?>

Kazanlar patlıcan reçeli için kaynamaya başladı

Iğdır'da kadınlar, geleneksel olarak kışın tüketilmek üzere sonbaharda hazırlanan patlıcan reçeli yapımına başladı.

Kültür Sanat - 3 yıl önce

Iğdır

Iğdır'da genellikle sonbaharda yapılıp kışın tüketilmek üzere saklanan patlıcan reçeli, kadınların zorlu çalışması sonucu hazırlanıyor.

Her hasadın ardından seçilerek toplanan patlıcanlar, Iğdırlı kadınların ellerinde geçirilen işlemlerin ardından reçele dönüşüp depolanırken bir yandan da kadınların ailelerine maddi gelir sağlıyor.

Iğdır Girişimci Kadınlar Kooperatifi Başkanı Sevda Çakmak, AA muhabirine, geçmişte annelerinin kış hazırlığı için patlıcan reçeli ve bu tarzda ürünleri hazırladıklarını söyledi.

Özellikle sonbaharda uzun kış ayları için hazırlıkların sürdürüldüğünü belirten Çakmak, "Geçişmişte bu ürünleri hediyelik ve kış ihtiyacımızı karşılamak için yapıyorduk, şimdi ise 7 kadın bir araya geldik ve bir kooperatif kurduk, patlıcan reçeli başta olmak üzere yöresel lezzetlerimizi ticari gelir elde etmek için yapıyoruz. Bu sayede kadınlarımız aile ekonomilerine katkı sunuyor, evlerinde öğrenci çocukları olan kadınlarımız çocuklarının ihtiyacını buradan elde ettikleri gelirle karşılıyor." dedi.

Çakmak, patlıcan reçelinin Iğdır'da asırlardır üretilen yöreye özgü lezzetlerden olduğunu ve yoğun talep gördüğünü aktararak, "Patlıcan reçeli yöremize özgü, vazgeçemediğimiz bir üründür. Şu anda yapılma sezonu, bu ürünü üretmeye başladık." diye konuştu.

Rabia Gülbakan ise patlıcan reçelinin dikkati çekici bir lezzet olduğunu aktararak bu reçelin yapılışına ilişkin şunları kaydetti:

"Patlıcanlarımızı tarladan topladıktan sonra soyuyoruz, bunu tuzlu suda bir gece bekletiyoruz. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları iyice yıkıyoruz, suda haşlıyoruz, haşladığımız patlıcanları soğuk suyla şokladıktan sonra iyice sıkarak kazanlarda kaynatılan şerbetin içine bırakıyoruz. Burada yaklaşık 4-5 saat kaynadıktan sonra oluşan reçeli sıcak şekilde şişeleyerek vakumlamasını sağlayıp hazır hale getiriyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Yılın İnovasyon Ödülü Erdal Can Alkoçlar'a verildi

2021-10-21 17:45 - Yerel haber-Şirket Haber

Beşiktaş-Galatasaray derbisinin biletleri yarın satışa çıkacak

2021-10-21 18:26 - Spor

Bitcoin 'ETF' sonrası rekor seviyeye yükseldi

2021-10-20 20:46 - Ekonomi

Emin Ahmadov, Azerbaycanlı sanatçılara kol-kanat gerdi

2021-10-20 21:48 - Magazin

Metro Türkiye'ye “ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi Sertifikası“

2021-10-19 16:00 - Yerel haber-Şirket Haber

500 yıllık zülfikar kılıcın ömrü uzatılıyor

2021-10-20 15:17 - Kültür Sanat

Şahsenem yeniden “Göz Yaşlarım Anlatır” dedi

2021-10-20 22:07 - Magazin

Dünyaca ünlü Azerbaycanlı ressam Tahir Salahov, Moskova'da sevgi ve saygıyla anıldı

2021-10-16 09:29 - Özel Haber

Batının tasarladığı büyüme projeleri ve İttihat Terakki örneği -Suat Gün'den benzersiz yeni dizi yazı 3-

2021-10-22 10:17 - Analiz/Röportaj/Dizi/Tefrika

“Şöhret için fenomen olmadım” diyen Mazlum Zengin: Her fenomen sorumludur!

2021-10-16 21:11 - Magazin

İlgili Haberler

'9. Kısa'dan Hisse Kısa Film Festivali' sona erdi

11:16 - Kültür Sanat

41. Uluslararası İstanbul Kitap Fuarı'nda son gün

11:14 - Kültür Sanat

Grammy ödüllü trompetçi Botti, CSO eşliğinde Ankara'da konser verdi

22:20 - Kültür Sanat

Almanya'da 'Köln, İstanbul ve Tunus'tan İzlenimler' sergisi açıldı

21:26 - Kültür Sanat

37 yıllık sahaf, gençlere okumayı eski kitaplarla sevdirmeye çalışıyor

13:28 - Kültür Sanat

Günün Manşetleri

Dışişleri Bakanı Fidan, Mısırlı mevkidaşı Abdulati ile Riyad'da görüştü

18:02 - Gündem

Anadolu Otoyolu Bolu kesiminde devrilen tır trafiği aksattı

17:58 - Gündem

TBMM Başkanı Kurtulmuş: Türkiye’nin şu anda bir erken seçim gündemi yok

17:12 - Siyaset

Antalya'nın yüksek kesimlerine kar yağdı

16:47 - Gündem

Trabzonspor'da 4 oyuncu kadro dışı bırakıldı

16:43 - Spor