?>

Üzüm pekmezinin standartları belirlendi

Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, muhafaza edilmesi ve pazarlanmasını sağlamak üzere taşıması gereken özellikler belirlendi. - Anadolu Ajansı

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

ANKARA

Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, muhafaza edilmesi ve pazarlanmasını sağlamak üzere taşıması gereken özellikler belirlendi.

Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının "Türk Gıda Kodeksi Üzüm Pekmezi Tebliği" Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi.

Üzüm pekmezinin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretimi, muhafazası ve pazarlanması aşamalarında taşıması gereken özellikler belirtilen tebliğe göre, üzüm pekmezi, tat durumuna göre tatlı ve ekşi pekmez olarak iki gruba, kıvamına göre sıvı ve katı pekmez olarak iki tipe ayrıldı.

Susam ve yerfıstığı da dahil olmak üzere Antep fıstığı, badem, ceviz, fındık gibi sert kabuklu meyvelerin yenilebilir kısımları (çeşni maddeleri) sadece katı üzüm pekmezi üretiminde kullanılacak ve ürünün net kütlesindeki çeşni maddelerinin oranı en az yüzde 5 olacak.

Üzüm pekmezinin ticari glukoz, fruktoz ve benzeri şekerler ile seyreltilmesi ve/veya çoğaltılması yoluyla meyveli şekerli şurup, üzüm tatlısı ve üzüm pekmezi şurubu gibi isimlerle ürünler üretilemeyecek.

Söz konusu tebliğ kapsamında bulunan ürünlerde katkı maddesi ve aroma vericiler ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenleri kullanılamayacak.

Bu kapsamadaki ürünlerin adlandırılmasında "özü, özütü, konsantresi, eksraktı" gibi ifadeler yer almayacak.

Üzüm pekmezi üretimden son tüketiciye ulaştırılana kadar temiz ve kuru yerlerde kokulardan ari biçimde, doğrudan güneş ışığından korunacak ve 25 santigrat dereceyi aşmayacak şekilde muhafaza edilecek.

Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri maltoz, rafinoz ve tartarik asit/malik asit oranına ilişkin hükümlerine tebliğin yayımı tarihinde, tebliğin diğer hükümlerine ise 31 Ekim 2017 tarihine kadar uyacak.

Tebliğe aykırı davrananlar hakkında Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre idari yaptırım uygulanacak.

Muhabir: Mustafa Çalkaya

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Kız çocuğu kucağında topla cesedi izledi

2017-06-27 00:17 - Asayiş

Arizona'da yangın nedeniyle olağanüstü hal ilan edildi

2017-06-29 13:17 - Dünya

Eski FBI Direktörü, Trump'la görüşme notlarını paylaşacak

2017-06-29 17:57 - Genel

Cumhurbaşkanı Erdoğan anne ve babasının kabrini ziyaret etti

2017-06-24 17:52 - Gündem

Edirnekapı Mezarlığında yatan tarih ilgi bekliyor

2017-06-23 18:32 - Gündem

Güney Afrika'daki Türkler bayramı buruk geçiriyor

2017-06-27 17:22 - Dünya

Orgeneral Akar'dan şehit evine taziye ziyareti

2017-06-29 22:56 - Genel

Türksat'tan bayram promosyonu

2017-06-23 22:08 - Ekonomi

Yangına bakıyordu, bir anda kullandığı araç alev topuna döndü

2017-06-28 22:32 - Asayiş

Siyasi partilerde bayramlaşma

2017-06-25 18:52 - Siyaset

İlgili Haberler

Adana'daki Belemedik Tabiat Parkı sonbahar renklerine büründü

20:07 - Çevre-Hayat

Kızlarına aldığı atla yetiştiriciliğe başladı, tayları hipodromlarda boy gösteriyor

15:37 - Çevre-Hayat

Dağ tepe gezerek doğada on binlerce ağacı yeşertti

15:13 - Çevre-Hayat

Tescilli Kuylucu Mağarası ve çevresi sonbahar renkleriyle görüntülendi

15:07 - Çevre-Hayat

Gaziantep, sonbahar renklerine büründü

15:03 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Bitcoin'in fiyatı Donald Trump ivmesiyle 81 bin doları aştı

09:58 - Ekonomi

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Türkiye'yi zümrüt yeşili bir ülke yapmak için var gücümüzle çalışıyoruz

09:42 - Gündem

Küresel piyasalar yoğun veri haftasına karışık başladı

09:08 - Ekonomi

Kuyu-37 operasyonunda 270 şüpheli yakalandı

08:38 - Gündem

Otomotiv üretimi yüzde 7 gerileyerek 1 milyon 122 bin 567 adet oldu

08:23 - Ekonomi