?>

Tokat çöreği ramazan sofralarını süslüyor

Lezzetini ve hafifliğini nohut mayasından alan çöreğin tuzsuz ve şekersiz çeşidinin yanı sıra cevizli, kuru üzümlü ve kakaolusu da bulunuyor.

İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446 - 4 yıl önce

Tokat

Tarihi ve kültürel zenginliklerinin yanı sıra doğal güzellikleriyle de dikkati çeken Tokat, zengin geleneksel lezzetlere de sahip. Kent ile özdeşleşen yöresel lezzetler arasında yer alan Tokat çöreği, lezzetinin yanı sıra hafifliği ve tok tutma özelliği sayesinde ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor.

Lezzetini ve hafifliğini nohut mayasından alan çöreğin tuzsuz ve şekersiz yapılanlarının yanı sıra cevizli, kuru üzümlü ve kakaolusu da var.

Nohut mayası ile mayalanan hamur 3-4 saat bekletiliyor. Daha sonra şekil verilip fırında pişiriliyor.

Kentteki fırınlarda da ramazan ayı dolayısıyla çörek yapımında yoğunluk yaşanıyor. Gramajına ve katkı maddesine göre 10 ila 20 lira arasında satışa sunulan çörek, Tokat'ın yanı sıra diğer illerden de talep görüyor.

Dayanıklılık süresi 1 hafta kadar olan çörek, istek üzerine yurt dışında yaşayan Tokatlı gurbetçilere de gönderiliyor.

Yeni nişanlanan kıza damat adayı tarafından ramazan ayında götürülen Tokat çöreğine ise "gelin çöreği" adı veriliyor.

Tokat çöreği ustası Mustafa Kiriş, AA muhabirine, babasından devraldığı mesleğini 26 yıldır sürdürdüğünü söyledi.

Yaptıkları çöreğin Tokat'a has bir ürün olduğuna işaret eden Kiriş, "Hiçbir ilde olmayan, ramazan ayında yapılan bir çörek. Midenin rahatlaması için iftardan sonra ve sahurda çok faydalıdır. Oruç tutulmasını kolaylaştırır." dedi.

Ramazan ayının gelmesiyle işlerinin de arttığını dile getiren Kiriş, "Fiyatlarımız hemen hemen önceki yıllarla aynı. Günlük yaklaşık 50 çörek yapıyoruz. Talepleri gün uzun olduğu için yetiştirmekte zorlanmıyoruz." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Doç.Dr. Halil Murat ÜNVER Kimdir.

2021-04-15 02:53 - İnsan&Hayat

Rusya'nın Magadan bölgesi, Türk inşaat firmaları ile işbirliğine ilgi duyuyor

2021-04-17 08:21 - Özel Haber

Medicana “Enfeksiyon Hastalıkları“ndan “tam kapanma şart“ uyarısı

2021-04-15 14:31 - Yerel haber-Şirket Haber

Başkortistan Başkanı Habirov, Türk Limak şirketinin dev projesini yerinde inceledi

2021-04-16 06:27 - Özel Haber

Rus dergi Türk ÜSTÜNKARLI Makine şirketinin ürün kalitesini övdü

2021-04-18 05:02 - Özel Haber

Murat Şahsuvaroğlu'ndan Şahsuvaroğlu Otomotivle ilgili iddialara ilişkin açıklama:

2021-04-14 17:52 - Yerel haber-Şirket Haber

Koçtaş, fayans ve seramiklerini yenilemek isteyenlere fayans boyamayı öneriyor

2021-04-14 16:07 - Yerel haber-Şirket Haber

Gıda mühendislerinden semt pazarlarındaki gıda güvenliğine ilişkin uyarılar

2021-04-20 14:15 - Gündem

Peru'da devlet başkanlığı 1. tur seçimini solcu Castillo önde tamamladı

2021-04-15 10:06 - Dünya

Kastamonu'da hizmet veren 'mobil PCR test aracı' ile Kovid-19 vakaları yerinde tespit ediliyor

2021-04-17 14:56 - Sağlık

İlgili Haberler

Taksim Camii'nde 'Dünya Çocuk Hakları Günü Sergisi' açıldı

20:21 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Hat sanatına gönül veren imam yeni hattatlar yetiştiriyor

13:53 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Diyarbakır'daki kazıda Hristiyan din adamlarına ait olduğu değerlendirilen 2 mezar bulundu

13:02 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Selimiye Camisi restorasyonunda 'ince işçilik' çalışmaları yapılıyor

16:27 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Diyanetten hac vizesi için pasaport geçerlilik süresi uyarısı

11:56 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Günün Manşetleri

Ankara merkezli 12 ilde FETÖ/PDY soruşturmasında 53 gözaltı kararı

08:38 - Asayiş

Gürcistan'da seçim sonuçlarına karşı çıkan göstericilerin kapattığı cadde polislerce açıldı

08:28 - Dünya

ABD Adalet Bakanlığının Google'ı Chrome'u satmaya zorlayacağı iddia edildi

03:23 - Medya

Trump, Ulaştırma Bakanlığına eski Kongre üyesi Sean Duffy'yi aday gösterdi

03:18 - Dünya

Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanı Bayraktar, Bakanlığının bütçe görüşmelerinde soruları cevapladı

02:08 - Ekonomi