?>

Komşu şehirlerin tescilli lezzetleri aynı tabakta damakları tatlandırıyor

Türkiye'nin ilk gastronomi kenti Gaziantep'in coğrafi işaretli ve tescilli baklavası ile komşusu Kahramanmaraş'ın yine tescilli meşhur dondurması aynı tabakta damakları tatlandırıyor.

Çevre-Hayat - 4 ay önce

Gaziantep/Kahramanmaraş

Avrupa Birliği'nin (AB) ilk tescilli Türk ürünü "Antep baklavası" ile Kahramanmaraş'ın meşhur "Maraş dondurması" aynı tabakta buluşarak damaklarda eşsiz bir lezzet bırakırken, vazgeçilmez ikili olarak genelde birlikte tüketiliyor.

Geleneksel Türk mutfağına özgü olan bu eşsiz tatlar, hem gastronomi turizmiyle hem de ihracatlarıyla bölgenin yerel mutfak kültürünü dünyaya tanıtırken, Antep baklavasının kat kat ince hamuruyla hazırlanan sıcak şerbetli dokusu ve Maraş dondurmasının kendine özgü soğuk ve yoğun kıvamı tüketicileri kendine çekiyor.

Kahramanmaraş'ta uzun yıllardır tatlı sektöründe yer alan Ömer Kandilcik, AA muhabirine, Türkiye'nin dört bir yanının bambaşka lezzetleri barından bir gastronomi cenneti konumunda bulunduğunu, Maraş dondurması ile Antep baklavasının uyumunun bunun en güzel örneklerinden biri olduğunu söyledi.

Dondurmanın sert yapısı ve uzun süren çiğnenme hissiyle baklavanın ise ince açılan hamuruyla birlikte içindeki fıstığın şerbetle bir araya gelerek unutulmaz bir tat bıraktığını anlatan Kandilcik, iki ürünün de hazırlanma sürecinin ustalık gerektiğini ifade etti.

Kandilcik, şöyle konuştu:

"Bu iki lezzet, yalnızca tat olarak değil kültürel olarak da birbirini tamamlayan bir yapıya sahiptir. Kahramanmaraş ve Gaziantep'in bu özgün tatları, tescilli değerler olarak dünya sahnesine çıkarak ülkemizi temsil etmektedir. Bir düğün veya özel bir davette bu ikilinin birlikte sunulması, aynı zamanda Türk misafirperverliğinin ve zengin kültürümüzün bir yansımasıdır. Dondurma, baklavanın yoğun lezzetini hafifletirken, baklava ise dondurmanın serinliği ve kıvamını tamamlıyor. Bu yüzden davetlerde akla gelen ilk ikili baklava ve dondurma oluyor."

"Birbirine çok yakıştığı için seviliyor"

Gaziantep'te pastane sektöründe bir işletmenin müdürlüğünü yapan Neşat Nalyapan da baklava ile dondurmanın birbirine çok yakıştığını söyledi.

Müşterilerinin sürekli baklava ve dondurmayı aynı anda sipariş verdiğini anlatan Nalyapan, "Bu ikili için sürekli müşterilerimiz var, düğün dernek mevlit gibi yerlerde çok tercih ediliyor. Buraların vazgeçilmez ikilisi baklava ve sade kesme dondurmamız. Biz tatlıyı sıcak servis ediyoruz. Dondurma ise soğuk, glutensiz olduğu için tatlıyla birbirini dengeliyor ve damağa daha hoş geliyor." dedi.

Baklava sektöründe 12 yıldır çalışan Reşit Solak da müşterilerin bu iki lezzeti bir arada çok sevdiğini dile getirdi.

Dondurma ile baklavanın vazgeçilmezi olduğunu anlatan Turgut Çulu ise "Dondurma yanında tatlı da birleşince muhteşem bir tat oluyor." dedi.

Meliha Özkarcı da baklava ve dondurma sevgisini şöyle anlattı:

"Dondurma ve Antep baklavasını birlikte yediğimiz zamanki hissiyatı da ikisinin birleşimi de anlatılmaz. Dondurmanın verdiği o lezzetle, aromayla baklavanın çıtırlığı birleştiği zaman süper oluyor. Dondurma ve baklavadan kesinlikle ikisinden vazgeçemiyoruz. İkisini de birbirinden kesinlikle ayırmıyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Meteoroloji Genel Müdürlüğü, COP29'da meteorolojik erken uyarı sistemlerini anlattı

2024-11-19 14:17 - Gündem

İsrail ordusu, Lübnan'ın güneyindeki Sur'a bağlı 3 bölge için saldırı tehdidinde bulundu

2024-11-21 10:22 - Dünya

Lider Galatasaray, Süper Lig'de yarın Sipay Bodrum FK'ye konuk olacak

2024-11-22 09:15 - Spor

Sakarya ve Kocaeli'de fırtına günlük yaşamı olumsuz etkiledi

2024-11-21 15:22 - Gündem

Slovenya, Netanyahu hakkındaki tutuklama kararına uyacağını duyurdu

2024-11-22 13:33 - Dünya

İstanbul'da yağış sonrası metrobüsün tavanından su aktı

2024-11-21 19:58 - Gündem

MİT, terör örgütü PKK/KCK'nın sözde sorumlularından Serhat Tagar'ı etkisiz hale getirdi

2024-11-21 10:53 - Gündem

ABD Başkanı seçilen Donald Trump, çalışacağı isimleri belirlemeye devam ediyor

2024-11-23 11:22 - Dünya

Ateşkes görüşmeleri için Lübnan'a gelen Hochstein: Ateşkes için ciddi bir şans var

2024-11-19 15:17 - Dünya

İtalya Serie A ekibi Genoa'nın yeni teknik direktörü Patrick Vieira oldu

2024-11-20 15:08 - Spor

İlgili Haberler

Evliya Çelebi'nin ilk yolculuğundan 385 yıl sonra aynı rotayı gezerek fotoğrafladı

14:07 - Çevre-Hayat

Polisler, Sivas'ın simge mekanlarında "Mağusa Limanı" türküsünü seslendirdi

14:02 - Çevre-Hayat

Balıkçı kenti Sinop'ta av sezonu bereketli kapanıyor

13:58 - Çevre-Hayat

Kadın avukat hem hukuk hem Yeşilay çalışmalarında görev alıyor

13:53 - Çevre-Hayat

İçinde ukde kalan hukuk tahsilini 74 yaşında tamamlayıp avukatlığa başladı

13:47 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Szymanski, Fenerbahçe'de ilk iki sezonunda "dalya" diyen ikinci futbolcu olacak

14:08 - Spor

Edremit Havzası'ndaki sismik hareketlerin zemin üzerindeki etkileri araştırılıyor

14:03 - Gündem

Trabzonspor, üç büyük rakibine karşı galibiyet özlemini bitirme peşinde

13:57 - Spor

Göztepe, 49 yıl aradan sonra Türkiye Kupası'nda yarı finalde

13:52 - Spor

AB ile Orta Asya, ilişkileri "stratejik ortaklığa" yükseltmeye karar verdi

13:48 - Dünya