?>

Bilecik'te köylüler "kavurga" geleneğini imeceyle yaşatıyor

Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.

Çevre-Hayat - 4 ay önce

Bilecik

Üyük köyünde genciyle yaşlısıyla köy meydanında bir araya gelen kadınlar, ürettikleri buğdaydan elde ettikleri bulgur ve susamı değirmen taşında öğüttükten sonra mısır ekleyip kavuruyor.

Dibek taşında yaklaşık 1,5 saat tokmaklarla döverek un haline getirdikleri yiyeceği şeker karıştırarak tüketen köy halkı, misafirlerine de ikram ediyor.

Kış aylarında dost meclislerinin vazgeçilmez yiyeceği olan kavurganın yapımında yardımlaşma ve dayanışma da öne çıkıyor.

"Tokmakla döverken türküler ve maniler söyleyerek eğleniriz"

Köy sakinlerinden 65 yaşındaki Meliha Üyük, AA muhabirine, geçmişte büyüklerinin dibek taşında bulgur ve kavurga hazırladığını, çocukluk ve gençliklerinde güçleri yettiğince onlara yardım ettiklerini söyledi.

Ninelerinden öğrendikleri geleneği sürdürmeye çalıştıklarını belirten Üyük, şöyle konuştu:

"Kavurga esas kar yağarken dövülür. Kavurga veya bulgurluğu imece usulü yaparız, biraz güç isteyen bir iş. Tokmak her ne kadar fazla ağır olmasa da devamlı vurduğumuz için yoruluyoruz. Tokmakla döverken türküler ve maniler söyleyerek eğleniriz. Anneannem kışın kavurgayı soba başında çayla yerken masallar anlatırdı. Bu geleneğimiz bizim için bir kış çerezi niteliğinde."

55 yaşındaki Ayten Ergün de doğup büyüdüğü köyünden hiç ayrılmadığını dile getirdi.

Susam, bulgur ve mısırın kendi üretimleri olduğunu anlatan Ergün, "Yorucu bir süreç ama sonunda güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu lezzeti özellikle kışın misafirlerimize ikram etmekten büyük mutluluk duyuyoruz." dedi.

Köye 41 yıl önce gelin olarak gelen 58 yaşındaki Ayşe Arısoy ise geleneksel kavurganın köyün geçmişiyle bağını koruduğunu belirtti.

Kavurganın, kış aylarının sohbet yiyeceği olduğunu ifade eden Arısoy, "Geçmişten gelen bu mirasın bizden sonraki nesillere de aktarılmasını temenni ediyorum." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

TBMM İnsan Haklarını İnceleme Komisyonu Başkanı Yanık'tan BM'ye "yeni sistem" ça

2024-12-10 11:57 - Siyaset

THY Avrupa Ligi'nde 15. hafta heyecanı yarın başlıyor

2024-12-11 19:43 - Spor

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Gaziantep'te depremzede bir aileyi ziyaret etti

2024-12-07 19:48 - Siyaset

Elon Musk'ın serveti 400 milyar doları aştı

2024-12-12 21:13 - Ekonomi

Emine Erdoğan'dan 15. Büyükelçiler Konferansı ve Anadoludakiler Projesi sergisine ilişkin payla

2024-12-10 22:48 - Gündem

MİT, terör örgütü PKK/KCK'nın sözde sorumlularından Serhat Özmen'i yurt dışında yakaladı

2024-12-06 16:28 - Gündem

Serdal Adalı, Beşiktaş Kulübü Başkanlığına aday olduğunu açıkladı

2024-12-09 20:13 - Spor

Suriye muhalefeti, 8 Aralık gününü 'Milli Bayram' ilan etti

2024-12-08 12:58 - Dünya

Esed rejiminin devrilmesinin ardından Lübnan’daki Suriyeliler ülkelerine dönmek için yollara düştü

2024-12-08 17:08 - Dünya

İngiltere, AB ile ticari ilişkilerini geliştirmek istiyor

2024-12-09 14:28 - Ekonomi

İlgili Haberler

Mayın patlaması sonucu gözlerini kaybeden Iraklı genç, bisiklet tamirciliği yapıyor

17:12 - Çevre-Hayat

Senegal'de Ramazan Bayramı namazı okyanus kenarında beyazlar içinde kılındı

17:08 - Çevre-Hayat

Gölcük Tabiat Parkı'nda bayram tatili yoğunluğu

17:03 - Çevre-Hayat

En lezzetli peynir helvası için 35 yıldır çalışıyor

16:57 - Çevre-Hayat

Pamukkale bayram tatilinin başından beri 19 bini aşkın turist ağırladı

16:18 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

Ramazanda Mekke ve Medine'deki 2 kutsal mescidi 122 milyon Müslüman ziyaret etti

20:33 - Dünya

AK Parti'de "Geleneksel Bayramlaşma Programı" düzenlendi

20:22 - Siyaset

Fitch: ABD'nin tarifelerinin küresel otomobil üreticileri üzerindeki kredi etkisi olumsuz

20:18 - Ekonomi

İçişleri Bakanı Yerlikaya'nın bayram mesajı emniyet telsizinden okundu

19:47 - Gündem

İstanbul'da bayram tatilinde trafik yoğunluğu yaşanıyor

17:48 - Gündem