Bodrum'un sebzeli döneri 'Şirin usta'dan

Bodrum'da 28 yıl önce "sebzeli döner" denemesi ilk başta tutmayınca İstanbul'a dönmeye karar veren "Şirin usta"nın yol parası yapmak amacıyla elinde kalan 120 kilogram et ve 10 çeşit sebzeyle hazırladığı dönerin ünü Türkiye sınırlarını aştı. - Anadolu Ajansı

Çevre-Hayat - 7 yıl önce

MUĞLA - ALİ BALLI

Bodrum'da Osman Şirin'in 28 yıldır hazırladığı "sebzeli döner"in ünü Türkiye sınırlarını aştı.

Aslında fizik öğretmeni olan 56 yaşındaki Şirin, İstanbul'da 1 yıl öğretmenlik yaptıktan sonra tekstilişine atıldı. Bir süre sonra işleri bozulan Osman Şirin, Bodrum'a yerleşip gıda sektöründe şansını denemek istedi. Burada da farklı birkaç deneyimin ardından dönerciliğe atılan Şirin, açtığı büfede et dönerin içine birkaç çeşit sebze koyup müşterilerine servis etti.

Beklediği ilgiyi önceleri göremeyen Osman Şirin, İstanbul'a dönme kararı aldı ve elinde kalan yaklaşık 120 kilogram et ve 10 çeşit sebze ile hazırladığı son döneri de satıp yol parası yapmak istedi.

İriliğiyle dikkati çeken ve 10 çeşit sebzenin verdiği lezzeti tutan Şirin'in döneri o gün kısa sürede tükenince, İstanbul'a dönmekten de vazgeçti.

Osman Şirin, 1989'da müşterilerine sunmaya başladığı ve bugün ünü "Bodrum döneri" adıyla Türkiye sınırlarını aşan sebzeli dönerine 2006'da marka tescili de aldı.

"Bu işe başlama nedenim, çocuklara sebzeyle eti bir arada yedirmekti"

Şirin, sebzeli dönerin ortaya çıkış hikayesini AA muhabirine anlattı.

Döneri ilk başta çocuklara sevdirmek için yapmaya karar verdiğini, daha önce hiç denenmeyen bu döneri insanlara kabul ettirebilmek için biraz zorlandığını belirten Osman Şirin, şunları söyledi:

"Bu işe asıl başlama nedenim, çocuklara sebzeyle eti bir arada yedirmekti. Bu yolla başladık. Sebzeli döneri ilk denediğimde 'tutmaz' demişlerdi. Gerçekten de tutmadı. Hanıma, 'Dönelim İstanbul'a tekstil işine devam edelim' dedim. Elimizde kalan çok miktarda et vardı sebzelerle beraber. Bunları hazırladık, 'yol parası yapabilirsek yaparız, yapamazsak halka dağıtırız' diye düşündük. 100-120 kiloluk döner çıktı ortaya. Millet dönerin büyüklüğüne şaşırdı ve yemeye başladı. Gitmek için toparladığımız eşyaları yeniden çıkardık. Bodrum'da kalmaya karar verdik. 28 yıldır da burada kaldık, işlerimiz de çok iyi gidiyor."

"Avrupalı turist çok beğeniyor"

Sebzeli dönerin daha çok Bodrum'a gelen yabancı turistlerin damak tadına hitap ettiğini belirten Osman Şirin, "Özellikle Avrupalılar çok beğeniyor." değerlendirmesinde bulundu.

Sanatçısı da turisti de bu tadın müdavimi

Bodrum dönerinin müdavimlerinden şarkıcı Serpil Benay, 20 yıldır her geldiğinde Bodrum'un meşhur sebzeli dönerinden yediğini söyledi.

Sebzeli dönerin farklı bir lezzeti olduğunu ifade eden Benay, "Hala aynı lezzette devam ediyor. Yavan değil, yağ ayarları yerinde. Ben bu döneri yemekten büyük zevk alıyorum." diye konuştu.

Muhabir: Ali Ballı

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

“Rap” Müzikle Çanakkale Destanı: “Var mı Böyle Bir Yürek, Ölümüne Yürümek…"

2017-03-22 16:31 - Eğitim

Afrika'da 22 milyon çocuk acil yardım bekliyor

2017-03-28 18:07 - Dünya

Darbeci general füze fırlatma araçlarını istemiş

2017-03-22 23:17 - Gündem

Osmanlı sancağı bulunan cami yıllara meydan okuyor

2017-03-23 14:27 - Kültür Sanat

Vali Çınar'dan JÖH birliğine takdirname

2017-03-23 17:52 - Gündem

Mardin'deki FETÖ/PDY operasyonunda 10 asker tutuklandı

2017-03-22 20:07 - Gündem

Rusya'da muhalif Navalnıy'a 15 gün hapis cezası

2017-03-27 19:57 - Dünya

Udey Saddam'ın aslanları ayrıcalıklı günlerini arıyor

2017-03-27 20:37 - Magazin

Karanlık gecenin gizli kahramanları

2017-03-27 14:27 - Genel

KKTC Cumhurbaşkanı Akıncı: Enosis kararı bertaraf edilirse müzakereler yeniden başlayabilir

2017-03-28 02:18 - Genel

İlgili Haberler

Açtığı pankartla Cumhurbaşkanı Erdoğan'dan yardım isteyen Ada, İstanbul'da tedavi edilecek

17:13 - Çevre-Hayat

Turizme kazandırılan Gaga Gölü 3 ayda yaklaşık 100 bin kişiyi ağırladı

16:38 - Çevre-Hayat

Türkiye'de orman varlığı 12 yılda yanan alanların yaklaşık 7 katı arttı

15:58 - Çevre-Hayat

Okul müdürünün tasarruf sağlayan makinesiyle sınıf sıraları parladı

14:33 - Çevre-Hayat

Arıcılar zengin florası nedeniyle Erciyes Dağı eteklerini tercih ediyor

13:37 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Küresel ısınmaya dikkati çekmek için Paris'ten Bakü'ye bisiklet sürüyorlar

20:37 - Dünya

Oxfam: İsrail'in, Gazze'de suyu 'savaş silahı' olarak kullanması sağlık krizine sebep oldu

20:08 - Dünya

Galatasaray, Young Boys maçına hazır

20:03 - Spor

Galatasaray yöneticisi Hatipoğlu, Young Boys maçı öncesi camiaya kenetlenme çağrısı yaptı

19:38 - Spor

Galatasaray Teknik Direktörü Buruk: Rövanş maçında istediğimiz sonucu alacağımıza inanıyorum

19:27 - Spor