?>

Erbil'de kış mevsiminin vazgeçilmez sokak lezzetleri: Sıcak şalgam ve bakla

Irak'ın Erbil kentinde yeme-içme kültürünün önemli bir parçasını oluşturan sokak lezzetlerinin arasında, özellikle kış mevsiminde halkın ve kente gelen turistlerin atıştırmalık olarak çokça tükettiği sıcak şalgam ve bakla öne çıkıyor

Çevre-Hayat - 3 yıl önce

Arbil

Kentin sokak lezzetleriyle ünlü Tacil Mahallesi ve İskan Caddesi gibi birçok noktasında lokantalara ek olarak seyyar tezgahlarda çeşitli sokak lezzetlerini bulabilirsiniz.

Uygun fiyatlı yeme-içme imkanı sunan seyyar tezgahlarda türlü et çeşitleri, kebap, tantuni, kuba, sandviçler, atıştırmalık çerezler ve tatlıların yanı sıra ördek, güvercin, horoz ve bıldırcın eti gibi alternatif lezzetler de karşınıza çıkıyor.

Sokak lezzetlerinin çokça tüketildiği bölgeler arasında, seyyar tezgahların bulunduğu kentin en işlek noktalarından tarihi Erbil Kalesi ve Kayseri Çarşısı etrafı yer alıyor.

Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden olan sıcak şalgam ve bakla da akşamdan gece saatlerine kadar genç-yaşlı ve yerli-yabancı herkesçe tercih ediliyor.

Sıcak şalgam suyu sağlığa iyi geliyor

2009'dan bu yana Erbil'de yaşadığını söyleyen Telaferli Türkmen Zeynel Abbas'ın kale etrafında sıcak şalgam ve bakla sattığı tezgahında müşterileri eksik olmuyor.

Zeynel, yaptığı açıklamada, bir gün önceden şalgamın hurma pekmeziyle birlikte hazırlandığını, normalde beyaz olan şalgamın böylelikle renginin de koyulaştığını anlattı.

Şalgamın bir porsiyonunu 1000 dinara (yaklaşık 0,68 dolar) satan Zeynel, sağlık açısından boğaza da iyi geldiğini aktardığı şalgam suyunu ise ücretsiz ikram ediyor.

Baklaya kızartılmış et ve tavuk eti de ekliyor

Zeynel, baklanın da satış öncesi 8 saat suda bekletildiğini belirterek, sonrasında tezgaha getirilip burada da kaynatılarak sıcak suda kaldığını söyledi.

Müşterilerin isteğine göre baklaya çeşitli soslara ek olarak kızartılmış et ve tavuk eti de karıştırdıklarını anlatan Zeynel, bunun özellikle son 4 yıldır popüler olduğuna işaret etti.

Birçok daimi müşterisi olan Zeynel, baklanın bir porsiyonunu 1000 dinara, etle servis edildiğinde ise 2 bin dinara satıyor.

Zeynel, günlük 100-150 adet şalgam ve bakla sattığını dile getirdi.

Nesilden nesile aktarılan meslek

Aslen Erbil'in Tacil Mahallesi'nden olan Serkavt Hamid de kale etrafındaki seyyar tezgahında uzun yıllardır kışları sıcak şalgam ve bakla satıyor.

Serkavt, her gün şalgam ve baklayı evde temizleyip kaynatarak ertesi gün için hazırladıklarını ve pazara getirdiklerini anlattı.

Günlük kazancını bu şekilde sağladığını belirten Serkavt, tezgahını akşama doğru saat 17.00'de açtıklarını ve bazı günlerde 03.00'e kadar satışlarının devam ettiğini aktardı.

Serkavt, müşterilerinin çoğunluğunun Arap olduğunu belirterek, bu işin dedelerinin döneminden itibaren devam ettiğini ve nesilden nesile aktarıldığını söyledi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

TikTok  Fenomeni Onur Sermik’in Canlı Yayında Kazandığı Para Dudak Uçuklattı!

2022-02-08 16:07 - İnsan&Hayat

'Kesişme; İyi ki Varsın Eren' filmi 2 milyondan fazla izlendi

2022-02-09 12:09 - Kültür Sanat

Ulvi Alacakaptan ‘Oyunculukta yarım yüzyıl +3’ ile sahnede

2022-02-08 06:57 - Özel Haber

TV’den çıkıp metroya binen psikolog sunucu Yelda Başaran: Halktan Besleniyorum

2022-02-09 17:53 - Magazin

Dilber Ay'ın hayat hikayesini işleyen sinema filmi izleyiciyle buluştu

2022-02-04 13:36 - Magazin

Kışın güzelliklerini yansıtan Tunceli fotoğrafçıların uğrak yeri oldu

2022-02-06 12:08 - Günün Fotoğrafı

Kırım Tatarlarından Türkiye'ye: Kırım Rusya'dır, artık bunu kabul ediniz!

2022-02-09 01:14 - Özel Haber

ANTTEQ'in elit konut projesi 'SkyView'in İlk Beton Atma Töreni gerçekleşti -Fuad Safarov, Moskova--

2022-02-08 06:41 - Özel Haber

Tarihi "Erzurum Evleri" ziyaretçilerini asırlık kültür ve lezzet yolculuğuna çıkarıyor

2022-02-06 13:29 - Kültür Sanat

İstanbul'un barajlarındaki su seviyesi yüzde 76,84'e ulaştı

2022-02-09 12:51 - Genel

İlgili Haberler

Nemrut Dağı eteklerinde sonbahar renkleri hakim oldu

14:53 - Çevre-Hayat

620 gram doğan prematüre bebek sağlıkla taburcu edildi

14:03 - Çevre-Hayat

Gaziantep'te 700 gram doğan bebek 140 gün sonunda yaşam mücadelesini kazandı

13:07 - Çevre-Hayat

Dünyaya gözlerini 24 haftalıkken açan 760 gramlık minik Ebrar taburculuğa hazırlanıyor

12:48 - Çevre-Hayat

Doğu Anadolu ve Doğu Karadeniz'in meyve genetik mirası gelecek için korunuyor

12:32 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İsrail'in Lübnan'a düzenlediği saldırılarda can kaybı 3 bin 452'ye yükseldi

19:42 - Dünya

Jose Mourinho'dan 13 yaşındaki taraftara jest

19:33 - Spor

Yıldız Dağı Kayak Merkezi'nde kar etkili oldu

19:23 - Gündem

İsrail'in Lübnan'ın güneyinde evleri hedef alan saldırısında 4 kişi öldü

19:17 - Dünya

Ardahan'da kar ve buzlanma sebebiyle araçlar yolda kaldı

18:28 - Çevre & Seyahat