?>

Bilinçsiz konserve üretiminde ölümcül risk

Yaz mevsiminin gelmesiyle evlerde yaygınlaşan bilinçsiz konserve üretimi, ölümcül bir zehirlenme olan botulismus hastalığına davetiye çıkarıyor. İlkbaharın ardından yaz mevsiminin gelmesiyle, konserve sezonu tam anlamıyla açıldı. Mevsimlik...

Sağlık - 8 yıl önce

Yaz mevsiminin gelmesiyle evlerde yaygınlaşan bilinçsiz konserve üretimi, ölümcül bir zehirlenme olan botulismus hastalığına davetiye çıkarıyor. İlkbaharın ardından yaz mevsiminin gelmesiyle, konserve sezonu tam anlamıyla açıldı. Mevsimlik meyve ve sebzelerini, koruyucu madde içermeden mevsim dışında da tüketmek isteyen vatandaşlar, geleneksel yöntemlerle kendi konservelerini kendileri yapıyor. Bilinçsiz hazırlanan konserveler ise, ölümcül bir zehirlenme türü olan botulismus hastalığına neden oluyor.Matematik Öğretmeni Gökçen Demir Ekinci, mevsiminde aldıkları sebzeleri konserve yapmadan önce bir süre az miktarda kaya tuzu kullanarak tencerede kaynattığını söyledi. Cam kavanozu kapatmak için kullandığı kapağı da konservenin hava almaması için her yıl yenilediğini anlatan Ekinci, "Kavanozumuzu kaynar şekilde doldurduktan sonra kapağı önce 2 defa tersine çeviriyoruz daha sonra normal yöne, hava almayacak şekilde iyice sıkıyoruz. Daha sonra konservemizi ters çevirip bir süre bekletiyoruz. Konservemizin kapağı içine çekiliyor. Soğuduktan sonra karanlık bir yerde bekletiyoruz. Bilinçsiz konserve yapımının daha önce zehirlenmelere sebep olduğunu duymuştum. O yüzden yaparken de çok dikkatli oluyorum. Açarken de bozulma var mı diye dikkatli kullanıyorum. Ayrıca, açtıktan sonra konserveyi pişiriyorum. Pişireceğim yemeklerde kullanıyorum" şeklinde konuştu."MUTLAKA CAM KAVANOZ VE YENİ KAPAK"Adana Kamu Hastaneler Birliği’ne bağlı Çukurova Dr. Aşkım Tüfekci Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Dr. Aslıhan Giray Öztüfekçi ise botulismus hastalığına neden olan etkenin ’clostridium botulinum’ adlı bakterinin meydana getirdiği toksin olduğunu kaydetti. Evde konserve hazırlarken mutlaka cam kavanoz ve yeni kapaklar kullanılması gerektiğine dikkat çeken Dr. Öztüfekçi, kavanoz ve kapakların 15-20 dakika kaynatılarak steril hale getirilmesi gerektiğini ifade etti. Konserve yapılacak meyve ve domates gibi gıdaların da 15-20 dakika kaynatılması gerektiğini vurgulayan Öztüfekçi, et ve sebze gibi besinlerin, 120 derece gibi yüksek ısıda, düdüklü tencerede, 20-25 dakika kaynatılması gerektiğini belirtti."YEMEDEN ÖNCE DE 10 DAKİKA KAYNATMALIYIZ"Marketlerden konserve alırken dikkat edilecek konuları açıklayan Dr. Aslıhan Giray Öztüfekçi, "En önemli, dikkat etmemiz gereken şey; kapağına bakmamız lazım. Kabarma, bombeleşme varsa bu clostridium botulinum adlı bakterinin üretildiğini gösterir ve asla tüketmemeliyiz. Kapak eğer sızdırmışsa, küflenme varsa kesinlikle bu konservenin de tadına bile bakmamalıyız. Kapağı açtığımızda renginde, kokusunda, değişiklik varsa bu konserveyi de tüketmemeliyiz. Ayrıca bu toksini inaktive etmek için yemeden önce 10 dakika kaynatmalıyız. Üretim tarihine, son tüketim tarihine bakmalı, gerekli izinlerin alınıp alınmadığını kontrol etmeliyiz. Kapağındaki küflenme, ambalajında ezilme gibi değişiklikler varsa bunları da kullanmamalıyız" diye konuştu.BELİRTİLER 12-72 SAAT ARASINDA GÖRÜLÜYORDr. Öztüfekçi, hastalığın belirtilerini ve yapılması gerekenleri de şöyle anlattı:"Hasta konserveyi yedikten 12 ila 72 saat sonra bulantı kusma, karın ağrısı, çift görme, görme bozukluğu, kaslarda güçsüzlük meydana geliyor. Zamanında tedavi edilmezse solunum yetmezliği ve ölüm gelişebiliyor. Bu tarz konserve yiyen hastalarda bu semptomlar geliştiğinde en yakın hastaneye ulaştırmak gerekiyor."(İHA)
Haftanın Öne Çıkanları

"Kuşadası’nda Ramazan Eğlenceleri" Rio Karnavalı gibi! Tepkiler gırla...

2016-06-08 10:05 - Özel Haber

Mustafa Kaplan’dan Yaşar Nuri’yle ilgili özel... "Hatası sevabı beni ilgilendirmez… Dostlarımdan rica ediyorum…"

2016-06-07 11:23 - Özel Haber

Zurnanın ‘zırt’ dediği yer!.. Kuşadası Belediyesi: O danseden kızlar "Ramazan Eğlencesi”ne dahil değil!

2016-06-08 22:50 - Özel Haber

Böyle olur aşiret düğünü

2016-06-04 13:47 - Gündem

Yöryapı’dan kentsel dönüşümde müteahhit firma seçimi konusunda uyarı

2016-06-03 19:17 - Ekonomi

Para nerede ? Araba nerede?

2016-06-08 19:22 - Asayiş

Prof. Dr. Çağrı Erhan: Almanya, İkinci Dünya savaşında gerçekleştirdiği soykırıma ortak arıyor

2016-06-03 15:22 - Gündem

Avrupa’da değil Türkiye’de

2016-06-03 19:22 - Kültür Sanat

TSK'nın sivil memurlarından bilboardlı eylem

2016-06-06 15:37 - Gündem

PKK ile DHKP-C ziyaretçisi Kılıçdaroğlu'na dev afişle tepki: Lanetliyoruz

2016-06-09 09:10 - Özel Haber

İlgili Haberler

Kalbindeki 4 santimlik delik kapatılan Mehmetçik sağlığına kavuştu

14:17 - Sağlık

DSÖ'ye göre dünyada 7 gençten 1'i ruh sağlığı sorunu yaşıyor

12:18 - Sağlık

Sağlık Bakanlığına bağlı HPV Bölge Laboratuvarı sayısı 12'ye çıkarılacak

11:37 - Sağlık

Kemik kanseri çocuk, diğer bacağından alınan kemiğin nakliyle sağlığına kavuştu

17:50 - Sağlık

Türk devletleri kalp cerrahisinde işbirliği yapacak

17:48 - Sağlık

Günün Manşetleri

Cumhuriyetçi Senatör Graham: Trump, göreve başlamadan önce Gazze'de ateşkes sağlansın istiyor

01:12 - Dünya

İç güvenlik alanında düzenlemeler içeren kanun Resmi Gazete'de

01:08 - Gündem

Zelenskiy: NATO üyeliği karşılığında Ukrayna savaşının sıcak aşamasını sona erdirmeye hazırız

00:42 - Dünya

Hamas: Gazze'de 2 milyondan fazla insan açlık ve susuzluktan ölme riskiyle karşı karşıya

23:58 - Dünya

İtalya'da çalışanlar, hükümetin bütçe planını protesto için genel greve gitti

23:47 - Dünya