?>

Pancar pekmezinin tarladan sofraya lezzet yolculuğu

Meşe odunu ateşinde 14 saat kaynatılan pancar pekmezi, 24 saat süren zahmetli bir yapım aşamasından geçiyor.

Çevre-Hayat - 2 yıl önce

Amasya

Amasya'nın Gümüşhacıköy ilçesinde büyük emek harcanarak geleneksel yöntemlerle üretilen pancar pekmezi, sofralara lezzet katıyor.

Yöreye özgü pancar pekmezinin yapımı, ilkbaharda pancar tohumunun toprakla buluşturulmasıyla başlıyor. Sulama, çapalama ve bakımı sonrasında büyüyen pancar, çiftçi tarafından heyecan ve zahmetle sökülmeye başlanıyor.

Pancarlar topraktan sökülüp yaprakları gövdesinden ayrıldıktan sonra kabukları soyularak yıkanıyor. Çamurdan arındırılan şeker pancarı, büyük bir kazana konulan suda kaynatılmaya başlanıyor.

Bütün halinde 13-14 saat meşe odunu ateşinde kaynatıldıktan sonra makinede ezilerek posasından ayrılan pancardan elde edilen şıra, süzülerek kazanlarda 12 saat daha kaynatılarak pekmez haline getiriliyor.

Şişelenen pekmez, talep edenlere ulaştırılıyor.

İlçeye bağlı Beden köyünde yaşayan Müşerref Topal, AA muhabirine, önceleri kendisi ve çocukları için yaptığı pancar pekmezini, komşuları tarafından beğenilince daha fazla üretip satmaya başladığını söyledi.

Pancar pekmezinin zahmetli bir yolculuğun ardından sofralara ulaştığına işaret eden Topal, "Şeker pancarını kendi bahçemizde ilaç kullanmadan tamamen doğal yetiştiriyoruz. Kabukları soyularak temizlenen pancarları 3 aşamalı yıkama işleminden geçiriyoruz." dedi.

Pancar pekmezi yapımının 24 saati geçtiğini vurgulayan Topal, "Pekmezimizi yaparken hiçbir katkı maddesi kullanmıyoruz. Tamamen doğal şekilde yapıyoruz. Hem aile ekonomimize katkı sağlıyorum hem de boş zamanlarımı çalışarak değerlendiriyorum. Eşim de bana destek oluyor, birlikte yapıyoruz." ifadelerini kullandı.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Yolları köy okulunda kesişen çift Van'da omuz omuza görev yapıyor

2022-11-23 16:03 - Çevre-Hayat

Hasan öğretmen ilk atandığı il olan Bayburt'ta 30 yıldır görev yapıyor

2022-11-23 15:23 - Çevre-Hayat

Antalya'nın doğu ilçeleri için kuvvetli sağanak uyarısı

2022-11-21 17:09 - Asayiş

Hatay'da 270 bin ton zeytin rekoltesi bekleniyor

2022-11-19 14:13 - Ekonomi

ATİB Başkanı Yangın: Karabağ Azerbaycan'ın iş dünyası merkezi olacak

2022-11-19 21:24 - Özel Haber

Rusya'dan Pençe-Kılıç harekatıyla ilgili ilk açıklama Bogdanov’dan..

2022-11-20 19:14 - Özel Haber

İnterfaks: Türk Ant Yapı, Moskova'da EVER-2 projesini inşa edecek

2022-11-20 01:20 - Özel Haber

Iğdır'daki Aras Vadisi'nde sonbahar renkleri drone ile görüntülendi

2022-11-17 15:18 - Çevre-Hayat

Batı Karadeniz'de tezgahlar balıklarla şenlendi

2022-11-20 15:39 - Çevre-Hayat

Müslüman olan ABD'li yazar Shems Friedlander vefat etti

2022-11-22 19:21 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

İlgili Haberler

"Havası pekmez kokan köy"de ocaklar pancarın pekmeze dönüşmesi için yandı

11:58 - Çevre-Hayat

Bilecikli Osman usta 84 yılını geçirdiği çömlekçi çarkına veda etti

11:52 - Çevre-Hayat

Suriye'de 1400 aile Umut Şehri'ndeki yeni yuvalarına kavuşuyor

11:47 - Çevre-Hayat

Erzincan'da kar tatilindeki çocuklar kros motoru ile kızak keyfi yaşadı

11:42 - Çevre-Hayat

Afyonkarahisar'da 3 elti, 3 çocuğa koruyucu aile oldu

11:38 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Kalkınma Yolu'na demir ve kara yolları için 19,9 milyar dolarlık yatırım planı

12:02 - Ekonomi

Gazze'de İsrail saldırılarından kaçarak sahile sığınan Filistinlilerin çadırlarını deniz suyu b

11:57 - Dünya

Elazığ depremi sonrası yapılan okulları hükümlüler temizleyip eğitime hazırlıyor

11:53 - Gündem

İstanbul'a sağlık turizmi kapsamında 10 ayda 399 bin turist geldi

11:48 - Gündem

İsrail ordusunun, Gazze'nin kuzeyine düzenlediği saldırıda 2 kişi öldü

11:43 - Dünya