaparak belirliyoruz. Ama halkımızın bildiği daha çok asitlik derecesine göre bir sınıflandırma yapılıyor. 0.8’e kadar olanlar natürel sızma, 0.8 ile 2.0 arasında natürel birinci. İkinin üzerinde yemeklik sınıfından çıkıp rafinajlık sınıfa geçiyor. O rafinajlık sınıfında yağlarını rafine edildikten sonra içerisine yüzde 15 kadar natürel sızma zeytinyağı koyduktan sonra bunun adına da Riviera diyoruz. Halkımızın bildiği, tüketicilerin rafta gördüğü 3 tane farklı zeytinyağı sınıfına ait ürünümüz var. Natürel sızma, natürel birinci ve Riviera” dedi.

3 farklı zeytinyağı sınıfı arasında fiyat farklılıklarının olduğunu ifade eden Kıvrak “Eğer tüketicilerimiz yemeklerde ayrı, çiğden salatalara tüketecekleri, sabah aç karına içecekleri zeytinyağlarını ayrı tüketirler ise bu ekonomi anlamında kendilerine bir katkı sağlayacaktır. Yemeklik zeytinyağlarını ve natürel zeytinyağlarını bence ayırmalılar” dedi.  

Kaynak: IHA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Anadolu Grubu kimin? Tuncay Özilhan Kimdir?

2017-11-03 23:37 - Genel

BMC kimin? Ethem Sancak Kimdir?

2017-11-03 23:37 - Genel

Zorlu Holding Kimin? Ahmet Nazif Zorlu Kimdir? Aslen Nereli?

2017-11-03 23:37 - Genel

Medicana Konya Hastanesi 5'inci yılını kutladı

2017-10-31 22:03 - Sağlık

Turkcell kimin? Ahmet Akça kimdir?

2017-11-03 23:37 - Genel

Salçadan geriye kalanı kurutup 300 liraya satıyor

2017-10-31 16:02 - Çevre-Hayat

Ankara Valiliği: Eylem yasağı uzatıldı

2017-11-02 14:32 - Asayiş

'Yerli oto, dış ticaret açığının kapanmasında önemli rol oynayacak'

2017-11-03 19:52 - Ekonomi

FETÖ'cü polis Bylock'u telefonuna 'sevap olsun' diye yüklemiş

2017-10-31 18:32 - Gündem

Çotanak Stadı yükseliyor

2017-11-06 17:25 - Spor

İlgili Haberler

Biyonik bacaktaki sinirsel kontrol sayesinde ampute bireyler doğal yürüme hızlarına kavuşabiliyor

14:57 - Sağlık

Binde 1 görülen sendrom 17 yılda 150 kez kalbini durdurdu

11:43 - Sağlık

Ani işitme kaybı yaşayan emekli öğretmen hiperbarik oksijen tedavisiyle iyileşti

11:38 - Sağlık

Eczacılardan "eczane" isimli alışveriş siteleri ve sahte ürünlere karşı uyarı

12:12 - Sağlık

Dijital çağda çocukların "hareketsiz sosyalleşmesi" omurga sağlığını etkileyebilir

12:02 - Sağlık

Günün Manşetleri

İsrailli yetkililere göre Netanyahu ve hükümeti, Hamas ile anlaşmanın altını oyuyor

13:08 - Dünya

2024 Kupa Amerika'da çeyrek finaller yarın başlıyor

13:02 - Spor

Diyarbakır'da pikap ve yolcu minibüsünün çarpıştığı kazada 13 kişi yaralandı

12:57 - Gündem

EURO 2024'te "erken final" yarın oynanacak

12:53 - Spor

Sivasspor'un yeni transferi Alex Pritchard, kadroda vazgeçilmez olmak istiyor

12:48 - Spor