?>

Geleceğin şefleri Kars peyniri yapımını ustasından öğreniyor

Kafkas Üniversitesi Sarıkamış Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümü ile Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümünde öğrenim gören öğrenciler, ustasından aldıkları eğitimle Kars yöresine ait peynirleri okulun mutfağında hazırlıyor.

Çevre-Hayat - 2 yıl önce

Kars

Kışın yerli ve yabancı kayak tutkunlarının yoğun ilgi gösterdiği Sarıkamış'taki Turizm Fakültesinde başlatılan çalışma ile öğrenciler, peynir ustası Çağdaş Koçulu'dan eğitim aldı.

Yaklaşık 200 öğrenciye gruplar halinde çeçil ve beyaz yağlı peynir üretimini öğreten Koçulu, ilerleyen günlerde de geleceğin şeflerine meşhur Kars gravyer peynirinin yapımını gösterecek.

Bölümdeki öğretim üyelerinin de katılacağı uygulamalı eğitim için öğrenciler, gravyer peynirinin yoğun üretildiği Boğatepe köyüne gidecek.

Sarıkamış Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Gastronomi Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Erol Geçgin, AA muhabirine, peynir üretimi konusunda usta eşliğinde yeni bir çalışma başlattıklarını söyledi.

Beyaz peynir ve çeçilin nasıl yapıldığını uygulamalı olarak öğrettiklerini ifade eden Geçgin, Çağdaş ustanın öğrencilere peynirin tarihçesi, çeşitleri ve özellikleri konusunda bilgi verdiğini aktardı.

Uygulamalı eğitimdeki amaçlarını anlatan Geçgin, şunları kaydetti:

"Ustamız, beyaz peynir ve çeçil peynirinin nasıl yapıldığını gösterdi. Amacımız yalnızca teoride kalmak değil. 'Uygulamada neler yapabiliriz, öğrencilerimize nasıl daha fazla katkı sağlayabiliriz' çabamız bu yönde. İlla peynir değil, başka konularda da ustalarımızı getireceğiz. Ustalardan öğrenmeleri bizim için daha iyi olur. Fakülte olarak hem eğitimde hem de uygulamada öğrencilerimizin yanında olduğumuzu belirtmek isterim."

"Umarım biz de ileride başkalarına öğretebiliriz"

Gastronomi bölümü 1. sınıf öğrencilerinden Sümeyye Tarlak ise yüzyıllardır Kars yöresinde üretilen peynirleri ustadan öğrenme imkanı bulduklarını belirterek, "Geleceğin şefleri olarak bunu öğrenmemiz her zaman işimize yarayacak. Umarım biz de ileride başkalarına öğretebiliriz." dedi.

Sarıkamış'ın meşhur yağlı peyniri ve çeçilinin yapılışını öğrendiklerini dile getiren Volkan Karakurt da "Bu peynirlerimizi ileriki dönemlerde turizm açısından Türkiye'ye ve dünyaya duyurmaya çalışacağız." ifadesini kullandı.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Şırnak'ta kamu görevlileri hane ziyaretleriyle sorunları çözüme kavuşturuyor

2022-12-29 12:39 - Çevre-Hayat

Rus haber ajansı: Ant Yapı, son derece profesyonel ve güvenilir bir şirket -Fuad Safarov, Moskova'dan bildiriyor-

2022-12-26 07:35 - Özel Haber

Altay Bayındır'a sürpriz talip

2022-12-27 11:16 - İnsan&Hayat

Çorum'da balmumu heykeller yapan sanatkarın eserleri yurt içi ve dışındaki müzelerde sergileniyor

2022-12-29 13:52 - Kültür Sanat

Kars'ta kışın doğaya salınan atlar karlı arazide yaşama savaşı veriyor

2022-12-24 16:46 - Çevre-Hayat

Rusya’nın Murmansk Bölgesi: Türkiye ana ticari ortaklarımızdan

2022-12-23 22:10 - Özel Haber

YÖK'ten Ufuk Üniversitesine inceleme

2022-12-26 18:29 - Eğitim

Ticaret Bakanı Muş: Ülkemizin ekonomisine güvenebilirsiniz

2022-12-27 22:03 - Ekonomi

Rus Milletvekili Kalaşnikov, Türkiye'nin güvenlik çalışmalarını örnek verdi

2022-12-24 19:19 - Özel Haber

Bursa'da 'Çekiç-1' operasyonunda 5 kişi yakalandı

2022-12-27 14:03 - Asayiş

İlgili Haberler

Hafta sonu soğuk hava ve kar yağışı etkili olacak

16:58 - Çevre-Hayat

Erzincan'ın karlı dağlarında yaban keçisi sürüsü görüntülendi

15:18 - Çevre-Hayat

Sakarya'da balıkçılar ekmeklerini tutkunu oldukları denizden çıkarıyor

15:13 - Çevre-Hayat

Evlendikten sonra konteynerde yaşamayı tercih eden çift hayvancılığı bırakmıyor

14:13 - Çevre-Hayat

Tekerlekli sandalyeli girişimci engellilere istihdam sağlamayı hedefliyor

13:32 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Fatih Altaylı ve İsmail Saymaz hakkında resen soruşturma başlatıldı

10:39 - Gündem

Yunanistan'a kaçmaya çalışan terör örgütü PKK üyesi yakalandı

10:36 - Asayiş

Finansal Hizmetler Güven Endeksi kasımda yükseldi

10:33 - Ekonomi

Bakan Kurum: Hatay'ımızı yeniden tarihin, kültürün, medeniyetin merkezi yapacağız

10:33 - Siyaset

İsrail, Beyrut'un Dahiye bölgesi ile Lübnan'ın güneyi için tahliye uyarısı yaptı

10:27 - Dünya