?>

Tescil yolundaki lezzet Ramazan'da serinletiyor

Diyarbakır'daki tatlı ustaları tarafından yaz mevsimine özgü hazırlanan soğuk baklava, ramazanda serinlemek isteyenlerin vazgeçilmezi oldu.

Çevre-Hayat - 6 yıl önce

Diyarbakir

Tatlı ustaları tarafından sütle hazırlanan hamuru ince ince açılan, içerisine fıstık veya ceviz konulan baklava tereyağ sürülen tepsilerde pişiriliyor.

Yağ ve şeker oranı düşük, şerbeti sütle hazırlanan, derin dondurucuda bir gün bekletilen soğuk baklava, üzerine serpilen kakao ve çikolata tozu ile servis ediliyor. Sıcak yaz günlerinde soğuk tüketilmesi amacıyla hazırlanan baklava ramazanda da vatandaşların tercihi oldu.

İftar sofralarını süsleyen soğuk baklava için yoğun talebe yetişmeye çalışan ustalar günde iki vardiya hizmet sunuyor. Ustaların hünerli elleriyle hazırladığı soğuk baklava talep üzerine Ankara ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye'nin farklı illerine de gönderiliyor.

"Ramazanın vazgeçilmezi"

Soğuk baklava için tescil başvurusu yapan işletme yetkilisi Muhammed Çiçek, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ürettikleri baklavanın yağ ve şeker oranının düşük olması, sütlü şerbeti nedeniyle farklı bir aromaya sahip olduğunu, bu nedenle de ilgi gördüğünü söyledi.

"Sıcakta serinleten bir tatlı. Yalnız Diyarbakır'da değil tüm Türkiye'de rağbet görüyor." diyen Çiçek, baklavanın patentini almak için çalışma başlattıklarını belirtti.

Çiçek, 5 ay önce Türk Patent ve Marka Kurumuna başvuru yaptıklarını dile getirerek, "Diyarbakır karpuzu, örgü peyniri ve burma kadayıfın ardından soğuk baklava da tescillenirse baklava üreticileri ve vatandaşlar memnuniyet duyacaktır." dedi.

Türkiye'nin her bölgesinden gelen talebi karşılamaya çalıştıklarını anlatan Çiçek, şunları kaydetti:

"Ustalarımız gecelerini gündüzlerine katarak yoğun bir şekilde çalışıyor. Halkımıza en iyi baklavayı sunmaya çalışıyoruz. Onun için yoğun çaba gösteriyoruz. Soğuk baklava ramazan ayının vazgeçilmezi, iftar saatlerinin soğuk lezzeti. Yoğun talep üzerine vardiyalarımızı artırarak çalışıyoruz. Türkiye'nin çeşitli illerine sipariş de gönderiyoruz."

Baklava ustası İhsan Alnaç, soğuk baklavanın lezzetli ve hafif olması nedeniyle çok talep gördüğünü belirterek, "Yeni nesil yiyeceği de diyebiliriz. Çünkü insanlar artık hafif tatlı arıyor. İnşallah Diyarbakır'da tescillenecek." ifadelerini kullandı.

"İftarda ferahlık veriyor"

Müşterilerden Salih İzgi, soğuk baklavayı çok beğendiklerini, iftarda hafif tatlı tercih ettiklerini dile getirerek, "İftarda ferahlık veriyor. Bu nedenle tercihimiz soğuk baklavadan yana." diye konuştu.

Yusuf Narin ramazanın sıcak günlere denk geldiğini bu nedenle serinleten lezzetlere ilgi gösterdiklerini belirtti.

Arkadaşlarının tavsiyesi üzerine tattığı baklavayı çok sevdiğini anlatan Narin, "Şehir dışına çıktığımda da arkadaşlarıma hediye olarak soğuk baklava götüreceğim." dedi.

Kaynak: AA

.

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Ateş sınır görevine hazır

2019-05-16 18:52 - Teknoloji

Kayserispor 2. yarıdaki gollerle güldü

2019-05-12 21:44 - Spor

'Siraz'ın akıntıya karşı göçü başladı

2019-05-16 19:17 - Çevre-Hayat

Bosch Çevre Çocuk Tiyatrosu Zonguldaklı çocuklarla buluştu

2019-05-13 12:22 - Ekonomi

"Payitaht Abdühamid” dizisi bazı ülkelerde yasaklı

2019-05-13 18:14 - Magazin

Pendik’de patenli gençlerin tehlikeli yolculuğu kamerada

2019-05-11 14:12 - Asayiş

Filistinli öğrenciler, işgalin 71’inci yılını andı

2019-05-16 15:40 - Dünya

Dereye düşen çoban hayatını kaybetti

2019-05-11 01:07 - Asayiş

Top atışları ile hedefler tam isabetle vuruldu

2019-05-14 13:20 - Genel

Adana’da sulama kanallarında tehlikeli serinlik

2019-05-15 20:17 - Asayiş

İlgili Haberler

Minare şerefesinde dolaşan tilki cep telefonu kamerasına yansıdı

23:28 - Çevre-Hayat

Çevresi karla kaplı Hazar Gölü dronla görüntülendi

19:18 - Çevre-Hayat

Erzurum'da EİT 2025 kapsamında düzenlenen yarışmada atlar kar üstünde yarıştı

19:12 - Çevre-Hayat

Rize'de "17. Çamlıhemşin Kardan Adam Kış Festivali" sona erdi

16:17 - Çevre-Hayat

Erciyes'teki kar sanata dönüşecek

15:27 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İran'da 5,4 büyüklüğünde deprem

00:07 - Dünya

İran Cumhurbaşkanı Pezeşkiyan, Tebriz'de Türkçe şiir okurken bir yetkili tarafından uyarıldı

00:02 - Dünya

İsrail'in Batı Şeria'daki baskınlarında Filistinli bir çocuk yaralandı, 14 kişi gözaltına

23:57 - Dünya

Hamas: İsrail güçleri Ofer Hapishanesinin bir bölümüne baskın düzenledi

23:27 - Dünya

Çaykur Rizespor'dan "Galatasaray maçı için prim" açıklaması

23:22 - Spor