?>

İnceliklerini öğrendiği tescilli Adana kebabının lezzetini Avustralya'ya taşıyacak

Avustralya'dan gelerek Adana kebabının ustalığı için düzenlenen eğitimleri başarıyla tamamlayan 69 yaşındaki kasap Ali Bingöl, ailesiyle yaşadığı kıta ülkesindeki iş yerinde tescilli lezzeti en doğru haliyle hazırlayıp müşterilerine sunacak.

Çevre-Hayat - 2 hafta önce

Adana

Adana'dan 24 yaşındayken Avustralya'ya göç eden Bingöl, kasap dükkanının olduğu Melbourne'de kebap talebi üzerine ustalık eğitimi almak için Adana Ticaret Odasına (ATO) başvurdu.

Bingöl, ATO'nun yapılışı ve doğru malzeme kullanımının gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla tescil ettirdiği Adana kebabının usta eğitimi almak için memleketine geldi.

Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası işbirliğiyle düzenlenen "15. Tescilli Adana Kebabı Eğitimi"ne katılan Bingöl, etin hazırlanması, şişe saplanması, pişirilmesi ve sunumunu uygulamalı olarak öğrendi.

Eğitimi başarıyla tamamlayan Bingöl, sertifika almaya hak kazanan 50 kursiyerden biri oldu.

Avustralya'da kebap yerine köfte yapılıyor

Ali Bingöl, AA muhabirine, Avustralya'da döner dükkanı açarak başladığı iş hayatında kasaplığa yöneldiğini söyledi.

Avustralya'da döner sektörünün yavaşlaması üzerine kebap işletmelerinin ortaya çıkmaya başladığını anlatan Bingöl, "Adana kebabı yapan arkadaşlar çok fakat hiçbiri kebap yapmıyor, köfte yapıyor. Biz bunu en doğru şekilde yapmak için Adana Ticaret Odasına ve Kebapçılar Esnaf Odasına müracaat ettik. Buraya, tescilli Adana kebabı diplomasını alıp Avusturalya geneline yaymak amaçlı geldim." dedi.

Bingöl, kebabın hazırlanışındaki püf noktaları öğrendiğini belirterek, "Birtakım teknik ve gramaj eksikliklerim vardı. Ete ne kadar tuz, biber eklendiğini, kapya biberin hangi mevsimlerde kullanıldığını, yağ oranını bilmiyordum. Sağ olsun şeflerimiz bunları izah ettiler. Çok güzel bilgilendim." ifadelerini kullandı.

Avustralyalıların farklı kültürlerden gelen yemeklere ilgi gösterdiğine dikkati çeken Bingöl, şunları kaydetti:

"Adana kebabı düzgün ellerde bilinçli şekilde Avustralya genelinde dünyaya yayılsın, gerçek bir Adana kebabı yapalım, köfteyi Adana kebabı olarak tanıtmayalım istiyorum. Adana kebabını kasabın içerisinde toptan yapıp marketlere dağıtmak istiyoruz. Günlük pişirmek isteyenler hazır şişlenmiş Adana kebabını alıp evlerinde yapabilecekler. Avustralya'da evler genellikle bahçeli olduğu için akşam üzeri veya hafta sonları her taraftan kebap kokuları gelir. Şimdi tescilli Adana kebabını orada bulundurmak istiyoruz. Ticari açıdan da iyi olacağını düşünüyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Suriye'nin Humus iline hava saldırıları düzenlendi

2024-11-13 21:57 - Dünya

Beşiktaş Fibabanka, İspanya temsilcisi Dreamland Gran Canaria'ya mağlup oldu

2024-11-13 23:53 - Spor

Milli karateciler, İspanya'da Dünya Kupası'nda mücadele edecek

2024-11-14 10:27 - Spor

Huzurevinde evlenen çift 'ikinci bahar'larına adım attı

2024-11-13 14:08 - Magazin

Organları bağışlanan Galatasaraylı Yiğit 4 çocuğa umut oldu

2024-11-13 14:57 - Spor

Fenerbahçe Beko, Bayern Münih'i 87-76 yendi

2024-11-13 16:58 - Spor

Bilecik ormanlarında sonbaharın sessizliği "renklerin büyülü dünyasında" yaşanıyor

2024-11-14 12:13 - Çevre-Hayat

ABD'den nükleer enerji kapasitesini 2050'ye kadar 3 katına çıkarma hedefi

2024-11-13 09:27 - Dünya

ABD'de Cumhuriyetçiler, Senato seçimlerinde 53 sandalyeye ulaştı

2024-11-08 20:03 - Dünya

Samsun'daki Yunt Dağı sonbaharda görüntülendi

2024-11-11 15:03 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Kayak merkezlerinde en fazla kar kalınlığı 66 santimetreyle Çambaşı'nda ölçüldü

10:32 - Çevre-Hayat

Uludağ yamaçlarının kıvrımlı yolları beyaza büründü

10:18 - Çevre-Hayat

Hasankeyf, Türkiye'nin 26'ncı 'sakin şehri' olmak istiyor

13:31 - Çevre-Hayat

Ankara'da sitenin önünde yiyecek arayan tilki görüntülendi

01:02 - Çevre-Hayat

Mersin'de fırtına seralara zarar verdi

22:13 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Futbol efsanesi Maradona ölümünün 4. yılında anılıyor

11:12 - Spor

Fırat Kalkanı bölgesinde PKK/YPG'li 7 terörist etkisiz hale getirildi

11:07 - Gündem

Kapasite kullanım oranı kasımda yüzde 75,6 oldu

11:03 - Ekonomi

İsrail basınına göre, Netanyahu Lübnan'da ateşkese onay verdi

10:58 - Medya

Endonezya'da ani sel ve toprak kaymaları sonucu 16 kişi öldü

10:53 - Dünya