?>

Kurban Bayramı öncesi ustaların bıçak bileme mesaisi sürüyor

Kurban kesimi yapacak vatandaşlar, körelen bıçaklarını keskin hale getirmek için bileme işlemi yapılan dükkanların yolunu tutarken, bıçak ustaları da bayram öncesi mesailerini artırdı.

Gündem - 5 ay önce

Ankara
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}Kurban Bayramı öncesi ustaların bıçak bileme mesaisi sürüyor

Kurban Bayramı'na sayılı günler kala bıçak bileme işlemi ve satışı yapan dükkanlar, vatandaşların uğrak adresi oldu. Ankara'nın tarihi Ulus semtinde yer alan Sobacılar Çarşısı'nın esnafı da kurban kesiminde kullanılacak bıçaklara yönelik talepleri karşılamak için çalışmalarını sürdürüyor.

Çarşıda 1920'li yıllarda açılan dede yadigarı anahtarcı dükkanında 4. kuşak olarak hizmet veren esnaf Sinan Demirdöven, yaklaşık 15 yıldır anahtarcılığın yanı sıra bıçak bileme ve satışı da yapıyor.

Demirdöven, her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı öncesinde bıçak bileme işlemine rağbet olduğunu söyledi.

Bıçak fiyatlarının, bileme işlemine göre daha yüksek olduğunu belirten Demirdöven, "Bıçakları 20 liraya, satır ve baltaları 30 liraya bileyliyoruz. İyi ve kaliteli bir bıçağın satışı ise 350 liradan başlıyor." dedi.

"Yapılacak kesim işlemine göre ayrı ayrı bıçak tercih edilmeli"

Demirdöven, bıçak bilemenin ustalık gerektirdiğini ifade ederek, "Bilemenin işin ehli insanlar tarafından yapılması önemli. Bileme yaparken bıçağı yakmamanız gerekiyor. İşlem sonrasında bıçağın üstünde çapak kalmaması ve ağzının düzgün şekilde açılması (kesici hale gelmesi) önemli." diye konuştu.

Kurban kesim işleminde kullanılan bıçakların birbirinden farklı olması gerektiğine dikkati çeken Demirdöven, şöyle konuştu:

"Bizim 'kelle' diye tabir ettiğimiz kesim bıçakları vardır. Doğrama, yüzme, parçalama, sıyırma işlemlerinin hepsi için ayrı özellik ve ebatlarda bıçakların kullanılması gerekir. Vatandaşlar, yapacakları kesim işlemine göre bıçak kullandıklarında daha hızlı, rahat ve güvenli işlem yapabilirler. Bu nedenle her işlem için ayrı bıçak tipi kullanmakta fayda var."

Demirdöven, bıçak alacak vatandaşlara güvenilir yerden alışveriş yapmaları tavsiyesinde bulunarak, piyasada kalitesiz çelikten yapılan, "teneke" diye tabir edilen çok fazla ürün olduğunu söyledi.

"Fiyatlar, bıçağın kalitesine göre değişiyor"

Çarşı içerisinde 40 yıldır bıçak satışı yapan esnaflardan Elvan Toker de satışların geçen yıllara göre azaldığını anlattı. Toker, bıçak fiyatlarının 50 liradan başlayarak 700 liraya kadar çıktığını dile getirerek, "Fiyatlar, bıçağın kalitesine göre değişiyor. Vatandaş bıçak satın alırken kalitesine dikkat etmeli, çok ucuza satılan bıçakları tercih edilmemeli." dedi.

Her yıl bayram öncesi eski bıçaklarını bileyletmek için çarşıya geldiğini söyleyen 74 yaşındaki Rüştü Çekiç ise "Kesim işleminde kullanacağım 3 bıçağı bileyletmek için 50 lira verdim. Satın almak yerine eski bıçakları yeniden kullanıyorum." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Fransız kolonisi Yeni Kaledonya'da ölenlerin sayısı 8'e yükseldi

2024-06-08 11:32 - Dünya

6. Etnospor Festivali'nde Gazze ve Doğu Türkistan unutulmadı

2024-06-07 18:42 - Spor

Yozgat'ta sağanak ve dolu etkili oldu

2024-06-07 23:58 - Asayiş

İran'da cumhurbaşkanı seçimine adaylık başvurusu yapanları değerlendiren Konsey, 6 isme onay verdi

2024-06-09 15:08 - Dünya

Yaşam Alanında Kalkınma... Kırsal Bölge Yatırımlarında Yaşam Ayavefe'nin Katkıları

2024-06-06 10:56 - İnsan&Hayat

Rusya Devlet Başkanı Putin, Dışişleri Hakan Fidan ile görüşecek

2024-06-11 14:53 - Dünya

Kara Kuvvetleri Komutanı Orgeneral Bayraktaroğlu sınır ötesindeki üs bölgelerini inceledi

2024-06-08 10:28 - Gündem

İç Anadolu, Marmara'nın güneyi ve kuzeydoğu kesimleri için gök gürültülü sağanak uyarısı

2024-06-07 13:02 - Asayiş

İDDEF'in gönüllü doktorları Gine Bissau'da sağlık taraması yaptı

2024-06-10 14:52 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

Ankara’daki 7 milyar 500 milyon liralık taşınmaz ihalesinin kazanını Gamador İnşaat oldu

2024-06-05 21:13 - Ekonomi

İlgili Haberler

İstanbul'da M2 metro, T1 tramvay, F1 füniküler hatlarında geçici kapatma duyurusu

10:17 - Gündem

Tunceli, Mersin ve Malatya'da mahsur kalan 29 kişi kurtarıldı

09:48 - Gündem

DSİ'nin 515 işçi alımına ilişkin ilanı Resmi Gazete'de

09:17 - Gündem

TÜİK 10 sözleşmeli personel ile 14 uzman yardımcısı alacak

08:57 - Gündem

Malatya'da kar nedeniyle mahsur kalan vatandaşlar kurtarıldı

08:37 - Gündem

Günün Manşetleri

Güven endeksi kasımda hizmet sektöründe azaldı, perakende ticaret ve inşaatta arttı

10:27 - Ekonomi

İstanbul'da M2 metro, T1 tramvay, F1 füniküler hatlarında geçici kapatma duyurusu

10:17 - Gündem

İzmir'de plastik kasa üretimi yapan fabrikada yangın çıktı

10:12 - Asayiş

Bakan Göktaş'tan 25 Kasım Kadına Yönelik Şiddete Karşı Uluslararası Mücadele Günü dolayısıyla video mesajı

10:04 - Siyaset

Romanya'da cumhurbaşkanlığı seçiminin ilk turunu NATO karşıtı aday önde tamamladı

09:58 - Dünya