?>

Nevşehir yaparak, Yozgat kırarak kazanıyor

Nevşehir'in el sanatları ile ünlü Avanos ilçesinde yaklaşık 2 ayda üretilen testiler, Yozgat'ın adına tescillenen Testi Kebabı'nda yaklaşık 2 saatte kırılıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

"Kör’de bilir Avanos’un yolunu, çanak çömlek kırığından" sözü ile özdeşleşen Türkiye’nin el sanatları merkezi konumundaki Nevşehir’in Avanos ilçesindeki marifetli ellerden çıkan binlerce testi, Yozgatlı aşçıların elinde 'Testi Kebabı'na dönüşüyor.

Nevşehir'de 2 ayda yapılan testiler Yozgat'ta 2 saatte kırılıyor

Yozgat’ın yöresel yemeklerinden ve Yozgat adına tescillenen Testi Kebabı’nın testisi Nevşehir’de, kebabı ise Yozgat’ta yapılıyor. Pişirildikten sonra testisi kırılarak çıkartılan kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Aşçılar Nevşehir’in Avanos ilçesinden gelen testilerde pişirilen testi kebabını sabah erken saatlerden itibaren hazırlamaya başlıyor. Kebap için genelde kuzu eti tercih edilirken, içerisine sarımsak, kuru soğan, domates, biber ve baharat karıştırılıp testinin içine yerleştiriliyor. Testinin üst boğum kısmına kuyruk yağı ve defne yaprağı konduktan sonra, adeta bir düdüklü tencere gibi kullanılarak meşe kömürüyle yakılan ateşte yaklaşık 2-2,5 saat kalan testi, kırılmak için müşteriye götürülüyor.

TESTİYİ KIRARKEN BİR DE DİLEK TUTTURUYORLAR...

Lokantadaki çalışanlarca testi kebabının hikayesi anlatıldıktan sonra müşteriden dilek tutulması isteniyor. Dileğini tutan müşteriler, çekiçle testiyi kırıyor. Eğer testi kebabını kıran kişi devlet büyüğü ise Yozgat için vaatte bulunması da isteniyor.

"Testiler kebap yapılması için özel boğumdan oluşuyor"

Şehrin girişinde ise testi kebabını simgeleyen testi ve testilerin pişirildiği ocakların da yine testi şeklinde olması dikkat çekiyor. Testi Kebabını hazırlayan Aşçı Satılmış Tufan, testi kebabının Yozgat’ın yöresel ve adına tescilli bir yemek olduğunu belirterek, "Testi kebabımızın testisi Nevşehir’den geliyor. Testiler kebap yapılması için özel boğumdan oluşuyor. Müşterimize sunulan testi, o boğumdan kırıldıktan sonra kebap sevis ediliyor" dedi. Kırıkkale’den Yozgat’a gelen ve öğle yemeğinde testi kebabı yiyen Havva Arık, "Kırıkkale’den Yozgat’a geldik, buraya özel meşhur testi kebabından yedik. Herkese tavsiye ederim. Çok lezzetli" dedi.  

Kaynak: IHA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

DHKP/C'nin silahlı kanat sorumlusu Sevinç Bozdağ tutuklandı

2016-11-10 19:52 - Gündem

PYD'nin baskısından kaçan ailenin köy hasreti

2016-11-06 16:08 - Gündem

3 puan Konyaspor'un

2016-11-06 23:22 - Spor

Esra Erol, programa gelen gelin adayını kovdu

2016-11-10 17:17 - Magazin

'Terim ve Arda, birbirleri için önemli insanlar'

2016-11-09 18:47 - Spor

Kıbrıs müzakerelerinde İsviçre'de kritik zirve

2016-11-06 16:37 - Dünya

Ümit Milli Futbol Takımı'nın aday kadrosu belli oldu

2016-11-06 00:22 - Spor

'Avrupa ülkelerinin bir kısmında tahammülsüzlük yayılıyor'

2016-11-11 17:37 - Dünya

Halep'e hava saldırısı: 9 ölü

2016-11-12 01:08 - Dünya

Esrarengiz ölümün ardından koca çıktı

2016-11-07 15:08 - Asayiş

İlgili Haberler

Minare şerefesinde dolaşan tilki cep telefonu kamerasına yansıdı

23:28 - Çevre-Hayat

Çevresi karla kaplı Hazar Gölü dronla görüntülendi

19:18 - Çevre-Hayat

Erzurum'da EİT 2025 kapsamında düzenlenen yarışmada atlar kar üstünde yarıştı

19:12 - Çevre-Hayat

Rize'de "17. Çamlıhemşin Kardan Adam Kış Festivali" sona erdi

16:17 - Çevre-Hayat

Erciyes'teki kar sanata dönüşecek

15:27 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İran'da 5,4 büyüklüğünde deprem

00:07 - Dünya

İran Cumhurbaşkanı Pezeşkiyan, Tebriz'de Türkçe şiir okurken bir yetkili tarafından uyarıldı

00:02 - Dünya

İsrail'in Batı Şeria'daki baskınlarında Filistinli bir çocuk yaralandı, 14 kişi gözaltına

23:57 - Dünya

Hamas: İsrail güçleri Ofer Hapishanesinin bir bölümüne baskın düzenledi

23:27 - Dünya

Çaykur Rizespor'dan "Galatasaray maçı için prim" açıklaması

23:22 - Spor