?>

Karadeniz'de karadutun pekmeze yolculuğu başladı

Karadeniz Bölgesi'nde az yetişen karaduttan yöre kadınları tarafından geleneksel yöntemlerle üretilen pekmezin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

Çevre-Hayat - 5 yıl önce

Giresun

Sağlık açısından çeşitli faydaları olduğu bilinen ve özellikle kış aylarında daha fazla tüketilen dut pekmezi, yaz aylarında hazırlanıyor.

Yıllık yaklaşık 800 kilogram karadut yetişen Giresun'un Şebinkarahisar ilçesinde aileler, meyveyi ağaçlardan büyük bir özenle tek tek elleriyle hasat ediyor. Renklenen ellerden sepetlere konulan karadut, kazanlara dökülüyor.

Ateşte kaynatılan karadut, ağaç dallarından örülmüş ve "şelek" adı verilen sepetlerden süzülerek şırası alınıyor. Tekrar kaynatılan şıra, tepsilere dökülerek güneşte bırakılıyor. Yaklaşık bir hafta bu şekilde bekletilen şıra, sıcağın etkisiyle kıvam kazanarak pekmez halini alıyor.

Tamamen el emeğiyle hazırlanan ve hiçbir katkı maddesi barındırmayan karadut pekmezinin kilogramı, 300 liraya kadar alıcı buluyor.

"Sağlık yönünden faydası dolayısıyla ilgi görüyor"

İlçede dut üretim tesisi bulunan Osman Kondu, karadutun sağlık yönünden faydalı olması dolayısıyla ilgi gördüğünü söyledi.

Karadutun bulunması ve yetişmesi zor bir meyve olduğuna dikkati çeken Kondu, "Karadutun toplanması ve pekmezinin yapılması için harcanan emek oldukça fazla. Karadut pekmezinin oluşması için 3-5 işlemden geçmesi gerekiyor." dedi.

Kondu, karadutları ağaçlardan teker teker topladıklarını anlatarak, "Kazanlarda belirli bir süre kaynıyor. Kaynayan karadutlar süzüldükten sonra eski çanak ve tepsilerde belirli bir süre bekliyor ve pekmez haline geliyor." ifadesini kullandı.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Rus politikacıdan iddia: Amerika da SSCB gibi dağılacak!

2019-08-06 03:04 - Özel Haber

Bayramda et tüketimi sonrası alerji uyarısı

2019-08-11 14:42 - Sağlık

Toros Tarım'dan Romanya'da yatırım

2019-08-06 14:36 - Genel

Efes Festivali dünya starlarını ağırlayacak

2019-08-09 17:02 - Magazin

Oyuncu Cengiz Sezici son yolculuğuna uğurlandı

2019-08-05 21:57 - Magazin

Rusya Savunma Bakanlığı gazetesi: Mehter Birliği ile sahne almak şeref, onur ve mutluluk!

2019-08-11 22:42 - Özel Haber

Rusya'nın Kaluga Bölge Valisi Artamonov: Türkiye ile uçak seferlerini iptal etmeyelim!

2019-08-05 20:13 - Özel Haber

'Sedef hastalarının güneşten korunması gerekiyor'

2019-08-06 18:02 - Sağlık

Jennifer Lopez Antalya’da

2019-08-05 17:41 - Magazin

Lübnan'daki 'The Daily Star' gazetesi boş sayfalarla çıktı

2019-08-08 15:32 - Medya

İlgili Haberler

Elazığ'da sahipsiz kediler için avluya bırakılan mamaya tilki, sansar ve saksağan da ortak oldu

20:47 - Çevre-Hayat

Düzceli kaporta ustası, restore ettiği 1977 model otomobilini torunlarına saklıyor

16:48 - Çevre-Hayat

Trabzon'da aronyadan elde edilen boya ile renklendirilen iplerle halı ve kilim dokunuyor

15:37 - Çevre-Hayat

Kütahya OSB'deki meslek lisesi fabrikalara nitelikli personel yetiştiriyor

13:42 - Çevre-Hayat

Ortanca çocukların kardeşlerinden daha işbirlikçi olduğu tespit edildi

13:12 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Ümraniye'de bir dairede patlama meydana geldi

08:58 - Gündem

BTP Genel Başkanı Hüseyin Baş hakkında "Cumhurbaşkanı'na hakaret" soruşturması

08:53 - Gündem

Küresel piyasalarda Noel tatili sakinliği

08:47 - Ekonomi

Terör örgütü DEAŞ'a yönelik "Gürz" operasyonlarında 182 şüpheli yakalandı

08:38 - Gündem

Ankara'da kaçak alkol ve tütün operasyonu

08:07 - Asayiş