?>

Harranlı kadınlar unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetleri yaşatıyor

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde yer alan ilçede açılan yemek kursunda eğitim alan 15 kadın, kentin ve ilçenin yöresel tatlarını bölgeyi gezmeye gelenlere ikram ediyor.

Çevre-Hayat - 3 yıl önce

Şanlıurfa

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde bulunan Harran'da açılan yemek kursunda eğitim alan kadınlar, zengin yemek kültürüyle öne çıkan ve gastronomi alanındaki lezzetleriyle de adından söz ettiren Şanlıurfa'da unutulmaya yüz tutan yöresel yemekleri öğrenerek ziyaretçilere ikram ediyor.

Kendine özgü mutfağıyla öne çıkan tarihi kentte, çiğ köfte, yumurtalı köfte, borani, ağzı açık, semsek yemekleri ve bostana salatasından şıllık tatlısına kadar çok sayıda lezzetin gelecek kuşaklara aktarımı için çeşitli çalışmalar yapılıyor.

Bu kapsamda, Harran İlçe Halk Eğitim Merkezince kaymakamlığın destekleriyle Harran Gastronomi Merkezi'nde kadınlara yöresel yemekler ve garsonluk konusunda eğitimler verilmeye başlandı. Merkezde açılan kursta eğitim alan 15 kadın, Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel tatlarını ören yerlerini gezmeye gelen ziyaretçilere ikram ediyor.

Halk Eğitim Müdürü Halil Aslıhan, AA muhabirine, vatandaşların talepleri ve ihtiyaçları doğrultusunda ilçede çeşitli kurslar düzenlendiklerini, bir yandan eğitim yaparken diğer yandan da istihdama katkıda bulunduklarını söyledi.

Harran Kaymakamlığının destekleriyle gastronomi merkezinde kadınların eğitim almaya başladığını anlatan Aslıhan, "Kadınlarımız servis, aşçı yardımcılığı ve hijyen konularında eğitimler alıyor. Eğitimini tamamlayan kadınlarımız, gastronomi merkezinde veya Şanlıurfa ve Harran ilçesindeki değişik turistik mekanlarında istihdam edilebilmekte. Kadınlarımızın yöresel yemekleri öğrenmenin yanında meslek edinmeleri de sağlanıyor." dedi.

Gelen ziyaretçiler çok memnun oluyor

Harran Gastronomi Merkezi'nin ilçede uzun yıllar ihtiyaç duyulan yemek hizmetini karşılamaya başladığını anlatan Aslıhan, şöyle devam etti:

"Daha önce ilçemize gelen ziyaretçilerin konaklayabileceği veya yemek yiyebileceği yerler olmadığından sıkıntılar oluyordu. Bizler de eğitim açığını karşılayarak bu merkez ile, ilçeye gelen misafirlerin yemek ihtiyacını karşılıyoruz. Gelen ziyaretçiler, merkezimizde Türkiye mutfağının yanında Şanlıurfa ve Harran'ın unutulmaya yüz tutan yöresel yemeklerini tatma imkanı da buluyor. Bizler de eğitim kurumları olarak üzerimize düşenleri yerine getirdiğimiz için mutlu oluyoruz. Bunun yanında kursiyerlerimiz de istihdama kavuşuyor."

"Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor"

Harran Gastronomi Merkezi Şef Eğitmeni Hatice İnan, kadınlara hem istihdam sağlamak hem de yöresel yemeklerin tanıtımı için bir süre önce merkezin kurulduğunu, eğitimlerde kadınların Türk mutfağının yanında yöresel yemekleri de uygulamalı şekilde öğrendiğini aktardı.

Yemek pişirme ve sebze doğrama teknikleri ile sunum alanında eğitimler verildiğini dile getiren İnan, "Şanlıurfa'ya has yaklaşık 600 yemek çeşidi bulunuyor. Merkezimizde bu 600 yemek çeşidinin içinde yaklaşık 60 sebze yemeğimiz, 40'a yakın et yemeğimiz var. Bunun yanında her yemeğin 3-4 çeşidi bulunuyor. Kadınlarımıza elimizden geldiği kadar yöresel yemeklerin, ara sıcakların ve tatlıların yanı sıra diğer mutfakları da öğretmeye çalışıyoruz. Kadınlarımız aldığı eğitimlerin ardından gerek burada gerekse başka işletmelerde çalışabiliyor." diye konuştu.

Kursiyer Gönül Doğru da ev hanımı olduğunu belirterek, daha önce bildiği yöresel yemeklerin püf noktalarını öğrenmek için kursa başladığını ifade etti.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Putin'den Ukaryna'da ölen Dağıstan kökenli subaya 'Rusya Kahramanı' madalyası

2022-03-04 01:08 - Özel Haber

Rus uzman Artamonov: Ukrayna'da Türk ailesine saldıran Neo Naziler askeri mahkemede yargılanmalı

2022-03-07 17:15 - Özel Haber

Türkiye genelindeki okullarda eş zamanlı deprem tatbikatı yapıldı

2022-03-04 14:35 - Eğitim

Ünlü Rus askeri uzman Litovkin, dikGAZETE'ye NATO'nun Ukrayna hava sahasını neden kapatamayacağını anlattı

2022-03-05 07:36 - Özel Haber

Elazığ'da sağanak sonrası Hazar Gölü'nün üzerinde gökkuşağı oluştu

2022-03-02 14:39 - Günün Fotoğrafı

Kahraman Türk kadını Nene Hatun kabri başında anıldı

2022-03-08 14:14 - Günün Fotoğrafı

Rus uzman Avatkov: Türkiye dahil tüm Müslüman dünyasına teşekkürler!

2022-03-04 07:43 - Özel Haber

Bitlis'te eğitime kar engeli

2022-03-08 23:22 - Eğitim

20. Milli Eğitim Şurası'ndaki tavsiye kararlarının eğitimde uygulanmasına yönelik rapor yayımlandı

2022-03-06 12:08 - Eğitim

Karla kaplanan Ilgaz Dağı'nın etekleri havadan görüntülendi

2022-03-03 18:47 - Günün Fotoğrafı

İlgili Haberler

Bolu'da ayı ve yavruları cep telefonuyla görüntülendi

20:02 - Çevre-Hayat

Türkiye kar yağışının ardından beyaza büründü

18:18 - Çevre-Hayat

Bolu Dağı'nda kar yağışının ardından oluşan manzara havadan görüntülendi

16:37 - Çevre-Hayat

Bolu'nun doğal güzelliği Gölcük Tabiat Parkı beyaz örtüyle kaplandı

15:53 - Çevre-Hayat

Bizim Dünyamız Vakfının "2024 Yılı İklim Liderleri Ödülleri" sahiplerini buldu

15:38 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Trump, Çin, Kanada ve Meksika'ya yönelik yeni tarife planlarını açıkladı:

08:07 - Dünya

Lübnanlı milletvekili, İsrail ile ateşkes anlaşmasının neredeyse tamamlandığını söyledi

02:07 - Dünya

Kayseri'de mahsur kalan çoban 36 saat sonra kurtarıldı

01:48 - Gündem

Antalya-Konya kara yolu tipi nedeniyle tır ve kamyon geçişine kapatıldı

01:43 - Gündem

NATO Askeri Komitesi Başkanı Bauer, işletmeleri savaş senaryosuna hazırlıklı olmaya çağırdı

01:38 - Dünya