?>

Toroslar'dan sofralara uzanan lezzet "andız pekmezi"

Toros Dağları'ndan toplanan andız kozalakları, bazı işlemlerden geçirildikten sonra 15 saat kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor.

Çevre-Hayat - 2 saat önce

Antalya

Antalya'nın Akseki ilçesinde 1500-2 bin rakımlı dağlardan toplanan andız kozalakları, civar mahallelerde yaşayan aileler için ek gelir oluyor.

Pekmez yapımı için yaz aylarında olgunlaşmadan toplanan kozalaklar, kadınlar tarafından imece usulüyle kırılıyor. Günlerce süren çalışma sonunda hazırlanan andız pekmezinin kilosu 200-250 lira arasında satılıyor.

Kuyucak Mahallesi'nde pekmez üreten Fatma Duran, AA muhabirine, andız ağaçlarının kozalaklarını topladıklarını, kırma makinesinde kırdıktan sonra 2 gün süreyle şırahanede ıslattıklarını söyledi.

Islanan kozalakların şırasını aldıktan sonra tavalara döktüklerini anlatan Duran, "Bu pekmezi yapması kolay değil. Pekmez yapımına geçmek için bir gün öncesinden hazırlıklarımızı yapıyoruz. Saat 03.00'te kalkıyoruz. Hazırlamış olduğumuz tavaların altını ateşliyoruz. Tavalardaki şıraları yaklaşık 120 derece ısıda kaynatıyoruz." dedi.

Kaynatma işleminin yaklaşık 15 saat sürdüğünü dile getiren Duran, "Kaynattıktan sonra kıvamını takip ederek tavaları indiriyoruz. 5 kilodan 1 kilo pekmez çıkar. Yıllık ortalama 2 ton andız pekmezi üretiyoruz." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

OpenAI, ChatGPT'de arama özelliğini başlattı

2024-10-31 21:02 - Teknoloji

İsrail bombardımanı altındaki Bekaa'da geleneksel Lübnan düğünü

2024-11-05 12:18 - Magazin

Atık sudaki ağır metalleri su marulu ve sümbülüyle temizlediler

2024-11-06 10:07 - Gündem

Galatasaray'ın QNB Finansbank ile hayata geçirdiği GSPara dijital bankacılık uygulaması tanıtıl

2024-10-31 23:42 - Spor

DSÖ, İsrail ordusunun Gazze'de Kemal Advan Hastanesi'ne yönelik saldırısını kınadı

2024-10-31 22:18 - Sağlık

Nemrut Kalderası kış sezonu boyunca ziyarete kapatıldı

2024-10-31 23:27 - Çevre-Hayat

Irak'ta Meclis Başkanlığına bir yıl sonra Mahmud Meşhedani seçildi

2024-10-31 22:48 - Dünya

Bursa'nın İnegöl ilçesinin yüksek kesimleri sonbahar renklerine büründü

2024-11-05 13:38 - Çevre-Hayat

Karadenizli göçerlerin bir ay süren zorlu dönüş yolculuğu başladı

2024-11-05 13:07 - Çevre-Hayat

62 yaşındaki okçu hedefi 12'den vuruyor

2024-11-05 13:13 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Munzur Vadisi'nin sevimli sakinleri sincaplar kış hazırlığında

16:12 - Çevre-Hayat

Cezayirli yapışık ikizleri ayıran doktorlar başarılı geçen ameliyatı anlattı

15:52 - Çevre-Hayat

İlkokul öğrencileri gösteride kullandıkları oyuncakları Diyarbakırlı çocuklara gönderdi

14:03 - Çevre-Hayat

Karaçomak Deresi boyunca uzanan ağaçların sonbahar renkleri dron ile görüntülendi

13:37 - Çevre-Hayat

Yalova'da kamu binasına kurulan sistemle yılda 6 bin metreküp su tasarrufu sağlanıyor

12:47 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Avrupa Siyasi Topluluğunun 2025'teki zirvesi Arnavutluk'ta düzenlenecek

16:32 - Dünya

AK Parti ile Birleşik Rusya Partisi, ilişkilerin geliştirilmesine ilişkin protokol imzaladı

16:28 - Siyaset

Kerem Aktürkoğlu, Portekiz'de eylül ve ekim aylarının oyuncusu seçildi

16:22 - Spor

Almanya’da tartışmalı "antisemitizmle mücadele önergesi" Federal Meclis'te kabul edil

16:17 - Dünya

Hazine ve Maliye Bakanı Şimşek, Asya Altyapı Yatırım Bankası'nı ziyaret etti

16:03 - Ekonomi