?>

"Başaktan buğdaya, undan ekmeğe" emeğin hikayesi

İnsanoğlunun bilinen en eski, en temel ve önemli gıda maddelerinden buğday, zahmetli bir yolculuğun ardından tarladan sofraya ekmek olarak geliyor. - Anadolu Ajansı

Gündem - 8 yıl önce

KIRKLARELİ - ÖZGÜN TİRAN

İnsanoğlunun bilinen en eski, en temel ve önemli gıda maddelerinden buğday, zahmetli bir yolculuğun ardından tarladan sofraya ekmek olarak geliyor.

Buğdayın ekmeğe olan zorlu yolculuğunu, AA ekibi aşama aşama görüntüledi.

Çiftçilerin yoğun mesai harcayarak tarlalarını hazırlamasının ardından titizlikle ekilen buğday, zararlı canlılardan korunmak için ilaçlanmaya kadar birçok zorluklardan geçerek yetiştiriliyor.

Çiftçilerin gözü gibi baktıkları buğdaylar, haziran ve temmuz aylarında başlayan yoğun hasat sezonunun ardından iş makineleri ile un fabrikalarına taşınıyor.

Un fabrikasına getirilerek yıkama işlemlerinin ardından kalitesine göre ayrılan buğdaylar, daha sonra 16 işlemden geçirilerek un haline getiriliyor. Çuvallara konulup işçilerin sırtında taşınarak kamyona yüklenen un, ekmek yapılmak üzere fırınlara götürülüyor.

Fırınlarda ustalar tarafından yaklaşık 2 saat yoğurularak şekillenen hamur, fırınlarda pişirilerek ekmek olarak sofralardaki yerini alıyor.

"Besin kaynağımız ekmek çiftçinin alın teridir"

Kırklareli Ticaret Borsası Başkanı Turhan Altıntel, insanların en temel besin kaynağı olarak bilinen ekmeğin birçok işlemden geçerek sofralara geldiğini söyledi.

Çiftçinin gözü gibi ekip yetiştirdiği buğdayın sofralara ekmek olarak yaklaşık 8 ayda geldiğini ifade eden Altıntel, buğdayın ekmeğe serüveninin yaklaşık 20 işlemden geçtiğini kaydetti.

Buğdayın ekmeğe yoğun bir çaba ve iş gücü ile geldiğini anlatan Altıntel, "Buğday denilince akla ilk emek gelir. Bir ekmeğin sofralarımıza gelebilmesi için yaklaşık 8 ay bekliyoruz. Buğdayın ekmeğe yolculuğu da yaklaşık 20 işlemden geçiyor. İnsanoğlunun en temel besin kaynağı olan ekmek gerçekten birçok insanın emeği ile sofralarımıza geliyor." diye konuştu.

Un fabrikası müdürü Dinçer Çakmak da özenle yetiştirilen ve tarladan fabrikaya gelen buğdayın, çeşitli işlemlerden geçirilerek un haline getirildiğini anlattı.

Gece gündüz demeden çalışarak en kaliteli unu üretmek için gayret gösterdiklerini dile getiren Çakmak, ekmeğin değerinin çok iyi bilinmesi gerektiğini kaydetti.

Bir ekmeğin çeşitli zorluklar sonrasında sofralara geldiğini aktaran Çakmak, şöyle devam etti:

"Buğday tarladan fabrikaya gelir. Ambarlarda kalitesine göre ayrımı yapıldıktan sonra, silolara konulur. Yıkama işleminin ardından, yeniden depolara gelerek dinlendirilir. Kırma işleminin ardından öğütme işlemleri başlar. 16 işlemden geçerek un elde edilir."

Ekmek ustası Hakan Reyhan ise unun fırında hamur haline getirilmesinin ardından 220 derece pişirilerek ekmek yapıldığını söyledi.

Büyük bir özenle unu hamur haline getirdiklerini anlatan Reyhan, ekmek üretirken hamura sevgilerini de kattıklarını kaydetti. Reyhan, ekmeğin lezzetini, el emeğinden aldığını sözlerine ekledi.

dikGAZETE.com
Haftanın Öne Çıkanları

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Şehid Erkan Pala’nın evinde

2016-09-14 01:00 - Özel Haber

Emre Aydın üçüncü düğününü İstanbul’da yaptı

2016-09-12 17:52 - Magazin

Acun ve Şeyma Subaşı’dan ilk aile fotoğrafı

2016-09-13 12:12 - Magazin

İşte Tarık Akan'ın gerçek ismi

2016-09-16 13:52 - Magazin

Lavaş ve suyla umuda yolculuk

2016-09-18 20:02 - Gündem

'İran IKBY dağlık sınırını yoğun bir şekilde bombalıyor'

2016-09-17 21:35 - Genel

'Kürt kardeşlerimiz elinin tersiyle bu hainleri itiyor'

2016-09-13 18:17 - Siyaset

'Oğullarına bile öğretemediği' mesleğine veda etti

2016-09-18 17:48 - Genel

Şehit Uzman Çavuş Akatay son yolculuğuna uğurlandı

2016-09-17 17:37 - Gündem

68. Emmy Ödülleri sahiplerini buldu

2016-09-19 12:01 - Kültür Sanat

İlgili Haberler

İstanbul Su Altı Savunma Komutanlığında eğitim sırasında yaralanan asker şehit oldu

23:22 - Gündem

Gençlik ve Spor Bakanlığı burs ve öğrenim kredisi başvuru sonuçları açıklandı

22:28 - Gündem

Amasya ve Karabük'ün yüksek kesimlerine kar yağdı

17:37 - Gündem

İşçiler ile belediyenin anlaştığı Kartal'da ara sokaklarda çöpler halen toplanmadı

17:28 - Gündem

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Bişkek Kırgız-Türk Dostluk Devlet Hastanesi'nin açılışını yaptı

16:28 - Gündem

Günün Manşetleri

Katarlılar anayasa değişikliği referandumunda yüzde 90,6 "evet" oyu kullandı

03:52 - Dünya

UEFA Şampiyonlar Ligi'nde 4. hafta mücadelesi 9 maçla başladı

01:18 - Spor

YSK Başkanı Yener ABD'de seçim sürecine ilişkin gözlemlerini paylaştı

00:37 - Dünya

Peru'da 5,7 büyüklüğünde deprem

00:27 - Dünya

İspanya'da 218 kişinin hayatını kaybettiği sel felaketinde 89 kişi halen kayıp

23:47 - Dünya