?>

Kazanlar patlıcan reçeli için kaynamaya başladı

Iğdır'da kadınlar, geleneksel olarak kışın tüketilmek üzere sonbaharda hazırlanan patlıcan reçeli yapımına başladı.

Kültür Sanat - 3 yıl önce

Iğdır

Iğdır'da genellikle sonbaharda yapılıp kışın tüketilmek üzere saklanan patlıcan reçeli, kadınların zorlu çalışması sonucu hazırlanıyor.

Her hasadın ardından seçilerek toplanan patlıcanlar, Iğdırlı kadınların ellerinde geçirilen işlemlerin ardından reçele dönüşüp depolanırken bir yandan da kadınların ailelerine maddi gelir sağlıyor.

Iğdır Girişimci Kadınlar Kooperatifi Başkanı Sevda Çakmak, AA muhabirine, geçmişte annelerinin kış hazırlığı için patlıcan reçeli ve bu tarzda ürünleri hazırladıklarını söyledi.

Özellikle sonbaharda uzun kış ayları için hazırlıkların sürdürüldüğünü belirten Çakmak, "Geçişmişte bu ürünleri hediyelik ve kış ihtiyacımızı karşılamak için yapıyorduk, şimdi ise 7 kadın bir araya geldik ve bir kooperatif kurduk, patlıcan reçeli başta olmak üzere yöresel lezzetlerimizi ticari gelir elde etmek için yapıyoruz. Bu sayede kadınlarımız aile ekonomilerine katkı sunuyor, evlerinde öğrenci çocukları olan kadınlarımız çocuklarının ihtiyacını buradan elde ettikleri gelirle karşılıyor." dedi.

Çakmak, patlıcan reçelinin Iğdır'da asırlardır üretilen yöreye özgü lezzetlerden olduğunu ve yoğun talep gördüğünü aktararak, "Patlıcan reçeli yöremize özgü, vazgeçemediğimiz bir üründür. Şu anda yapılma sezonu, bu ürünü üretmeye başladık." diye konuştu.

Rabia Gülbakan ise patlıcan reçelinin dikkati çekici bir lezzet olduğunu aktararak bu reçelin yapılışına ilişkin şunları kaydetti:

"Patlıcanlarımızı tarladan topladıktan sonra soyuyoruz, bunu tuzlu suda bir gece bekletiyoruz. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları iyice yıkıyoruz, suda haşlıyoruz, haşladığımız patlıcanları soğuk suyla şokladıktan sonra iyice sıkarak kazanlarda kaynatılan şerbetin içine bırakıyoruz. Burada yaklaşık 4-5 saat kaynadıktan sonra oluşan reçeli sıcak şekilde şişeleyerek vakumlamasını sağlayıp hazır hale getiriyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Metro Türkiye'ye “ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi Sertifikası“

2021-10-19 16:00 - Yerel haber-Şirket Haber

500 yıllık zülfikar kılıcın ömrü uzatılıyor

2021-10-20 15:17 - Kültür Sanat

Dünyaca ünlü Azerbaycanlı ressam Tahir Salahov, Moskova'da sevgi ve saygıyla anıldı

2021-10-16 09:29 - Özel Haber

Batının tasarladığı büyüme projeleri ve İttihat Terakki örneği -Suat Gün'den benzersiz yeni dizi yazı 3-

2021-10-22 10:17 - Analiz/Röportaj/Dizi/Tefrika

“Devlet katkısı BES'e olan ilgideki en önemli itici güç ve güven unsuru“ değerlendirmesi

2021-10-21 13:56 - Genel

İbrahim Erkal'ın hayatını anlatan 'Ömrüm' belgeselinin galası yapıldı

2021-10-17 01:48 - Kültür Sanat

İnancıyla sanatını besleyen, Türk edebiyatı ve düşünce tarihinin kılavuzu: Nuri Pakdil

2021-10-18 16:11 - Kültür Sanat

Bloomberg International'da Türkiye'nin potansiyeli konuşuldu

2021-10-22 14:42 - Yerel haber-Şirket Haber

KKTC Cumhurbaşkanı Tatar: Kıbrıs'ta federasyon meselesi kapanmıştır

2021-10-21 21:26 - Dünya

TRT World Forum 2021'de Asya'daki sanat piyasası ele alındı

2021-10-21 00:02 - Kültür Sanat

İlgili Haberler

Edirne'de ressamlar Balkan mirası 'Bocuk' temalarını kabaklara resmetti

11:08 - Kültür Sanat

La Linterna: Kolombiya'nın Cali kentinde son geleneksel matbaa atölyesi

09:51 - Kültür Sanat

Zamana meydan okuyan antika eserler usta ellerde yeniden hayat buluyor

12:22 - Kültür Sanat

12. Ajyal Film Festivali'nde ödüller sahiplerini buldu

01:55 - Kültür Sanat

Afrika'nın en büyük çağdaş sanat etkinliği Dakar'da devam ediyor

15:56 - Kültür Sanat

Günün Manşetleri

UEFA Şampiyonlar Ligi'nde beşinci hafta mücadelesi başladı

01:28 - Spor

Beşiktaş’ta Samet Aybaba ve Friedel ile yollar ayrıldı

01:23 - Spor

Gazze’de ateşkes için yeni süreç başlıyor

00:52 - Dünya

Gazze’de ateşkes için yeni bir süreç başlıyor

00:48 - Dünya

Köy Kanunu ile Bazı Kanunlarda Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun Teklifi, TBMM Genel Kurulunda

00:27 - Siyaset