Taze peynirin içine katılarak peynire tat veren ve özellikle köylerde yaşayan vatandaşlar tarafından dağlardan toplanan heliz otu ve sirmo Bitlis’in Adilcevaz ilçesinde satışa sunuldu. Sabahın erken saatlerinde araziye çıkarak ot topladıklarını belirten Behçet Erçek, peynirin en önemli iki otunun heliz ve sirmo olduğunu söyledi. Behçet Erçek isimli vatandaş, heliz otu ve sirmonun birçok faydası olduğunu ifade ederek, "Dağlarda kendiliğinden doğal olarak yetişen bu otlar yöremizde peynir yapımında kullanılarak peynire ayrı bir tat vererek aynı zamanda besin değerini de arttırıyor. Heliz otu salamura yapılmasının yanında aynı zamanda yöresel keledoş yemeği gibi çeşitli yemeklerde de kullanılmaktadır. Bu otlar yılda sadece 15 gün toplanabilmektedir" dedi.
Behçet Erçek, heliz otu ve sirmonun kilosunu 2 TL’den satışa sunduklarını söyledi.
ÖZCAN BEŞKARDEŞBİTLİS
dikGAZETE.com