?>

Kırgızların nevruz ikramı: Sümölök

Kırgızistan'da nevruz ikramı sümölök, yağ, filizlenmiş buğday, un ve sudan yapılan tatlı, 12 saat karıştırılarak kaynatılıyor. Tatlının tadına bakanların dileğinin gerçekleşeceğine inanılıyor.

Çevre-Hayat - 8 yıl önce

BİŞKEK  

Kırgızistan'da tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan sümölök tatlısı, nevruz için hazırlanan bayram sofralarının olmazsa olmazı.

Bolluk ve bereketin simgesi Nevruz Bayramı'nda hazırlanan sümölök tatlısı, bir gün önceden pişiriliyor.

Yağ, filizlenmiş buğday, un ve su kullanılan tatlının yapımı oldukça zahmetli.

Dev kazanlarda pişirilen sümölök tatlısının, kıvamı koyulaşana dek yaklaşık 12 saat karıştırılarak kaynatılması gerekiyor.

Rengi kahverengiye döndüğünde piştiği anlaşılan sümölök, 2 ila 4 saat kadar közde üstü kapalı demlendikten sonra ikram ediliyor.

Tatlının pişirilmesinde emeği geçen herkes, dilekte bulunuyor. Küçük parmağını kazanın içine daldırarak tatlının tadına bakanın dileğinin gerçekleşeceğine inanılıyor.

Bu arada saatlerce ateş üstünde kalan kazanın dibinin tutmaması için altına kazanın büyüklüğüne göre 41 ya da 101 taş yerleştiriliyor.

Celalabad bölgesindeki Karakol kentinde küçüklüğünden bu yana sümölök tatlısı hazırlayan Toktohan Tölönova, tatlının yapımını anne babasından öğrendiğini söyledi.

50 yıldır sümölök yaptığını ve tarifini yeni kuşaklara öğrettiğini belirten Tölönova, sümölök tatlısının hikayesini şöyle anlattı:

"Bir zamanlar yoksul bir kadın varmış. Kadın, çocuklarının karnını doyurmak için çimlenmiş buğday ve taş toplayıp eve getirmiş. Kazana attığı taşlara ve buğdaya su ekleyip sürekli karıştıran anne, çocuklarını avutmak için yemek hazırladığını gösterirmiş. Yemeği beklemekten usanan çocuklar, kazandaki taşların birbirine değmesinden çıkan gürültü yüzünden uyuyakalırmış. Sabah kalktıklarında bir kazan dolusu yemek bulan anne ve çocukları, böylece açlıktan kurtulmuş."

Her yıl 21 Mart'ta Nevruz Bayramı'nı coşkuyla kutlayan Kırgız halkı, misafirlere kendine özgü lezzeti olan sümölök tatlısı ikram ediyor.

Tatlıya farklı bir tat elde etmek için ceviz, fıstık, kuru üzüm, kuru erik ve şeker de katılıyor.

Nevruz Bayramı çerçevesinde sümölök festivalleri de düzenleniyor.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Eski belediye başkanı Diba Keskin'in cezası belli oldu

2017-03-13 21:17 - Asayiş

Ayakları yandı ama fark etmedi

2017-03-15 20:02 - Çevre-Hayat

Nokia 6'nın başına gelmeyen kalmadı!

2017-03-15 21:37 - Teknoloji

Türk Telekom ile PTT güçlerini birleştirdi

2017-03-17 13:32 - Ekonomi

PKK'nın şehir yapılanmasına yönelik operasyonlar

2017-03-18 18:22 - Gündem

Trabzonspor'dan taraftara koltuk silme cezası

2017-03-15 22:31 - Spor

Dünya'yı çevreleyen iç radyasyon kuşağı düşünülenden daha zayıf

2017-03-16 19:37 - Teknoloji

Yeni Zigana Tüneli'nin temeli atıldı

2017-03-17 18:17 - Gündem

Laboratuvarda tavuk ve ördek eti üretildi

2017-03-18 00:42 - Teknoloji

Komutanlardan şehit ailelerine ziyaret

2017-03-14 01:07 - Gündem

İlgili Haberler

Çevresi karla kaplı Hazar Gölü dronla görüntülendi

19:18 - Çevre-Hayat

Erzurum'da EİT 2025 kapsamında düzenlenen yarışmada atlar kar üstünde yarıştı

19:12 - Çevre-Hayat

Rize'de "17. Çamlıhemşin Kardan Adam Kış Festivali" sona erdi

16:17 - Çevre-Hayat

Erciyes'teki kar sanata dönüşecek

15:27 - Çevre-Hayat

Burdur'da dağlık alanda mahsur kalan keçileri AFAD kurtardı

14:28 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İsrail Başbakanı Netanyahu: Trump yönetimiyle tarihi bir fırsat yakaladık

22:27 - Dünya

Fenerbahçe, Galatasaray derbisi öncesi hata yapmadı

21:58 - Spor

İsrail’in Gazze katliamındaki gerçek bilançosu -Hasan Enes Karahan, Moskova'dan yazdı-

21:41 - En Son Yazılar

Ukrayna, Çin'den barış için "kritik rol" oynamasını bekliyor

21:28 - Dünya

Berlin'de yaklaşık 35 bin kişi aşırı sağa karşı gösteri düzenledi

21:22 - Dünya