?>

'Hitit buğdayı'ndan yapılan ekmek Kastamonu'dan kargoyla birçok şehre gönderiliyor

Kastamonu'da "buğdayın atası" olarak bilinen siyez buğdayından üretilen ekmekler, sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi oluyor.

Çevre-Hayat - 3 yıl önce

Kastamonu

"Hitit buğdayı" olarak bilinen buğdaydan yapılan, şeker, tansiyon ve bağırsak hastalıkları başta olmak üzere birçok rahatsızlığı bulunanların kolayca tüketebilmesi ve doyurucu özelliğiyle talep gören siyez ekmeği, Türkiye'nin birçok şehrine gönderiliyor.

Kastamonu'nu İhsangazi ilçesinde siyez ekmeği üreten İrfan Çakal, AA muhabirine, ekmek başta olmak üzere siyezden kurabiye, şekerpare, simit, tarhana, erişte gibi gıda ürünleri hazırlayıp sattıklarını söyledi.

İlçede siyez buğdayının yüzyıllardır üretildiğini anlatan Çakal, "Siyez atalarımızdan kalma bir tohum. Atalarımızdan kalma yöntemlerle ilçemizde üretip gelecek nesillere taşımaya çalışıyoruz. Atalarımız daha önce sadece un ve bulgur yaparken biz siyezden ekmek, kurabiye, simit, tarhana gibi yeni ve farklı ürünler imal ediyoruz. Bulgur ve undan sonra yeni ürünler yapmaya karar verdim. İlk olarak 2013'te siyez ekmeği yapmaya başladım. Sadece siyez buğdayından yapıyorum. İçine başka bir un katmıyorum." diye konuştu.

Çakal, "Küçük bir üretim kapasitesine sahipken, şu an talebe yetişemiyoruz. Türkiye'nin her yerine gönderiyoruz." ifadelerini kullandı.

"Hazmı kolay"

Siyez ürünlerinin sağlıklı olduğu için talep gördüğünü vurgulayan Çakal, şunları kaydetti:

"Siyez buğdayının genetiğiyle oynanmamıştır, glüten değeri çok düşük. Tansiyonu ve bağırsakları düzenleyen bir yapısı var. Çölyak hastaları, pankreas hastaları, bağırsakları çalışmayan hastalarımız daha çok kullanıyor. Şişkinlik yapmıyor, bağırsakları çalıştırıyor. Unlu mamullere alerjisi olan insanlar siyez buğdayını daha çok kullanıyor. Hazmı kolay bir içeriği var. Hazmı kolay ve tok tuttuğu için zayıflamak isteyenler yoğun şekilde kullanıyor. Şeker hastalığı olanlar da yoğun şekilde tercih ediyor. Zayıflamak isteyenlere, şeker hastalığı olanlara, pankreas ve çölyak hastaları başta olmak üzere Türkiye'nin her yerindeki müşterilerimize kargoyla ürünlerimizi gönderiyoruz."

İnsanların sosyal medya ve internet sitesi üzerinden kendilerine ulaştığını belirten Çakal, "Günlük ortalama 100 ekmek üretiyorum. Bunun 80'ini kargoyla farklı illere gönderiyoruz. Ekmeğimizin ömrü uzun, 7 gün boyunca bayatlamadan tüketilebiliyor. Bu özelliği dolayısıyla birçok yere gönderebiliyoruz." dedi.

İlçede iki fırının siyez ekmeği yaptığını anlatan Çakal, "Siyez ekmeği taş fırın ve elektrikli fırında yapılabiliyor. Biz çoğu zaman elektrikli fırında yapıyoruz. Siparişe göre üretimimizi artırabiliyoruz. Siyez ekmeği yaklaşık yarım saatte pişiyor. Pişirildikten sonra satışa hazır hale geliyor." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Niloya ve arkadaşlarının yeni maceraları TRT Çocuk'ta izleyiciyle buluşacak

2022-04-18 14:07 - Medya

Türk ANTTEQ, Moskova'nın ‘Yüksek Yaşam’ını inşa edecek -Fuad Safarov, Moskova'dan bildiriyor-

2022-04-18 05:07 - Özel Haber

Trakya'da çiçek açan kanola bitkisi tarlaları sarıya boyadı

2022-04-16 15:44 - Günün Fotoğrafı

Allı Turnalar Hürmetçi Sazlığı'nı şenlendirdi

2022-04-17 12:41 - Günün Fotoğrafı

İlkbaharın renkleri Alibeyköy Barajı'nda görsel şölen oluşturdu

2022-04-15 11:28 - Günün Fotoğrafı

Çeçenistan Enformasyon Bakanı Dudayev: Donbass'ta bir ABD ajanı imha edildi

2022-04-17 08:01 - Özel Haber

Midyat'ta mağarada başlayan kazı, devasa bir yer altı şehrine doğru ilerliyor

2022-04-18 13:41 - Kültür Sanat

Milli Eğitim Bakanı Özer: Gerekli önlemler alındığı zaman en güvenli ortamlar eğitim ortamlarıdır

2022-04-18 17:58 - Eğitim

Rusya, Türkiye'den domates tedarik kotasını artırdı -Fuad Safarov, Moskova’dan bildiriyor-

2022-04-17 21:17 - Özel Haber

Söke'nin tescilli lezzeti "tatlı maya ekmeği"

2022-04-17 12:41 - Çevre-Hayat

İlgili Haberler

Antalya'da yayladan dönerken mahsur kalan çift, yaşadıklarını anlattı

13:07 - Çevre-Hayat

Arin Gölü'ndeki çekilmeyle iskele duvarı ve yapı kalıntıları ortaya çıktı

12:58 - Çevre-Hayat

Kuvözdeki minik bebeklere anne şefkatiyle yaklaşıyorlar

12:43 - Çevre-Hayat

Resim öğretmeni açtığı kafeyi sanat merkezine dönüştürdü

12:33 - Çevre-Hayat

Kilis'te belediye işçisi banka şubesine çamurlu ayakkabısını çıkarıp girdi

12:22 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Beşiktaş-Maccabi Tel Aviv maçını İtalyan hakem Simone Sozza yönetecek

13:12 - Spor

Mersin'de marketteki cips standının rüzgarda hareket etmesi güvenlik kamerasında

13:08 - Gündem

Rusya Maliye Bakanı Siluanov, dijital varlıkların geleneksel sistemlerin yerini almasını bekliyor

13:03 - Ekonomi

Kahramanmaraş'taki fırtınanın şiddeti saatte 95 kilometre hıza ulaşmış

12:57 - Gündem

AZ Alkmaar-Galatasaray maçını Rumen hakem Horatiu Fesnic yönetecek

12:52 - Spor