Günlük hayatta kullanılan 9 besinin kilo vermeyi zorlaştırdığını belirten, Dermatec Polikliniği Diyetisyen Melis Destereci bunların başında yağlı etlerin geldiğini söyledi. Destereci, "Diyetin olmazsa olmazları, protein açısından zengin, daha çok sporcuların vazgeçilmezi tavuk ve kırmızı etler gereğinden fazla yağ içerdiklerinde yüksek kaloriden dolayı tehlikeli olmakta ve kilo vermenizi zorlaştırmaktadır. Özellikle yağ içeriği yüksek etler ile beslenildiğinde kalp hastalıkları, hipertansiyon görülme oranı artmaktadır. Tavuk yenilirken yağlı derisini bir kenara ayırarak ya da tavuğun göğüs kısmını ızgara, fırın ya da haşlama yöntemi ile pişirerek tüketmeliyiz. Kırmızı et satın alınırken ise etin çok yağlı olmamasına özen gösterilmelidir." dedi.
Alkolün de kilo vermeyi zorlaştırdığını kaydeden Destereci, "Diyet yaparken alkolle aranıza mesafe koymalısınız çünkü bu besin de yüksek kalori içeriği ile anlamadan yüksek kalori alımına sebep olmaktadır. Özellikle kokteyl tarzı içkilerde aroma vermek için kullanılan şeker miktarına dikkat edilmelidir." diye konuştu.
Kızarmış patates, beyaz ekmek ve unlu gıdalara dikkat
Destereci, "Hemen hemen her restoranda hazırlanılan tabakların yanında aperatif olarak bulunan, çocukların vazgeçemediği, bir çoğumuzun severek ve iştahla tükettiği patates kızartmasından uzak durulmalıdır çünkü kızartılma işlemi sırasında ortaya çıkan trans yağlar pek çok hastalığa davetiye çıkarmaktadır. Düzenli olarak tabaklarımızda yerini almaması gereken bu besini tüketmek istiyorsak fırında ya da haşlanmış olarak ekmek değişiminiz yerine tercih edebilirsiniz. Unutmayalım ki haşlanmış bir patates, kızartmasına göre bizi daha uzun süre tok tutacaktır. Diyet yaparken ekmek yemeyin demiyorum sadece beyaz ekmek yerine tam buğday, kepek, çavdar ekmeğini aşırıya kaçmadan tercih edebilirsin. Beyaz ekmek tüketildiğinde yeterince lif alınmamış olur ve kan şekerimiz daha hızlı yükselip daha hızlı düşme eğilimi göstererek bizim kısa sürede acıkmamıza sebep oluyor. İştahımızı arttırarak daha fazla yemeğe eğilimi gösteriyoruz. Doğru karbonhidrat dediğimiz kompleks karbonhidratlara diyetimizde yer açmalı basit karbonhidrattan kaçınmalıyız." ifadelerini kullandı.
Bir diğer kilo vermeyi zorlaştıran durumun gereğinden fazla diyet ürün tüketimi olduğunu ifade eden Destereci, "Light yazısını gördüğümüz her ürünü sınırsız tüketebilir miyiz? Türk Gıda Kodeksine göre enerjisi yüzde 25 azaltılmış ürünlere light ürünler diyoruz. Algımız bu ürünlerin kalorisinin hiç olmadığı ya da çok az miktarda olduğu ve kilo problemi oluşturmayacağıdır. Oysa ki bu çok yanlış bir tutumdur. Günlük kalori ihtiyacı 2 bin kalori olan bir bireyin 200-300 kalorisini diyet ürünlerden sağlamasının bir sakıncası yoktur fakat bu enerjinin yarısını bu ürünlerden sağlanıyorsa o zaman yanlış giden bir şeyler vardır. Bu durum kişiyi hem tek yönlü beslenmeye itecektir hem de sağlığından ederek kilo vermesini engelleyecektir." dedi.
"Gazlı içecekler, meyve suları ile kilo veremezsiniz"
Gazlı içeceklerin herhangi bir besleyici değeri olmadığını belirten Destereci, "Vücuda zarardan başka bir getirisi bulunmamaktadır. Özellikle bu ürünler yüksek şeker içeriğinden dolayı boş kalori alımına özellikle bel çevresi yağlanmasına sebep olmaktadır. Light olanlarının hiç kalori içermemesinden dolayı diyette masum gözüyle bakılması yanlıştır. Light gazlı içecekler içerdikleri tatlandırıcıyla iştah artışına sebep olmaktadır. Araştırmalar günde 2 bardak diyet gazlı içecek içenlerin, içmeyenlere göre daha geniş bel ölçülerine sahip olduklarını göstermiştir. Meyve suları da gazlı içeceklerden farksızdır. Nasılsa ‘meyve’ dir, meyve de sağlıklı olduğuna göre tüketebiliriz düşüncesi maalesef ki yanlış. Hazır meyve sularının içinde eklenti şeker bulunması enerjisini oldukça yükseltme ve kilo alımına sebep olmaktadır. Sağlık açısından hazır meyve suları yerine en azından taze sıkılmış meyve sularını tercih edebiliriz. Fakat bundan daha sağlıklı bir seçenek varsa o da meyvenin kendisini yiyerek posa alımını arttırmak ve daha uzun süre tok kalmaktır." diye konuştu.
Şeker ve tuza dikkat
Şekeri sağlık açısından ve kilo vermek isteyenlerin mutlaka hayatından çıkarması gerektiğini vurgulayan Destereci, "Hücreler ihtiyaçtan fazla alınan şekeri karaciğer ve kaslarda depo eder. Kas ve karaciğerin depolayacağı şekerden fazlasını tükettiğimizde şeker, yağ olarak vücudumuzda depo edilmeye başlar ve bu da fazla kilo ve obezite demektir. Unutmayalım ki şeker kanser hücrelerini besleyen baş besindir. Günlük tuz ihtiyacımız Dünya Sağlık Örgütü’ne göre 5 gramı geçmemelidir. Gereğinden fazla alınan tuz vücutta su tutarak ödem oluşumuna sebep olur. Araştırmalar fazla miktarda tuz tüketenlerin, tüketmeyenlere göre iştahlarının daha fazla olduğunu göstermiştir. Bu sebeple ek olarak yemeklerimize tuz eklemeyelim hatta yemeklerimizdeki tuz miktarını azaltalım." şeklinde konuştu.
Kaynak: IHA
dikGAZETE.com