?>

Bayramda aşırı et tüketimiyle sağlığınız riske girmesin

Uzmanlar, bayramlarda, aşırı ve yanlış beslenmenin beraberinde birçok sağlık sorununu getirebileceği uyarısında bulunuyor.

Sağlık - 6 yıl önce

Istanbul

Uzmanlar, bayramlarda, aşırı ve yanlış beslenmenin beraberinde birçok sağlık sorununu getirebileceği uyarısında bulunuyor.

AA muhabirinin sorularını yanıtlayan Sağlık Bilimleri Üniversitesi (SBÜ) Gıda Teknolojileri Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, Kurban Bayramı boyunca kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı arttığını, bu nedenle özellikle kalp-damar, diyabet, hipertansiyon hastalarının beslenmelerine dikkat etmedikleri takdirde risk altına girebileceklerini söyledi.

Bölek, bu hastaların kırmızı et ve sakatat tüketimini mümkün olduğunca sınırlandırması ve yağsız olan kısımları tüketmeye çalışması gerektiğini vurgulayarak, Kurban Bayramı'nda herkesin dikkat etmesi gereken bir konunun da kesilen hayvanların etlerinin hemen tüketilmemesi olduğunu belirtti.

Taze kesilmiş etin olgunlaşması ve kolay sindirilebilir bir hale gelmesi için 1-2 gece buzdolabında bekletilmesi gerektiğine işaret eden Bölek, şu bilgileri verdi:

'Hayvan kesildikten hemen sonra hazırlanan etlerin sindirimi çok zor olduğundan hazımsızlık yapabilirken, sert olmasından dolayı uzayan pişirme süresi etlerde besin kaybına yol açabilmektedir. Mutlaka taze et tüketilmek isteniyorsa pişirme işlemi ilave yağ kullanmadan, düdüklü tencerede gerçekleştirilmelidir. Kızartma ve mangalda pişirme işleminden mümkün olduğunca kaçınılmalı bunların yerine fırında pişirme işlemi tercih edilmelidir. Ayrıca etler iyice çiğnenerek tüketilmeli böylelikle sindirimine yardımcı olunmalıdır.'

'Et ile sebzeyi beraber tüketin'

Bölek, "Bayramda kahvaltının bir parçası haline gelen kavurma, mümkün olduğunca öğle öğününde tüketilmelidir. Ayrıca pişirme işlemi sırasında et, içine tereyağı, kuyruk veya iç yağı eklemeden kendi yağında hazırlanmalıdır." diye konuştu.

Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmeye özen gösterilmesi gerektiğini dile getiren SBÜ Gıda Teknolojileri Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Sibel Bölek, "Çünkü sebzelerde bulunan C vitamini etlerde bulunan demir, çinko ve magnezyumun emilimini, vücutta kullanılmasını artırmaktadır. Etlerin yanında pirinç pilavı, makarna yerine bulgur pilavı tercih edilmelidir. Ayrıca asitli, gazlı içecekler yerine ayran ya da yoğurt tüketilmelidir." tavsiyesinde bulundu.

Bölek, akşam öğününde ise et yerine sebze, kuru baklagiller gibi posa içeriği yüksek yemeklerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti.

Kaynak: AA

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

'Önceliğimiz doğayı ve tarihi korumak'

2019-08-03 19:12 - Gündem

Taşköprü sarımsağında hasat sona erdi

2019-07-31 19:57 - Gündem

Emine Erdoğan'dan 'Salda Gölü' paylaşımı

2019-08-02 23:22 - Gündem

Teröristlerden 'aç susuz kaldık' itirafı

2019-08-04 13:32 - Gündem

Binalar için 'Enerji Kimlik Belgesi' alımında son viraj

2019-08-01 14:47 - Gündem

Ekmek parası için yüzlerce kilometre uzaktan geldiler

2019-08-04 16:12 - Çevre-Hayat

'Şehir hastaneleri sağlık alanında ulaşılan en son merhaledir'

2019-08-04 22:42 - Gündem

'Balıkçılar olarak sezona umutsuz başlıyoruz'

2019-08-03 15:12 - Gündem

"Türkiye-Pakistan Ticaret ve Sanayi Odası Forumu" tanıtım toplantısı

2019-07-30 18:40 - Ekonomi

İş Bankası'ndan birikim yapmayı kolaylaştıran dijital yenilik

2019-07-29 19:30 - Genel

İlgili Haberler

Balıkesir'den askeri kargo uçağıyla gelen karaciğer Antalya'daki hastaya nakledildi

16:17 - Sağlık

Mobil mamografi aracıyla 10 bin kilometre yol yapıp 1000 kadına hizmet verdiler

14:08 - Sağlık

Yurt dışında üretilen akıllı kanser ilaçlarının etkin maddesi yerli imkanlarla geliştirildi

13:17 - Sağlık

Psikiyatri hastalarına serada tarımla terapi

12:48 - Sağlık

İstanbul'da geçen yıl 1 milyon 677 bin kişiye kanser taraması yapıldı

12:43 - Sağlık

Günün Manşetleri

Ankara'da iki çocuğunu öldüren kadın tutuklandı

17:03 - Gündem

Muğla'da Ege Denizi'ndeki sismik aktiviteye yönelik risk değerlendirme toplantısı yapıldı

16:57 - Gündem

MKE Ankaragücü, teknik direktör Mustafa Dalcı'yla anlaştı

16:53 - Spor

Çankırı'da yetiştirilen sarıkılçık çeltiği 43 milyon liraya kurulacak tesiste işlenecek

16:47 - Ekonomi

Savunma Sanayii Başkanı Görgün, Malezya'da temaslarda bulundu

16:42 - Gündem