?>

Kazanlar patlıcan reçeli için kaynamaya başladı

Iğdır'da kadınlar, geleneksel olarak kışın tüketilmek üzere sonbaharda hazırlanan patlıcan reçeli yapımına başladı.

Ekonomi - 3 yıl önce

IĞDIR(AA) - Iğdır'da genellikle sonbaharda yapılıp kışın tüketilmek üzere saklanan patlıcan reçeli, kadınların zorlu çalışması sonucu hazırlanıyor.

Her hasadın ardından seçilerek toplanan patlıcanlar, Iğdırlı kadınların ellerinde geçirilen işlemlerin ardından reçele dönüşüp depolanırken bir yandan da kadınların ailelerine maddi gelir sağlıyor.

Iğdır Girişimci Kadınlar Kooperatifi Başkanı Sevda Çakmak, AA muhabirine, geçmişte annelerinin kış hazırlığı için patlıcan reçeli ve bu tarzda ürünleri hazırladıklarını söyledi.

Özellikle sonbaharda uzun kış ayları için hazırlıkların sürdürüldüğünü belirten Çakmak, "Geçişmişte bu ürünleri hediyelik ve kış ihtiyacımızı karşılamak için yapıyorduk, şimdi ise 7 kadın bir araya geldik ve bir kooperatif kurduk, patlıcan reçeli başta olmak üzere yöresel lezzetlerimizi ticari gelir elde etmek için yapıyoruz. Bu sayede kadınlarımız aile ekonomilerine katkı sunuyor, evlerinde öğrenci çocukları olan kadınlarımız çocuklarının ihtiyacını buradan elde ettikleri gelirle karşılıyor." dedi.

Çakmak, patlıcan reçelinin Iğdır'da asırlardır üretilen yöreye özgü lezzetlerden olduğunu ve yoğun talep gördüğünü aktararak, "Patlıcan reçeli yöremize özgü, vazgeçemediğimiz bir üründür. Şu anda yapılma sezonu, bu ürünü üretmeye başladık." diye konuştu

Rabia Gülbakan ise patlıcan reçelinin dikkati çekici bir lezzet olduğunu aktararak bu reçelin yapılışına ilişkin şunları kaydetti:

"Patlıcanlarımızı tarladan topladıktan sonra soyuyoruz, bunu tuzlu suda bir gece bekletiyoruz. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları iyice yıkıyoruz, suda haşlıyoruz, haşladığımız patlıcanları soğuk suyla şokladıktan sonra iyice sıkarak kazanlarda kaynatılan şerbetin içine bırakıyoruz. Burada yaklaşık 4-5 saat kaynadıktan sonra oluşan reçeli sıcak şekilde şişeleyerek vakumlamasını sağlayıp hazır hale getiriyoruz."

Haftanın Öne Çıkanları

Yılın İnovasyon Ödülü Erdal Can Alkoçlar'a verildi

2021-10-21 17:45 - Yerel haber-Şirket Haber

Beşiktaş-Galatasaray derbisinin biletleri yarın satışa çıkacak

2021-10-21 18:26 - Spor

Bitcoin 'ETF' sonrası rekor seviyeye yükseldi

2021-10-20 20:46 - Ekonomi

Emin Ahmadov, Azerbaycanlı sanatçılara kol-kanat gerdi

2021-10-20 21:48 - Magazin

Metro Türkiye'ye “ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi Sertifikası“

2021-10-19 16:00 - Yerel haber-Şirket Haber

500 yıllık zülfikar kılıcın ömrü uzatılıyor

2021-10-20 15:17 - Kültür Sanat

Şahsenem yeniden “Göz Yaşlarım Anlatır” dedi

2021-10-20 22:07 - Magazin

Dünyaca ünlü Azerbaycanlı ressam Tahir Salahov, Moskova'da sevgi ve saygıyla anıldı

2021-10-16 09:29 - Özel Haber

Batının tasarladığı büyüme projeleri ve İttihat Terakki örneği -Suat Gün'den benzersiz yeni dizi yazı 3-

2021-10-22 10:17 - Analiz/Röportaj/Dizi/Tefrika

“Şöhret için fenomen olmadım” diyen Mazlum Zengin: Her fenomen sorumludur!

2021-10-16 21:11 - Magazin

İlgili Haberler

ABD'de oy verme işlemi sürerken, piyasalarda pozitif seyir hakim

22:22 - Ekonomi

Hazine ve Maliye Bakanlığı, 2023 Kamu İşletmeleri Raporu'nu açıkladı

20:53 - Ekonomi

Netflix'in Avrupa'daki 2 ofisi, vergi kaçakçılığı soruşturması kapsamında arandı

20:38 - Ekonomi

Düzce ekim ayında fındık ihracatında rekor kırdı

17:23 - Ekonomi

Rusya'nın Ulusal Refah Fonu'ndaki rezervleri 60 milyar ruble azaldı

17:02 - Ekonomi

Günün Manşetleri

ABD'de seçim nedeniyle Meksika'dan yaklaşık 2 bin 500 kişilik göçmen konvoyu yola çıktı

05:42 - Dünya

Katarlılar anayasa değişikliği referandumunda yüzde 90,6 "evet" oyu kullandı

03:52 - Dünya

UEFA Şampiyonlar Ligi'nde 4. hafta mücadelesi 9 maçla başladı

01:18 - Spor

YSK Başkanı Yener ABD'de seçim sürecine ilişkin gözlemlerini paylaştı

00:37 - Dünya

Peru'da 5,7 büyüklüğünde deprem

00:27 - Dünya