?>

En lezzetli peynir helvası için 35 yıldır çalışıyor

Tekirdağ'da yaşayan Yunus Çakır, kentin tescilli lezzeti peynir helvasını 35 yıldır "misafirlerim" dediği müşterileri için hazırlıyor.

Çevre-Hayat - 3 gün önce

Tekirdağ

Kentte peynir helvası imal eden amcasının yanında çırak olarak çalışmaya başlayan 62 yaşındaki Çakır, 35 yıldır sabah erken saatlerde mayaladığı sütü bir süre sonra un ve şekerle tatlandırarak peynir helvası yapıyor.

Amcasının vefatı sonrası 14 yıl önce işin başına geçen Çakır, müşterilerine 40 metrekare dükkanında peynir helvasının yapımını ve lezzetindeki ustalığı anlatıyor.

Çakır, AA muhabirine, peynir helvası yapımının ustalık gerektirdiğini söyledi.

Mükemmel bir tat ortaya çıkarmak için kalitenin önemine değinen Çakır, "Kaliteli sütten kaliteli peynir olur, bir de ustanın marifeti... Yıllarca edinilen bir tecrübe. Hepsi üst üste bindiği zaman mükemmel bir tat ortaya çıkar." dedi.

Peynir helvası yapımındaki püf noktaları anlatan Çakır, şunları kaydetti:

"Yapım aşamasında sabah süt gelir. Sütü belirli bir ısıya getirip, mayasını yaparsın. Bunun mayalanma süresini kaçırmadan peynirini kırarsın. Süzgece alarak, peynirin tamamen suyunun çıkmasını beklersin. Ondan sonra olgunlaşma süresi var. Beklemek zorundasın. Bekledikten sonra peyniri kazana kırar, ısıtırsın. Kıvamına geldikten sonra ununu ve şekerini katarsın. Helva kıvamına getirene kadar karıştırırsın. Yapım sırasında bir saniye bile başından ayrılamamak gerekiyor."

Çakır, peynir helvasının 5 yıl önce coğrafi işaret tescili almasıyla daha fazla üne sahip olduğunu ve bayram sofralarında da her zaman yerini aldığını dile getirdi.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Bakan Göktaş, ABD'de gözaltına alınan Türk doktora öğrencisi Öztürk'ün babasıyla telefonda görüştü

2025-03-29 14:07 - Siyaset

Yapay kalple yaşama rekorundan, dijital tat sistemine marttaki bilimsel gelişmeler

2025-03-31 16:23 - Teknoloji

İran, Trump'ın "bombalama" tehdidine tepki gösterdi

2025-03-31 11:58 - Dünya

Edirnekapı Şehitliği'nde bayram yoğunluğu yaşandı

2025-03-30 14:22 - İslam-Hayat - Şevval 1446

Granada'daki Müslümanlar, İslam'ın bu topraklarda yeniden kazandığı istikrarı korumak istiyor

2025-03-31 12:13 - İslam-Hayat - Şevval 1446

Elazığ'da depremzedeler bayramı yeni konutlarında geçiriyor

2025-03-31 13:23 - Çevre-Hayat

İBB'ye yönelik yolsuzluk operasyonunda tanık Gürkan Coşkun'un ifadesine ulaşıldı

2025-03-28 11:55 - Gündem

Pamukkale bayram tatilinin başından beri 19 bini aşkın turist ağırladı

2025-03-31 16:18 - Magazin

Kars ve Tunceli'nin yüksek kesimlerine kar yağdı

2025-03-31 14:27 - Çevre-Hayat

Bilecik'te 6 asırlık 'şeker atma' geleneği sürdürülüyor

2025-03-29 23:48 - Magazin

İlgili Haberler

Düzce'deki yaylalar, kışın ve ilkbaharın izlerini taşıyor

16:42 - Çevre-Hayat

Hazar Gölü çevresinden 7 ton çöp toplandı

16:07 - Çevre-Hayat

Hatay'da nesli tükenme tehlikesi altındaki çizgili sırtlan görüntülendi

15:47 - Çevre-Hayat

Avustralyalı araştırmacılar, Antarktika kıtasında yeni deniz canlısı türleri topladı

15:43 - Çevre-Hayat

Tekirdağ'da kuraklık kanola üreticisine tarla bozdurttu

15:38 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Türkiye'den İsrail'in Suriye'ye yaptığı saldırılara tepki

23:18 - Gündem

Almanya ve Avusturya, Bosnalı Sırp lider Dodik'e ülkeye giriş yasağı getirdi

23:12 - Dünya

İtalya'da muhalefet lideri Conte'den İsrail'e kapsamlı silah ambargosu çağrısı

23:08 - Dünya

İsrail, Suriye'ye hava saldırısı düzenledi

23:02 - Dünya

ABD'nin Los Angeles kentinde ocak ayında başlayan yangınlarda ölenlerin sayısı 30'a yüksel

22:58 - Dünya