?>

Hatay'ın nesi meşhur?|Hatay'da ne yenir, yöresel yemekleri ve tarifleri nelerdir?

Zengin bir sofra kültürüne sahip olan Hatay ilimizin meşhur yemekleri nelerdir? Hatay'da ne yenir? Hatay'ın meşhur yiyecekleri nelerdir? Sizler için haberimizde Hatay'ın lezzetlerini ele aldık. İşte detaylar...

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

Uçsuz bucaksız bir coğrafya...

Eşsiz bir topografya üzerine oturan kubbeler, minareler, daracık sokaklardan dünyaya sızan lezzet kokuları...

Hatay, tarihin bir kente izdüşümü; sırrını ele vermeyen bir arayış, dünya medeniyet tarihinde evrensel bir imge. Birliktelik ve hoşgörü kavramlarını lezzetlerinde harmanlayıp dünyaya hediye eden şehir.

Akdeniz’in batısından Orta Doğu’ya bu topraklarda var olmuş herkesten ve her şeyden devraldığı seslerle kendi dünyasını oluşturmuş bir kaynak. Geleneklerle yoğurulan Hatay; hırçın Asi Nehri boyunca uzanan bereketli toprakları, coğrafi, ticari, politik ve kültürel olarak birbirine bağlar.

Zenginlikle donanmış koskocaman bir sofra...

Bütün bunların yanında Akdeniz ve Orta Doğu mutfağından zenginliklerle donanmış koskocaman zengin bir sofra mevcut.

Kâğıt kebabı, oruk, dövme (Aşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, Peynirli irmik helvası, Kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator, yumurta öccesi; Hatay adıyla özdeşleşmiş yemeklerden bazıları.

Bu güzel yemeklerin bir kısmı Hatay’dan tüm Türkiye’ye yayıldı. Yine de tatmak için dahi olsa Hatay’a gitmek şart.

Her şehirde olduğu gibi bu şehrinde eşrafları, esnafları var. Mehmet Ali Kuseyri ve oğulları Kâzım ile Mete kardeşler gibi turizm adına şehre yön verenler... Süheyl Budak gibi bölgenin mutfak kültürünü araştıran, yazan, emek harcayanlar...

Hatay Sultan Sofrası sahibi Metin Tansal gibi şehrin mutfağını yaşatmaya çalışanlar... Ya da Selâhattin Toma gibi AMİCHİA ismi ile gastronomik marka oluşturanlar... Hepsi, Hatay’da yetişen ürünlere değer katan isimler.

Her şehrin bu anlamda coğrafyasına değer veren böyle karakterlere ve insanlara ihtiyacı bulunuyor.

CEVİZLİ BİBER

Malzemeler:

4 dilim bayat ekmek ½ su bardağı ceviz içi 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı pul biber 2 diş sarımsak Tuz Kimyon (arzuya göre) 1 çay kaşığı karabiber Zeytinyağı 4 adet kapya biber

Cevizli Biber Nasıl Yapılır?

Biberler kısa süre haşlanır, kabukları soyulur ve blenderdan geçirilir. Bayat ekmekler ilave edilerek tekrar blenderdan geçirilir. Kalan tüm malzeme de karıştırılarak eklendikten sonra servise hazırdır.

SOĞAN KEBABI

Malzemeler:

1kg kebaplık soğan 800 g karışık kıyma (Dana ve kuzu yarı yarıya karışık) 1 kahve fincanı nar ekşisi 1 yemek kaşığı salça Tuz Karabiber

Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Soğanlar, saçaklı tarafından kesilerek bıçakla tam ortasından uzunlamasına kesilir (kopmayacak şekilde). Kıymaya salça ve baharatlar ilave edilir, güzelce yoğrulur. Ardından soğanların içerisine ceviz büyüklüğünde kıymalar koyarak bir tepsiye dizilir. İçerisine su ve nar ekşisi eklenerek ağzı kapalı 230 derecelik fırında 1 saat pişirilir. Sıcak servis edilir.

Türkiye gazetesi

 

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Hatay'ın nesi meşhur?|Hatay'da ne yenir, yöresel yemekleri ve tarifleri nelerdir?

2018-02-24 21:37 - Çevre-Hayat

Vatan Şaşmaz'ın oğlu oldu | Yasemin Adalı doğum yaptı

2018-02-20 21:02 - Magazin

Apple'ın onur listesinden sonra teşekkür listesine de girdi

2018-02-21 15:32 - Teknoloji

15 Temmuz Mehmetçik Vakfı davasında müştekiler dinlendi

2018-02-20 00:32 - Gündem

Bahçeli'ye 'zeytin dalı' şeklinde yaka iğnesi hediye edildi

2018-02-20 19:02 - Siyaset

Tokat'ta ne yenir, meşhur yöresel yemekleri nelerdir, meşhur yiyecekleri nelerdir?

2018-02-22 19:22 - Gündem

Partigöç, 15 Temmuz'da TSK'nın mesaj gönderme sistemi MEDAS'ı sormuş

2018-02-24 02:07 - Genel

Başkan Uçar, İYİ Parti ilçe yönetimini ağırladı

2018-02-24 05:02 - Asayiş

Refah Sınır Kapısı kapatıldı

2018-02-22 06:32 - Dünya

YSK'da atama ve nakillere ilişkin yönetmelik yürürlüğe girdi

2018-02-18 05:02 - Gündem

İlgili Haberler

Antalya'da okuma yazma öğrenen öğrenciler ilk mektuplarını Mehmetçiğe yazdı

18:48 - Çevre-Hayat

TİKA dünyanın farklı yerlerinde ramazan dolayısıyla yardım faaliyetlerinde bulunuyor

17:23 - Çevre-Hayat

Enkazdan 17 kişinin kurtarılmasına destek olan diyaliz teknikeri, tanık olduğu acıları unutamıyor

15:18 - Çevre-Hayat

Bafra Kızılırmak Deltası'nda su samurlarının oynadığı anlar görüntülendi

15:03 - Çevre-Hayat

Geleceğin aşçıları, okullarının mutfağında hem pratik yapıyor hem de kazanç sağlıyorlar

14:57 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Iğdır'da okuma ve yazma öğrenen minikler ilk mektuplarını Mehmetçiğe yazdı

19:03 - Gündem

Türkiye, Uluslararası Adalet Divanında sözlü sunum yapacak

18:58 - Gündem

Bakan Fidan, Bakan Güler ve MİT Başkanı Kalın temaslarda bulunmak üzere Şam'da

18:53 - Gündem

İsrail, Filistinlilere yaptığı sistematik soykırımı belgeleyen BM raporuna tepki gösterdi

18:48 - Dünya

Çiftçilere 2,6 milyar liralık destek ödemesi yarın yapılacak

18:42 - Ekonomi