?>

Nevşehir yaparak, Yozgat kırarak kazanıyor

Nevşehir'in el sanatları ile ünlü Avanos ilçesinde yaklaşık 2 ayda üretilen testiler, Yozgat'ın adına tescillenen Testi Kebabı'nda yaklaşık 2 saatte kırılıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

"Kör’de bilir Avanos’un yolunu, çanak çömlek kırığından" sözü ile özdeşleşen Türkiye’nin el sanatları merkezi konumundaki Nevşehir’in Avanos ilçesindeki marifetli ellerden çıkan binlerce testi, Yozgatlı aşçıların elinde 'Testi Kebabı'na dönüşüyor.

Nevşehir'de 2 ayda yapılan testiler Yozgat'ta 2 saatte kırılıyor

Yozgat’ın yöresel yemeklerinden ve Yozgat adına tescillenen Testi Kebabı’nın testisi Nevşehir’de, kebabı ise Yozgat’ta yapılıyor. Pişirildikten sonra testisi kırılarak çıkartılan kebap, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Aşçılar Nevşehir’in Avanos ilçesinden gelen testilerde pişirilen testi kebabını sabah erken saatlerden itibaren hazırlamaya başlıyor. Kebap için genelde kuzu eti tercih edilirken, içerisine sarımsak, kuru soğan, domates, biber ve baharat karıştırılıp testinin içine yerleştiriliyor. Testinin üst boğum kısmına kuyruk yağı ve defne yaprağı konduktan sonra, adeta bir düdüklü tencere gibi kullanılarak meşe kömürüyle yakılan ateşte yaklaşık 2-2,5 saat kalan testi, kırılmak için müşteriye götürülüyor.

TESTİYİ KIRARKEN BİR DE DİLEK TUTTURUYORLAR...

Lokantadaki çalışanlarca testi kebabının hikayesi anlatıldıktan sonra müşteriden dilek tutulması isteniyor. Dileğini tutan müşteriler, çekiçle testiyi kırıyor. Eğer testi kebabını kıran kişi devlet büyüğü ise Yozgat için vaatte bulunması da isteniyor.

"Testiler kebap yapılması için özel boğumdan oluşuyor"

Şehrin girişinde ise testi kebabını simgeleyen testi ve testilerin pişirildiği ocakların da yine testi şeklinde olması dikkat çekiyor. Testi Kebabını hazırlayan Aşçı Satılmış Tufan, testi kebabının Yozgat’ın yöresel ve adına tescilli bir yemek olduğunu belirterek, "Testi kebabımızın testisi Nevşehir’den geliyor. Testiler kebap yapılması için özel boğumdan oluşuyor. Müşterimize sunulan testi, o boğumdan kırıldıktan sonra kebap sevis ediliyor" dedi. Kırıkkale’den Yozgat’a gelen ve öğle yemeğinde testi kebabı yiyen Havva Arık, "Kırıkkale’den Yozgat’a geldik, buraya özel meşhur testi kebabından yedik. Herkese tavsiye ederim. Çok lezzetli" dedi.  

Kaynak: IHA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

DHKP/C'nin silahlı kanat sorumlusu Sevinç Bozdağ tutuklandı

2016-11-10 19:52 - Gündem

Eskişehir’de bir mahalle karantinaya alındı

2016-11-10 19:37 - Asayiş

Ebru Gündeş İzmir'e geliyor

2016-11-11 20:47 - Magazin

'PYD'nin tehditleri nedeniyle halkın yüzde 60'ı evini terk etti'

2016-11-10 17:57 - Dünya

Almanya'nın Ankara Büyükelçiliği önünde protesto

2016-11-09 18:17 - Dünya

Bozüyük’te zincirleme trafik kazası: 1 yaralı

2016-11-10 20:17 - Asayiş

Ders zili onlar için 50 yıl sonra çaldı

2016-11-08 19:33 - Çevre-Hayat

Ronaldo 2021'e kadar Real Madrid'de

2016-11-07 00:22 - Spor

PKK'lı teröristler içme suyu hattına zarar verdi

2016-11-09 18:22 - Gündem

Trump'ın zaferi Rus piyasalarını vurdu

2016-11-09 14:32 - Ekonomi

İlgili Haberler

Edirne'de üretilen yangın battaniyesi ve koruyucu ürünler talep görüyor

13:47 - Çevre-Hayat

Mermer ustası atölyesinde eski aletleri sergiliyor

13:42 - Çevre-Hayat

Bitlis'teki Nazik Gölü'nün yüzeyi buz tuttu

13:37 - Çevre-Hayat

Oğlunu doğum gününde kaybeden anne evladının yasını tutuyor

13:32 - Çevre-Hayat

"Ormanın hayaleti" yavrularıyla kar örtüsü üzerinde görüntülendi

13:27 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Belçika'nın yeni Başbakanı Bart De Wever oldu

14:08 - Dünya

Solingen'de 4 kişinin yaşamını yitirdiği kundaklama olayının zanlısı suçunu itiraf etti

14:02 - Dünya

AB Yüksek Temsilcisi Kallas, ABD ile bir ticaret savaşının kazananı olmayacağını söyledi

13:58 - Dünya

İran'ın Ahvaz kentinde ölümlerin yüzde 20'sinin hava kirliliğinden kaynaklandığı belirtild

13:52 - Dünya

Küresel piyasalarda Trump depremi

13:43 - Ekonomi