?>

En lezzetli peynir helvası için 35 yıldır çalışıyor

Tekirdağ'da yaşayan Yunus Çakır, kentin tescilli lezzeti peynir helvasını 35 yıldır "misafirlerim" dediği müşterileri için hazırlıyor.

Çevre-Hayat - 4 hafta önce

Tekirdağ

Kentte peynir helvası imal eden amcasının yanında çırak olarak çalışmaya başlayan 62 yaşındaki Çakır, 35 yıldır sabah erken saatlerde mayaladığı sütü bir süre sonra un ve şekerle tatlandırarak peynir helvası yapıyor.

Amcasının vefatı sonrası 14 yıl önce işin başına geçen Çakır, müşterilerine 40 metrekare dükkanında peynir helvasının yapımını ve lezzetindeki ustalığı anlatıyor.

Çakır, AA muhabirine, peynir helvası yapımının ustalık gerektirdiğini söyledi.

Mükemmel bir tat ortaya çıkarmak için kalitenin önemine değinen Çakır, "Kaliteli sütten kaliteli peynir olur, bir de ustanın marifeti... Yıllarca edinilen bir tecrübe. Hepsi üst üste bindiği zaman mükemmel bir tat ortaya çıkar." dedi.

Peynir helvası yapımındaki püf noktaları anlatan Çakır, şunları kaydetti:

"Yapım aşamasında sabah süt gelir. Sütü belirli bir ısıya getirip, mayasını yaparsın. Bunun mayalanma süresini kaçırmadan peynirini kırarsın. Süzgece alarak, peynirin tamamen suyunun çıkmasını beklersin. Ondan sonra olgunlaşma süresi var. Beklemek zorundasın. Bekledikten sonra peyniri kazana kırar, ısıtırsın. Kıvamına geldikten sonra ununu ve şekerini katarsın. Helva kıvamına getirene kadar karıştırırsın. Yapım sırasında bir saniye bile başından ayrılamamak gerekiyor."

Çakır, peynir helvasının 5 yıl önce coğrafi işaret tescili almasıyla daha fazla üne sahip olduğunu ve bayram sofralarında da her zaman yerini aldığını dile getirdi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Hatay'da Ramazan Bayramı öncesi dron destekli trafik denetimleri yapıldı

2025-03-25 15:03 - Çevre & Seyahat

Milli Eğitim Bakanı Tekin, Bursa'da sınıf başkanı seçilen öğrencinin vaadini gerçekleştirdi

2025-03-25 15:13 - Eğitim

Elon Musk'ın yapay zeka şirketi xAI, sosyal medya platformu X'i satın aldı

2025-03-29 02:47 - Medya

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Provokasyonlarla vatandaşlarımızın huzurunu bozmaktan vazgeçin

2025-03-24 20:17 - Siyaset

Türkiye'deki 90 bin camide şehitler ve mazlumlar için dua edildi

2025-03-30 17:53 - İslam-Hayat - Şevval 1446

Ankara'da toplantı, gösteri ve basın açıklaması yasağı 1 Nisan'a kadar uzatıldı

2025-03-25 16:18 - Asayiş

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Yaşanan olaylar soygunu perdeleme çabasından başka hiçbir şey değildir

2025-03-30 18:23 - Siyaset

EPDK, depolamalı elektrik üretimine yönelik 33,1 gigavat kurulu güç için ön lisans verdi

2025-03-26 11:57 - Ekonomi

Cumhurbaşkanı Erdoğan: Türkiye ekonomisine, milletin huzuruna yönelik her türlü sabotajın hesabı yargı önünde sorulacak

2025-03-26 15:52 - Siyaset

İsrail'in bayramın ikinci gününde Gazze'nin güneyini hedef alan saldırılarında 12 Filistin

2025-03-31 10:22 - Dünya

İlgili Haberler

Resim tutkunu eczacı iş yerinin duvarlarını tablolarıyla süsledi

11:47 - Çevre-Hayat

Mühendislikten vazgeçip adını Türk sivil havacılık tarihine yazdırdı

11:42 - Çevre-Hayat

Türkiye evcil hayvan ameliyatlarında 20 yılda önemli mesafe aldı

11:37 - Çevre-Hayat

Minik öğrenciler atık malzemelerden kıyafet yaparak geri dönüşümü öğreniyor

11:32 - Çevre-Hayat

Yalova'nın Armutlu kıyılarında müsilaj görüldü

18:52 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Okan Buruk Süper Lig'de 300. maçına çıkacak

11:43 - Spor

ABD'li milyarder Epstein'e karşı ana davacı Virginia Giuffre hayatını kaybetti

11:38 - Dünya

Süt üretiminin lideri İzmir 2027'de 2 milyon tona ulaşmayı hedefliyor

11:33 - Ekonomi

AK Parti, 27 Nisan e-muhtırasına karşı dik duruşun hikayesini anlatacak

11:28 - Siyaset

İstanbul'daki depremlerin ardından deprem çantası, çadır, powerbank ve yağmurluk satışları katl

11:22 - Gündem