?>

Bilecik'te köylüler "kavurga" geleneğini imeceyle yaşatıyor

Bilecik'in Gölpazarı ilçesinde kış aylarında hazırlanıp tüketilen köklü geçmişe sahip "kavurga" adlı verilen yiyecek, kadınlar tarafından değirmen taşı ve dibekte imeceyle yapılıyor.

Çevre-Hayat - 4 ay önce

Bilecik

Üyük köyünde genciyle yaşlısıyla köy meydanında bir araya gelen kadınlar, ürettikleri buğdaydan elde ettikleri bulgur ve susamı değirmen taşında öğüttükten sonra mısır ekleyip kavuruyor.

Dibek taşında yaklaşık 1,5 saat tokmaklarla döverek un haline getirdikleri yiyeceği şeker karıştırarak tüketen köy halkı, misafirlerine de ikram ediyor.

Kış aylarında dost meclislerinin vazgeçilmez yiyeceği olan kavurganın yapımında yardımlaşma ve dayanışma da öne çıkıyor.

"Tokmakla döverken türküler ve maniler söyleyerek eğleniriz"

Köy sakinlerinden 65 yaşındaki Meliha Üyük, AA muhabirine, geçmişte büyüklerinin dibek taşında bulgur ve kavurga hazırladığını, çocukluk ve gençliklerinde güçleri yettiğince onlara yardım ettiklerini söyledi.

Ninelerinden öğrendikleri geleneği sürdürmeye çalıştıklarını belirten Üyük, şöyle konuştu:

"Kavurga esas kar yağarken dövülür. Kavurga veya bulgurluğu imece usulü yaparız, biraz güç isteyen bir iş. Tokmak her ne kadar fazla ağır olmasa da devamlı vurduğumuz için yoruluyoruz. Tokmakla döverken türküler ve maniler söyleyerek eğleniriz. Anneannem kışın kavurgayı soba başında çayla yerken masallar anlatırdı. Bu geleneğimiz bizim için bir kış çerezi niteliğinde."

55 yaşındaki Ayten Ergün de doğup büyüdüğü köyünden hiç ayrılmadığını dile getirdi.

Susam, bulgur ve mısırın kendi üretimleri olduğunu anlatan Ergün, "Yorucu bir süreç ama sonunda güzel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu lezzeti özellikle kışın misafirlerimize ikram etmekten büyük mutluluk duyuyoruz." dedi.

Köye 41 yıl önce gelin olarak gelen 58 yaşındaki Ayşe Arısoy ise geleneksel kavurganın köyün geçmişiyle bağını koruduğunu belirtti.

Kavurganın, kış aylarının sohbet yiyeceği olduğunu ifade eden Arısoy, "Geçmişten gelen bu mirasın bizden sonraki nesillere de aktarılmasını temenni ediyorum." diye konuştu.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Fenerbahçe Teknik Direktörü Jose Mourinho: Zor bir maç olacağını düşünüyorum

2024-12-10 19:02 - Spor

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Gaziantep'te depremzede bir aileyi ziyaret etti

2024-12-07 19:48 - Siyaset

Afrika Boynuzunda Somali-Etiyopya gerginliği ve Türkiye'nin arabuluculuğu

2024-12-12 11:47 - Analiz/Röportaj/Dizi/Rapor

Sivassporlu Rey Manaj, Barış Alper Yılmaz'dan özür diledi

2024-12-08 21:48 - Spor

Süper Lig'de 16. haftanın perdesi açılıyor

2024-12-12 10:02 - Spor

Okulun tek öğrencisi Zilan, artık yalnız değil

2024-12-10 11:42 - Çevre-Hayat

İsmet amcanın emekli maaşıyla iyilik hareketi Ardahan soğuklarında yürekleri ısıtıyor

2024-12-06 16:12 - Çevre-Hayat

ABD'nin Alaska eyaleti açıklarında 6,3 büyüklüğünde deprem

2024-12-08 23:38 - Dünya

Tavuk eti üretimi ekimde aylık 6,3, yıllık yüzde 11,6 arttı

2024-12-13 10:27 - Ekonomi

Güney Kore'de Devlet Başkanı Yoon'un azli için Ulusal Meclis yakınlarında gösteri düzenlen

2024-12-07 11:47 - Dünya

İlgili Haberler

Antalya JAK timi, 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı için klip hazırladı

20:03 - Çevre-Hayat

İzmir'de öğretmenler yapay zeka desteğiyle masal kahramanlarına dönüştürüldü

15:08 - Çevre-Hayat

Nuray ebe, 29 yıldır annelerin kucağına "mutluluk" bırakıyor

15:02 - Çevre-Hayat

Edirneli 76 yaşındaki tava ciğer ustası "Anadolu Mutfak Kültürü" ödülüne layık görüldü

14:27 - Çevre-Hayat

"Köylüler eve dönsün, göçerler yaylaya çıksın" diye dozer boyunu aşan karla mücadele

14:08 - Çevre-Hayat

Günün Manşetleri

İstanbul'da 801 kilogram uyuşturucu ele geçirildi

08:12 - Gündem

Van'da 4 büyüklüğünde deprem

04:00 - Gündem

ABD Başkanı Trump, Papa Franciscus'un Roma'daki cenaze törenine katılacak

02:27 - Dünya

ABD'den bazı Güneydoğu Asya ülkelerinden güneş paneli ithalatına vergi kararı

01:23 - Dünya

Vatikan'da Papa'nın odaları mühürlendi ve makamın boş olduğu ilan edildi

01:03 - Dünya