?>

Komşu şehirlerin tescilli lezzetleri aynı tabakta damakları tatlandırıyor

Türkiye'nin ilk gastronomi kenti Gaziantep'in coğrafi işaretli ve tescilli baklavası ile komşusu Kahramanmaraş'ın yine tescilli meşhur dondurması aynı tabakta damakları tatlandırıyor.

Çevre-Hayat - 5 ay önce

Gaziantep/Kahramanmaraş

Avrupa Birliği'nin (AB) ilk tescilli Türk ürünü "Antep baklavası" ile Kahramanmaraş'ın meşhur "Maraş dondurması" aynı tabakta buluşarak damaklarda eşsiz bir lezzet bırakırken, vazgeçilmez ikili olarak genelde birlikte tüketiliyor.

Geleneksel Türk mutfağına özgü olan bu eşsiz tatlar, hem gastronomi turizmiyle hem de ihracatlarıyla bölgenin yerel mutfak kültürünü dünyaya tanıtırken, Antep baklavasının kat kat ince hamuruyla hazırlanan sıcak şerbetli dokusu ve Maraş dondurmasının kendine özgü soğuk ve yoğun kıvamı tüketicileri kendine çekiyor.

Kahramanmaraş'ta uzun yıllardır tatlı sektöründe yer alan Ömer Kandilcik, AA muhabirine, Türkiye'nin dört bir yanının bambaşka lezzetleri barından bir gastronomi cenneti konumunda bulunduğunu, Maraş dondurması ile Antep baklavasının uyumunun bunun en güzel örneklerinden biri olduğunu söyledi.

Dondurmanın sert yapısı ve uzun süren çiğnenme hissiyle baklavanın ise ince açılan hamuruyla birlikte içindeki fıstığın şerbetle bir araya gelerek unutulmaz bir tat bıraktığını anlatan Kandilcik, iki ürünün de hazırlanma sürecinin ustalık gerektiğini ifade etti.

Kandilcik, şöyle konuştu:

"Bu iki lezzet, yalnızca tat olarak değil kültürel olarak da birbirini tamamlayan bir yapıya sahiptir. Kahramanmaraş ve Gaziantep'in bu özgün tatları, tescilli değerler olarak dünya sahnesine çıkarak ülkemizi temsil etmektedir. Bir düğün veya özel bir davette bu ikilinin birlikte sunulması, aynı zamanda Türk misafirperverliğinin ve zengin kültürümüzün bir yansımasıdır. Dondurma, baklavanın yoğun lezzetini hafifletirken, baklava ise dondurmanın serinliği ve kıvamını tamamlıyor. Bu yüzden davetlerde akla gelen ilk ikili baklava ve dondurma oluyor."

"Birbirine çok yakıştığı için seviliyor"

Gaziantep'te pastane sektöründe bir işletmenin müdürlüğünü yapan Neşat Nalyapan da baklava ile dondurmanın birbirine çok yakıştığını söyledi.

Müşterilerinin sürekli baklava ve dondurmayı aynı anda sipariş verdiğini anlatan Nalyapan, "Bu ikili için sürekli müşterilerimiz var, düğün dernek mevlit gibi yerlerde çok tercih ediliyor. Buraların vazgeçilmez ikilisi baklava ve sade kesme dondurmamız. Biz tatlıyı sıcak servis ediyoruz. Dondurma ise soğuk, glutensiz olduğu için tatlıyla birbirini dengeliyor ve damağa daha hoş geliyor." dedi.

Baklava sektöründe 12 yıldır çalışan Reşit Solak da müşterilerin bu iki lezzeti bir arada çok sevdiğini dile getirdi.

Dondurma ile baklavanın vazgeçilmezi olduğunu anlatan Turgut Çulu ise "Dondurma yanında tatlı da birleşince muhteşem bir tat oluyor." dedi.

Meliha Özkarcı da baklava ve dondurma sevgisini şöyle anlattı:

"Dondurma ve Antep baklavasını birlikte yediğimiz zamanki hissiyatı da ikisinin birleşimi de anlatılmaz. Dondurmanın verdiği o lezzetle, aromayla baklavanın çıtırlığı birleştiği zaman süper oluyor. Dondurma ve baklavadan kesinlikle ikisinden vazgeçemiyoruz. İkisini de birbirinden kesinlikle ayırmıyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

1Win'de spor bahisleri için çalışma stratejileri: yeni başlayanlar için ipuçları

2024-11-19 13:41 - İnsan&Hayat

AB Yüksek Temsilcisi Borrell: (Netanyahu hakkındaki tutuklama emri) saygı duyulmalı ve uygulanmalı

2024-11-21 17:22 - Dünya

DSÖ, M çiçeği virüsüne karşı "LC16m8 aşısını" onayladı

2024-11-20 22:53 - Sağlık

PKK/YPG'li teröristlerin Tel Abyad'a düzenlediği saldırıda bir çocuk öldü

2024-11-23 23:28 - Dünya

Yollardaki elektrikli araç sayısı 10 ayda katlandı

2024-11-21 15:40 - Ekonomi

Milli tenisçi Zeynep Sönmez'in hedefi ilk 100'de kalıcı olabilmek:

2024-11-19 11:18 - Spor

Prematüre doğdu, yenidoğan yoğun bakım doktoru oldu

2024-11-17 14:22 - Sağlık

Adı imam hatip okullarıyla özdeşleşen Mahmut Celaleddin Ökten vefatının 63. yılında anılıyor

2024-11-21 11:45 - İslam-Hayat - Şevval 1446

İstanbul Boğazı'nda gemi trafiği çift yönlü açıldı

2024-11-18 01:52 - Gündem

Dede ve torun böbrek nakli için ameliyathaneye aynı sedyede girdi

2024-11-22 11:23 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Bağımlılıkla mücadele ederken Yeşilay atölyesinde sosyal beceriler de kazanıyorlar

13:37 - Çevre-Hayat

Göç yolu üzerindeki Hatay'da bahar döneminde 233 kuş türü gözlemlendi

13:32 - Çevre-Hayat

Üniversite öğrencileri işitme engelli bireyler için "akıllı iletişim eldiveni" geliştirdi

13:27 - Çevre-Hayat

Besiciliği devlet desteğiyle ahırdan Avrupa standartlarında modern tesise taşıdı

13:13 - Çevre-Hayat

Konya'daki 5 bin yıllık kale turizme kazandırılmaya çalışılıyor

13:07 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Pakistan: Rusya ve Çin, Cammu Keşmir'deki saldırıyla ilgili uluslararası soruşturmaya katılabil

14:03 - Dünya

UEFA Gençlik Ligi finalinde Trabzonspor ile karşılaşacak Barcelona, hazırlıklarını tamamladı

13:58 - Spor

Batı Karadeniz ve Marmara için fırtına uyarısı

13:53 - Gündem

İsrail'in Gazze Şeridi'ne saldırılarında can kaybı 52 bin 243'e yükseldi

13:47 - Dünya

İran'ın Bender Abbas Limanı'ndaki patlamada can kaybı 28'e yükseldi

13:42 - Dünya