?>

Hatay'ın nesi meşhur?|Hatay'da ne yenir, yöresel yemekleri ve tarifleri nelerdir?

Zengin bir sofra kültürüne sahip olan Hatay ilimizin meşhur yemekleri nelerdir? Hatay'da ne yenir? Hatay'ın meşhur yiyecekleri nelerdir? Sizler için haberimizde Hatay'ın lezzetlerini ele aldık. İşte detaylar...

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

Uçsuz bucaksız bir coğrafya...

Eşsiz bir topografya üzerine oturan kubbeler, minareler, daracık sokaklardan dünyaya sızan lezzet kokuları...

Hatay, tarihin bir kente izdüşümü; sırrını ele vermeyen bir arayış, dünya medeniyet tarihinde evrensel bir imge. Birliktelik ve hoşgörü kavramlarını lezzetlerinde harmanlayıp dünyaya hediye eden şehir.

Akdeniz’in batısından Orta Doğu’ya bu topraklarda var olmuş herkesten ve her şeyden devraldığı seslerle kendi dünyasını oluşturmuş bir kaynak. Geleneklerle yoğurulan Hatay; hırçın Asi Nehri boyunca uzanan bereketli toprakları, coğrafi, ticari, politik ve kültürel olarak birbirine bağlar.

Zenginlikle donanmış koskocaman bir sofra...

Bütün bunların yanında Akdeniz ve Orta Doğu mutfağından zenginliklerle donanmış koskocaman zengin bir sofra mevcut.

Kâğıt kebabı, oruk, dövme (Aşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, Peynirli irmik helvası, Kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator, yumurta öccesi; Hatay adıyla özdeşleşmiş yemeklerden bazıları.

Bu güzel yemeklerin bir kısmı Hatay’dan tüm Türkiye’ye yayıldı. Yine de tatmak için dahi olsa Hatay’a gitmek şart.

Her şehirde olduğu gibi bu şehrinde eşrafları, esnafları var. Mehmet Ali Kuseyri ve oğulları Kâzım ile Mete kardeşler gibi turizm adına şehre yön verenler... Süheyl Budak gibi bölgenin mutfak kültürünü araştıran, yazan, emek harcayanlar...

Hatay Sultan Sofrası sahibi Metin Tansal gibi şehrin mutfağını yaşatmaya çalışanlar... Ya da Selâhattin Toma gibi AMİCHİA ismi ile gastronomik marka oluşturanlar... Hepsi, Hatay’da yetişen ürünlere değer katan isimler.

Her şehrin bu anlamda coğrafyasına değer veren böyle karakterlere ve insanlara ihtiyacı bulunuyor.

CEVİZLİ BİBER

Malzemeler:

4 dilim bayat ekmek ½ su bardağı ceviz içi 1 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 2 çorba kaşığı pul biber 2 diş sarımsak Tuz Kimyon (arzuya göre) 1 çay kaşığı karabiber Zeytinyağı 4 adet kapya biber

Cevizli Biber Nasıl Yapılır?

Biberler kısa süre haşlanır, kabukları soyulur ve blenderdan geçirilir. Bayat ekmekler ilave edilerek tekrar blenderdan geçirilir. Kalan tüm malzeme de karıştırılarak eklendikten sonra servise hazırdır.

SOĞAN KEBABI

Malzemeler:

1kg kebaplık soğan 800 g karışık kıyma (Dana ve kuzu yarı yarıya karışık) 1 kahve fincanı nar ekşisi 1 yemek kaşığı salça Tuz Karabiber

Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?

Soğanlar, saçaklı tarafından kesilerek bıçakla tam ortasından uzunlamasına kesilir (kopmayacak şekilde). Kıymaya salça ve baharatlar ilave edilir, güzelce yoğrulur. Ardından soğanların içerisine ceviz büyüklüğünde kıymalar koyarak bir tepsiye dizilir. İçerisine su ve nar ekşisi eklenerek ağzı kapalı 230 derecelik fırında 1 saat pişirilir. Sıcak servis edilir.

Türkiye gazetesi

 

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Malcolm X'in mirası Harlem'de yaşatılıyor!

2018-02-20 16:32 - Dünya

Vatan Şaşmaz'ın oğlu oldu | Yasemin Adalı doğum yaptı

2018-02-20 21:02 - Magazin

Emekli askerlerden Diyarbakır'da eğitime destek

2018-02-23 21:02 - Çevre-Hayat

At ve eşeklere kimlik geliyor

2018-02-20 13:32 - Gündem

Hatay'ın nesi meşhur?|Hatay'da ne yenir, yöresel yemekleri ve tarifleri nelerdir?

2018-02-24 21:37 - Çevre-Hayat

15 Temmuz Mehmetçik Vakfı davasında müştekiler dinlendi

2018-02-20 00:32 - Gündem

Bahçeli'ye 'zeytin dalı' şeklinde yaka iğnesi hediye edildi

2018-02-20 19:02 - Siyaset

Kahramanmaraş’ta kaçak silah operasyonu

2018-02-20 07:32 - Asayiş

Hamas, ABD'nin iddialarını reddetti

2018-02-18 22:22 - Dünya

Fenerbahçe, Beşiktaş deplasmanında

2018-02-24 13:02 - Spor

İlgili Haberler

Zonguldak'taki grizu faciasında can veren 263 maden işçisi dualarla anıldı

10:43 - Çevre-Hayat

Sakarya'da gençler ve çocuklar, Yeşilay Haftası'nda sağlıklı yaşam için gazete dağıttı

01:22 - Çevre-Hayat

Ramazan ayının ilk iki haftası bahar havasında geçecek

16:18 - Çevre-Hayat

Hatay'da kendi isteğiyle mağarada yaşayan kişi konteyner kente yerleştirildi

15:38 - Çevre-Hayat

İstanbul'da barajların doluluk oranı yüzde 75,73 oldu

15:08 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Çin'de "iki oturum", ülkenin siyasi ve ekonomik yönünü belirleyecek

11:27 - Dünya

Emtia piyasasında geçen hafta karışık bir seyir izlendi

11:23 - Ekonomi

Yurtta kar yağışı etkili olmaya devam ediyor

11:18 - Gündem

LaLiga'da üst üste 6. maçını kazanan Barcelona zirvedeki yerini korudu

11:18 - Spor

Eskişehir'de çimento fabrikasının geri dönüşüm tesisinde çıkan yangına müdahale ediliyor

11:13 - Asayiş