?>

Harranlı kadınlar unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetleri yaşatıyor

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer alan ilçede açılan yemek kursunda eğitim alan 15 kadın, kentin ve ilçenin yöresel tatlarını bölgeyi gezmeye gelenlere ikram ediyor.

Çevre-Hayat - 3 yıl önce

Şanlıurfa

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde bulunan Harran'da açılan yemek kursunda eğitim alan kadınlar, zengin yemek kültürüyle öne çıkan ve gastronomi alanındaki lezzetleriyle de adından söz ettiren Şanlıurfa'da unutulmaya yüz tutan yöresel yemekleri öğrenerek ziyaretçilere ikram ediyor.

Kendine özgü mutfağıyla öne çıkan tarihi kentte, çiğ köfte, yumurtalı köfte, borani, ağzı açık, semsek yemekleri ve bostana salatasından şıllık tatlısına kadar çok sayıda lezzetin gelecek kuşaklara aktarımı için çeşitli çalışmalar yapılıyor.

Bu kapsamda, Harran İlçe Halk Eğitim Merkezince kaymakamlığın destekleriyle Harran Gastronomi Merkezi'nde kadınlara yöresel yemekler ve garsonluk konusunda eğitimler verilmeye başlandı. Merkezde açılan kursta eğitim alan 15 kadın, Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel tatlarını ören yerlerini gezmeye gelen ziyaretçilere ikram ediyor.

Halk Eğitim Müdürü Halil Aslıhan, AA muhabirine, vatandaşların talepleri ve ihtiyaçları doğrultusunda ilçede çeşitli kurslar düzenlendiklerini, bir yandan eğitim yaparken diğer yandan da istihdama katkıda bulunduklarını söyledi.

Harran Kaymakamlığının destekleriyle gastronomi merkezinde kadınların eğitim almaya başladığını anlatan Aslıhan, "Kadınlarımız servis, aşçı yardımcılığı ve hijyen konularında eğitimler alıyor. Eğitimini tamamlayan kadınlarımız, gastronomi merkezinde veya Şanlıurfa ve Harran ilçesindeki değişik turistik mekanlarında istihdam edilebilmekte. Kadınlarımızın yöresel yemekleri öğrenmenin yanında meslek edinmeleri de sağlanıyor." dedi.

Gelen ziyaretçiler çok memnun oluyor

Harran Gastronomi Merkezi'nin ilçede uzun yıllar ihtiyaç duyulan yemek hizmetini karşılamaya başladığını anlatan Aslıhan, şöyle devam etti:

"Daha önce ilçemize gelen ziyaretçilerin konaklayabileceği veya yemek yiyebileceği yerler olmadığından sıkıntılar oluyordu. Bizler de eğitim açığını karşılayarak bu merkez ile, ilçeye gelen misafirlerin yemek ihtiyacını karşılıyoruz. Gelen ziyaretçiler, merkezimizde Türkiye mutfağının yanında Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel yemeklerini tatma imkanı da buluyor. Bizler de eğitim kurumları olarak üzerimize düşenleri yerine getirdiğimiz için mutlu oluyoruz. Bunun yanında kursiyerlerimiz de istihdama kavuşuyor."

"Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor"

Harran Gastronomi Merkezi Şef Eğitmeni Hatice İnan, kadınlara hem istihdam sağlamak hem de yöresel yemeklerin tanıtımı için bir süre önce merkezin kurulduğunu, eğitimlerde kadınların Türk mutfağının yanında yöresel yemekleri de uygulamalı şekilde öğrendiğini aktardı.

Yemek pişirme ve sebze doğrama teknikleri ile sunum alanında eğitimler verildiğini dile getiren İnan, "Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor. Merkezimizde bu 600 yemek çeşidinin içinde yaklaşık 60 sebze yemeğimiz, 40'a yakın et yemeğimiz var. Bunun yanında her yemeğin 3-4 çeşidi bulunuyor. Kadınlarımıza elimizden geldiği kadar yöresel yemeklerin, ara sıcakların ve tatlıların yanı sıra diğer mutfakları da öğretmeye çalışıyoruz. Kadınlarımız aldığı eğitimlerin ardından gerek burada gerekse başka işletmelerde çalışabiliyor." diye konuştu.

Kursiyer Gönül Doğru da ev hanımı olduğunu belirterek, daha önce bildiği yöresel yemeklerin püf noktalarını öğrenmek için kursa başladığını ifade etti.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Vitrinleri yenilenen Çorum Müzesi, turizm sezonuna hazır

2022-03-06 13:22 - Kültür Sanat

Donbass'tan Tatar gazeteci Ramil Zamdıhanov ile yazarımız İlber Vasfi Sel, Rusya - Ukrayna krizi üzerine konuştu

2022-03-05 07:11 - Analiz/Röportaj/Dizi/Tefrika

Putin'den Ukaryna'da ölen Dağıstan kökenli subaya 'Rusya Kahramanı' madalyası

2022-03-04 01:08 - Özel Haber

Yelda Başaran; Mutlu olan kadın güzeldir -Selçuk Aka magazin dünyasından bildiriyor-

2022-03-08 16:07 - Magazin

Rus uzman Artamonov: Ukrayna'da Türk ailesine saldıran Neo Naziler askeri mahkemede yargılanmalı

2022-03-07 17:15 - Özel Haber

'Bergen' filmi bir kadının varoluş hikayesini seyircilerin dikkatine sunuyor

2022-03-03 12:35 - Magazin

Türkiye genelindeki okullarda eş zamanlı deprem tatbikatı yapıldı

2022-03-04 14:35 - Eğitim

Ünlü Rus askeri uzman Litovkin, dikGAZETE'ye NATO'nun Ukrayna hava sahasını neden kapatamayacağını anlattı

2022-03-05 07:36 - Özel Haber

İsrail İstihbarat eski Başkanı Kedmi: Rusya'ya karşı topyekün bir savaş var

2022-03-03 07:22 - Özel Haber

Crocus Group, Moskova'ya yakın kentte dev projesine başladı -Fuad Safarov bildiriyor-

2022-03-05 21:56 - Özel Haber

İlgili Haberler

Samsun'da Nebiyan Dağı sonbahar renklerine büründü

09:58 - Çevre-Hayat

İstanbul’da köprüler lösemi hastalığına dikkati çekti

09:07 - Çevre-Hayat

Düzce'nin 1830 rakımlı Kardüz Yaylası'na kar yağdı

19:22 - Çevre-Hayat

Düzce'nin 1830 rakımlı Kardüz Yaylası'na kar yağdı

19:06 - Çevre-Hayat

Munzur Vadisi'nin sevimli sakinleri sincaplar kış hazırlığında

16:12 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Fransa'da yapılan gösteride İsrailli bakanın katılacağı galanın iptal edilmesi istendi

10:02 - Dünya

Amerikalı Müslüman liderlerden Harris'e Gazze tepkisi

09:57 - İslam-Hayat - Cemâziyelevvel 1446

İsrail ordusu Batı Şeria'nın Tulkerim kentinden geride büyük yıkım bırakarak çekildi

09:53 - Dünya

İrlanda Parlamentosu, İsrail'in Gazze'de soykırım yaptığını belirten önergeyi kabul etti

09:48 - Dünya

Bingöl'de terör örgütü PKK'ya ait sığınakta yaşama malzemesi ele geçirildi

09:42 - Asayiş