?>

Kırgızların nevruz ikramı: Sümölök

Kırgızistan'da nevruz ikramı sümölök, yağ, filizlenmiş buğday, un ve sudan yapılan tatlı, 12 saat karıştırılarak kaynatılıyor. Tatlının tadına bakanların dileğinin gerçekleşeceğine inanılıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

BİŞKEK  

Kırgızistan'da tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan sümölök tatlısı, nevruz için hazırlanan bayram sofralarının olmazsa olmazı.

Bolluk ve bereketin simgesi Nevruz Bayramı'nda hazırlanan sümölök tatlısı, bir gün önceden pişiriliyor.

Yağ, filizlenmiş buğday, un ve su kullanılan tatlının yapımı oldukça zahmetli.

Dev kazanlarda pişirilen sümölök tatlısının, kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 12 saat karıştırılarak kaynatılması gerekiyor.

Rengi kahverengiye döndüğünde piştiği anlaşılan sümölök, 2 ila 4 saat kadar közde üstü kapalı demlendikten sonra ikram ediliyor.

Tatlının pişirilmesinde emeği geçen herkes, dilekte bulunuyor. Küçük parmağını kazanın içine daldırarak tatlının tadına bakanın dileğinin gerçekleşeceğine inanılıyor.

Bu arada saatlerce ateş üstünde kalan kazanın dibinin tutmaması için altına kazanın büyüklüğüne göre 41 ya da 101 taş yerleştiriliyor.

Celalabad bölgesindeki Karakol kentinde küçüklüğünden bu yana sümölök tatlısı hazırlayan Toktohan Tölönova, tatlının yapımını anne babasından öğrendiğini söyledi.

50 yıldır sümölök yaptığını ve tarifini yeni kuşaklara öğrettiğini belirten Tölönova, sümölök tatlısının hikayesini şöyle anlattı:

"Bir zamanlar yoksul bir kadın varmış. Kadın, çocuklarının karnını doyurmak için çimlenmiş buğday ve taş toplayıp eve getirmiş. Kazana attığı taşlara ve buğdaya su ekleyip sürekli karıştıran anne, çocuklarını avutmak için yemek hazırladığını gösterirmiş. Yemeği beklemekten usanan çocuklar, kazandaki taşların birbirine değmesinden çıkan gürültü yüzünden uyuyakalırmış. Sabah kalktıklarında bir kazan dolusu yemek bulan anne ve çocukları, böylece açlıktan kurtulmuş."

Her yıl 21 Mart'ta Nevruz Bayramı'nı coşkuyla kutlayan Kırgız halkı, misafirlere kendine özgü lezzeti olan sümölök tatlısı ikram ediyor.

Tatlıya farklı bir tat elde etmek için ceviz, fıstık, kuru üzüm, kuru erik ve şeker de katılıyor.

Nevruz Bayramı çerçevesinde sümölök festivalleri de düzenleniyor.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Samsung'a ödül yağdı

2017-03-13 19:32 - Teknoloji

'Konut ve iş yeri stokunda canlanma meydana gelecek'

2017-03-15 19:12 - Ekonomi

TBMM'de 18 kanun tasarısı kabul edildi

2017-03-15 00:17 - Siyaset

Yaşlılara özel egzersiz sistemi Türkiye'de

2017-03-16 16:57 - Sağlık

'Batsın senin özgürlüğün'

2017-03-15 00:22 - Siyaset

Sur'da yamaç paraşütü keyfi

2017-03-16 15:22 - Gündem

Ayakları yandı ama fark etmedi

2017-03-15 20:02 - Çevre-Hayat

'Türkiye sesini yükselttikçe Avrupa rahatsız oluyor'

2017-03-19 15:32 - Gündem

'Mermiyi boşa kullanmayın, üzerilerine ateş edin'

2017-03-13 21:17 - Gündem

Küresel piyasalar Fed sonrası yön arayışında

2017-03-17 12:37 - Ekonomi

İlgili Haberler

Batı Karadeniz'in kuş cenneti Efteni Gölü'nde 'Dünya Sulak Alanlar Günü' etkinliği

02:32 - Çevre-Hayat

Depremin merkez üssünde vefat edenlerin isimleri '04.17' panosunda yaşatılıyor

01:47 - Çevre-Hayat

Mevsim normallerinin üzerindeki sıcaklık Balıkesir'de meyve ağaçlarına çiçek açtırdı

16:13 - Çevre-Hayat

Yol kenarında donmak üzereyken bulduğu atmacayı evinde etle besledi

15:52 - Çevre-Hayat

Marmara Denizi'nin Adalar bölgesinde müsilaj görülmeye devam ediyor

15:27 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Depremin merkez üssünde vefat edenlerin isimleri '04.17' panosunda yaşatılıyor

01:47 - Çevre-Hayat

İspanyol golcü Alvaro Morata Galatasaray'da

01:07 - Spor

Ege Denizi'nde son 48 saatte 100'ün üzerinde deprem meydana geldi

00:07 - Gündem

Trabzonspor, Umut Bozok ile yollarını ayırdı

23:17 - Spor

Fenerbahçe Teknik Direktörü Jose Mourinho: Duygusu yüksek bir maçtı

23:13 - Spor