?>

Dağdan gelen su buharlaştırılıp sofralık tuza dönüştürülüyor

Türkiye'nin önemli tuz merkezlerinden Iğdır'da dağdan çıkan suyun buharlaştırılmasıyla elde edilen tuz sofralara lezzet katıyor.

Ekonomi - 3 yıl önce

Iğdır

Doğu Anadolu Bölgesi'nde sofraları lezzetlendirirken karla mücadele ve hayvancılık alanında da kullanılan tuzun büyük bölümü Iğdır'ın Tuzluca ilçesindeki tuz madenlerinden karşılanıyor.

İlçenin etrafındaki tuz dağlarından oyma tekniğiyle tuz çıkartılıyor. Ayrıca bir dağın içindeki tuz kayalarının aralarından akan sular da tuz yapımı için kullanılıyor.

Tuz dağının eteğinde kurulan bir işletme, dağdan gelen bu tuzlu suların önüne kurduğu 130 havuzda suların bir kısmını biriktiriyor.

Hava sıcaklığının 40 dereceye kadar ulaştığı kentte, havuzlarda biriken tuzlu sular buharlaşınca geriye bembeyaz, sofrada kullanılabilecek özelliklere sahip, halk arasında havuz ya da göl tuzu olarak bilinen lezzet kalıyor.

Bir ya da iki gün bekledikten sonra su ve nemden tamamen arınan tuzlar torbalara doldurulup yurdun farklı bölgelerine gönderilip satılıyor.

Tuzluca ilçesindeki üretim tesisinin işletmecilerden İbrahim Atmaca, elde edilen tuzun oldukça kaliteli olduğunu, kullananların çok memnun kaldığını söyledi.

Üretilen tuzun genellikle peynir yapımında, hayvancılıkta ve sofrada tüketildiğini belirten Atmaca, "Dağdaki tuz kayalarının içinde tatlı su sızıntıları var, bu tatlı sular tuz kayalarının içinden geçerken tuzlu suya dönüşüyor. Bu suyun tuz oranını belirlemek için bome dediğimiz ölçümler yapılıyor. Su yeterli bome derecesine ulaşmışsa havuzlara aktarılıyor. Su buharlaşınca tuz havuzlarda kalıyor. Bir gün sonra bu tuzu topluyoruz." dedi.

"Herhangi bir katkı maddesi yok"

Havuzlarda biriken tuzların güneşte kurutulduktan sonra hiçbir işlem yapılmadan satışa hazır hale geldiğine işaret eden Atmaca, "Havuzlardan toplanan tuzları hava durumuna göre güneşte 1 ya da 2 gün kurutup torbalara doldurarak satışa sunuyoruz. Tuzumuzda herhangi bir katkı maddesi yok." diye konuştu.

Elde edilen tuzun değirmenden dahi geçirilmeden kullanıcılara sunulduğunun altını çizen Atmaca sözlerini şöyle tamamladı:

"Sofrada kullandığımız tuz normalde değirmenden geçiyor ondan sonra paketlenip sofralık olarak gidiyor.

Eğer tuzun verimi iyiyse değirmene ihtiyaç duymuyoruz ama bazen tanecikler büyük oluyor, o zaman değirmene gidiyor, biraz daha kırılıp küçülmesi sağlanıyor.

Şu an 130 havuzumuz var, yaz sezonu boyunca bu havuzlarda yaklaşık 2 bin ton civarı tuz elde edeceğimizi düşünüyoruz."

Kaynak: AA

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

660. Tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri'nde başpehlivanlık birinci tur müsabakaları yapıldı

2021-07-10 18:17 - Spor

660. Tarihi Kırkpınar Yağlı Güreşleri'nin finalinde İsmail Koç ile Ali Gürbüz karşılaşacak

2021-07-11 19:56 - Spor

Almanya Başbakanı Merkel: Kuzey Akım-2 projesine ilişkin Ukrayna'nın endişelerini ciddiye alıyoruz

2021-07-13 02:06 - Dünya

AB ülkelerinin dışişleri bakanları bir araya geldi

2021-07-12 16:19 - Dünya

Avrupa şampiyonu İtalya Milli Takımı Roma'da şampiyonluk turu attı

2021-07-13 03:02 - Spor

Türkiye'de 5 bin 670 kişinin Kovid-19 testi pozitif çıktı, 59 kişi hayatını kaybetti

2021-07-10 00:30 - Gündem

Olimpiyatın binlerce yıllık öyküsü

2021-07-15 13:21 - Spor

Srebrenitsa Soykırımı'nın 26'ncı yılı dolayısıyla anma programı düzenlendi

2021-07-11 18:21 - Dünya

Türkiye'de ilk kez ZİHA'larla çoklu uçuş ilaçlama denemesi Samsun'da yapıldı

2021-07-11 02:59 - Gündem

Çin, Afganistan'daki 210 vatandaşını uçakla tahliye etti

2021-07-09 15:21 - Dünya

İlgili Haberler

Karabük'te tıbbi aromatik bitki üretim alanı yüzde 74 arttı

14:57 - Ekonomi

Muğla geçen yıl 3,7 milyon yabancı turisti ağırladı

14:27 - Ekonomi

Bakan Kacır, Sakarya'da üretilen akıllı ultrasonik doğal gaz sayacını inceledi

13:47 - Ekonomi

Türk gayrimenkul firması KKTC'de 10 yılda 6 konut projesini hayata geçirecek

13:02 - Ekonomi

Bayburt Üniversitesi 8 yıldır güneş enerjisiyle aydınlanıyor

12:48 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Beşiktaş, Süper Lig'de 3 maç sonra galibiyete ulaştı

21:57 - Spor

Büyük Çamlıca Camisi'ndeki 'Tevhid ve Nübüvvet Sempozyumu' sona erdi

21:52 - İslam-Hayat - Receb 1446

Beşiktaş Sipay Bodrum FK'yi 2-1 mağlup etti

21:48 - Spor

TFF, takım harcama limitlerindeki yüzde 30'luk sapmayı iptal etti

21:43 - Spor

Alman ordusunda "yurt güvenliği" için yeni birlik oluşturulacak

20:57 - Dünya