?>

Canan Karatay'dan sağlıklı kırmızı et önerisi

İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinlerinin kilo vermeyi başlattığını ve dinç kalmayı sağladığını söyledi. - Anadolu Ajansı

Sağlık - 8 yıl önce

ESKİŞEHİR - Selçuk Kızıldağ

İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, AA muhabirine yaptığı açıklamada, en sağlıklı kırmızı etin kuzu, keçi ve av hayvanlarında bulunduğunu söyledi.

Karatay, ızgarada sade olarak pişirilen veya yemeklerde kullanılan kuzu etinin evde yapılan kıymalı köftenin sağlıklı pişirilmesi durumunda kanserojen olmadığını

"İnsanımız ette yanığı tüketmeyi sever"

Etler yandığında karbonlar meydana geldiğini aktaran Karatay, "Zararlı ve kanserojen olan da budur zaten fakat insanımız da gidip o yanığı tüketmeyi sever. Yanlış burada başlıyor." dedi.

Karatay, bol protein içeren sakatatların fiyatlarının düşük olmasından dolayı tercih edilebileceğini anlatarak "Sakatatlar D vitamini ve demir bakımından zengindirler. Özellikle karaciğer ve yürek çok fazla D vitamini içerir. Serbest dolaşan bütün hayvanlarda Omega 3 bulunur. Yani kuzunun böbreği, dalağı, beyni, karaciğeri ve yüreği gibi sakatatlar rahatlıkla yenebilir." diye konuştu.

"Kırmızı et proteinleri kilo vermeyi başlatır"

Türkiye’de en lezzetli yiyecekler arasında bulunan, doğallığını kaybetmemiş kırmızı et çeşitlerinden birinin pastırma olduğunu ifade eden Karatay, şöyle konuştu:

"Salam, sosis, sucuk gibi işlem görmüş şarküteri etleri fazla miktarda nitrat içerirler. Kızartılarak tüketilen bu etler, kansere neden olur. Örneğin lahmacun yenebilir. Kilo vermek isteyenler bile az miktarda lahmacun yiyebilir. İnce hamuru karbonhidrat, kıyması protein, soğanı, maydanozu ve domatesi ise sebzedir. Lahmacun dengeli ve sağlıklı bir besin kaynağıdır. Doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinleri, kilo vermeyi başlatır ve dinç kalmayı sağlar. Elazığ usulü bulgurlu çiğ köfte de sağlıklı ve lezzetli bir et yemeğidir. Çiğ köftenin sağlıklı olmasının sebebi işlenmemiş olması ve baharatlarla ince bulgurla yoğrulmuş olmasıdır. Elazığ’ın içli köftesi de son derece sağlıklıdır. Dışı bulgurdur içinde de ceviz, ceviz yağı, soğan ve et bulunur. Yani salam ve sosis masum değilken tüketiyoruz, saydıklarımı tüketmiyoruz. Yanlış yapıyoruz."

Karatay, kırmızı etin kandaki ürik asidi yükseltmediğini dile getirerek şunları kaydetti:

"Gut hastalığının nedeni etli yiyecekler değil, şeker gibi aşırı miktarda tüketilen karbonhidratlardır. Yapılan bir araştırma karbonhidrat ağırlıklı bir yemekten sonra kalp krizi geçirenlerin, yağlı yemeklerden sonra kalp krizi geçirenlere oranla yüzde 75 daha fazla olduğunu gösteriyor. Glisemik indeksi yüksek, karbonhidratlı yemekler, aşırı miktarda kan şekerini yükselterek insülin hormonunu da aniden yükseltiyor. Şeker ve insülin yüksekliği karaciğeri yağlandırır ve insülin direncini başlatır. Şeker hastalığı da açlık kan şekerimiz normal dahi olsa bir insülin direnci hastalığıdır. Sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız sağlıklı, katkısız kırmızı et yiyebilirsiniz. Doğal beslenmiş hayvanlardaki kırmızı et proteinleri, kilo vermeyi başlatır ve dinç kalmayı sağlar. Fakat önce sağlıklı bilinçlenmek gerekiyor."

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Antalya'da 'mezarlık' konseptli oyun evi

2017-02-09 14:57 - Çevre-Hayat

Pakistan'da 6,3 büyüklüğünde deprem

2017-02-08 11:02 - Dünya

Haiti'de Jovenel Moise devlet başkanlığı görevine başladı

2017-02-07 23:17 - Dünya

Antalya’da Cumhurbaşkanı Erdoğan'a hakaret eden 2 kişi yakalandı

2017-02-09 20:17 - Asayiş

'Kar kaplanları' vatan savunmasında

2017-02-08 15:27 - Gündem

Büyükelçi olarak çalıştığı Türkiye’ye Cumhurbaşkanı olarak geldi

2017-02-08 09:47 - Gündem

Maliye Bakanı Ağbal'dan işletmelere çağrı

2017-02-10 18:08 - Ekonomi

Ambiente 2017 fuarı Frankfurt'ta kapılarını açtı

2017-02-10 19:52 - Dünya

PKK'lı 5 terörist örgütten kaçarak teslim oldu

2017-02-07 18:17 - Gündem

'Avrupa bütünleşmesi için yeni vizyona ihtiyaç var'

2017-02-10 03:08 - Siyaset

İlgili Haberler

Kanser hastalarının duyguları yapay zekayla görselleştirildi

17:38 - Sağlık

Kanser yükünün bazı ülkelerde 20 yıl içinde iki katına çıkacağı öngörülüyor

14:22 - Sağlık

Aynı seansta hem şah hem aort damarına stent takıldı

12:42 - Sağlık

Akciğer kanserine iki kez yakalanan Mevlan'dan "Sigara ölümcül bir zehir" uyarısı

12:37 - Sağlık

Hatay'da depremden sonra 2 ayda tamamlanan hastane yüz binlerce kişiye hizmet verdi

12:32 - Sağlık

Günün Manşetleri

Elektronik ortamda yayımlanan taşıt ilanları için "yetki doğrulaması" uygulaması başladı

11:38 - Ekonomi

Trump, ABD'de yasaklanması planlanan TikTok'a büyük bir ilginin olduğunu ifade etti

11:32 - Dünya

Ulaştırma ve Altyapı Bakanı Uraloğlu: Hedefimiz 2025'in ilk yarısında 5G ihalesini yapmak

11:27 - Ekonomi

Trump'ın "dijital doları" yasaklama hamlesi ABD'yi dijital para yarışının dışına

11:22 - Ekonomi

Ocak ayında otomotiv şirketleri arasında yatırımcısına tek kazandıran Tofaş oldu

11:17 - Ekonomi