?>

Adı İzmir ile özdeşleşen sokak lezzetleri geceleri de rağbet görüyor

İzmir'de sık tüketilen boyoz, söğüş, kumru, paça çorbası, kokoreç, midye dolma ve bomba gibi sokak lezzetleri, çalışanlara ve farklı şehirlerden gelen ziyaretçilerine geceleri de lezzetli seçenekler sunuyor

Magazin - 9 ay önce

İzmir

Dünyanın itibarlı restoran derecelendirme sistemlerinden kabul edilen Michelin Rehberi'nin 2024 seçkisine 15 restoranıyla dahil olan İzmir, gastronomi alanındaki zenginliğini gündüz olduğu kadar gece saatlerinde de deneyimleme imkanı sunuyor.

Tarihten getirdiği kozmopolit kültürünü sokak lezzetlerine de yansıtan İzmir'de sadece gece hizmet veren lokantalar ve seyyar tezgahlar bulunuyor.

Bunlardan biri olan ve yarım asırdır gece hizmet veren Buca ilçesindeki Vodina Şifa Çorbacısı, çeşitli çorbalarıyla vatandaşların içini ısıtıyor.

"Satılan çorbaların yüzde 80'i kelle paça oluyor"

Vodina Şifa Çorbacısı işletmecisi Kaan Gürsoy, gece vatandaşların ilgisinden memnun olduklarını söyledi.

Atadan, babadan öğrenilen tariflerle hizmet etmeyi sürdürdüklerini ifade eden Gürsoy, şöyle konuştu:

"Son yıllarda sakatata haklı bir rağbet var. İnsan vücudunun direncini artırıyor. Kovid-19 salgını döneminde daha da prim yaptı. Şu anda İzmir'de en çok tüketilen çorbadır.

Bizim özellikle paça çorbamız meşhurdur. Satılan çorbaların yüzde 80'i kelle paça oluyor. Ayak paça da çok tüketiliyor. Gece de müşterilerin ilgisi güzel.

Yılların verdiği bir tecrübeyle müşterilerimiz bizi tercih ediyor. Biz de kendilerine en iyi hizmeti, en iyi çorbayı, en iyi şekilde sunuyoruz."

Söğüş, günün 24 saati bulunabiliyor...

İzmir ile özdeşleşen bir lezzet olan söğüş de çok sayıda restoran ve seyyar tezgahta günün 24 saati bulunabiliyor.

Kuzu kellesinden çıkarılan etlerin lavaşa sarılarak soğuk servis edildiği söğüş, içine soğan, maydanoz, domates ve kimyon eklenerek tüketiliyor.

Kemeraltı Çarşısı'ndaki dükkanında söğüş hazırlayan usta Murat Karakoç, söğüşe günün her saati ilginin olduğunu söyledi.

Söğüş tatmak isteyen şehir dışından gelen çok sayıda müşteriyi ağırladıklarını kaydeden Karakoç, "Gece yatağından kalkıp söğüş yemeye gelen bile oluyor." dedi.

Günü boyozla bitirmek

Boyoz da İzmir'de tartışmasız en çok tüketilen unlu mamuller arasında yer alıyor.

Özellikle eğlence merkezlerinin bulunduğu semtlerde 24 saat açık fırınlarda pişirilerek servis edilen boyoz, seyyar tezgahlarda da sıklıkla tüketiliyor. Boyoza haşlanmış yumurta ve çay eşlik ediyor.

Alsancak'ta seyyar tezgahında yaklaşık 6 yıldır boyoz satan Baran Akçakale de kentte gece karnı acıkan insanlar için en kolay seçeneğin boyoz olduğuna işaret etti.

Her ilçede merkezi noktalarda günün her saati boyozun satıldığı bir köşe bulunduğunu kaydeden Akçakale, "İnsanlar gece boyoz tükettikleri zaman daha da keyif alıyorlar. Çünkü günü boyozla bitiriyorlar." diye konuştu.

Coğrafi işaret tesciliyle korunan sokak lezzeti İzmir kumrusu da geceleri tercih gören lezzetler arasında yer alıyor.

Adını nohut mayası kullanılarak yapılan ve kumruya benzeyen şekildeki susamlı ekmeğinden alan kumru, tulum peyniri, domates ve yeşil biber konularak soğuk veya ızgarada kızarmış sucuk, salam ve kaşarla sıcak sandviç olarak servis edilebiliyor.

Kaynak: AA

.

dikGAZETE.com

Haftanın Öne Çıkanları

Microsoft bazı siber casusluk gruplarının yapay zeka uygulaması ChatGPT'ye erişimini engelledi

2024-02-14 17:32 - Teknoloji

OpenAI'ın CEO'su Altman, yapay zekanın tehlikeleri konusunda uyardı

2024-02-13 18:43 - Teknoloji

OpenAI, metin komutlarıyla gerçekçi ve yaratıcı sahneler oluşturabilen "Sora"yı duyurdu

2024-02-16 00:42 - Teknoloji

Kahramanmaraş'ta metal mutfak eşyası sektörü deprem sonrası yeniden ayağa kalkıyor

2024-02-16 13:03 - Ekonomi

Bilal Erdoğan: Filistinlilerin direnişi, kurallara dayalı uluslararası sistemi getirecek

2024-02-10 20:48 - Gündem

Türk işadamı, 7 Milyon Ruble devlet desteği ile Başkortostan'da turizm tesisi açtı

2024-02-17 00:32 - Özel Haber

Başkurtistan ile Türkiye arasındaki ticaret hacmi ikiye katlandı

2024-02-14 17:56 - Özel Haber

Pazarcık esnafı konteynerlerde ekonomiye katkı sunuyor

2024-02-13 12:33 - Çevre-Hayat

Moskova'da Crocus Group şirketinden sürücülere şarj müjdesi

2024-02-12 09:40 - Özel Haber

Hatay Payas'ta 256 deprem konutunun anahtarı hak sahiplerine teslim edildi

2024-02-16 22:23 - Gündem

İlgili Haberler

Kadın hekimler, kurdukları müzik topluluğuyla stres atmak için ritim tutuyor

11:57 - Magazin

Eylül Aşkın hayranı olduğu ‘Yer Gök Aşk’ın yönetmenini ağırladı -Selçuk Aka, magazin dünyasından yazdı-

10:12 - Magazin

Türkiye'nin yerli otomobili Togg'un 'Ayder' rengi Rize'de tanıtılıyor

14:33 - Magazin

İsrail bombardımanı altındaki Bekaa'da geleneksel Lübnan düğünü

12:18 - Magazin

Huzurevinin renkli teyzesi 'bayan kahkaha' çevresine neşe veriyor

14:15 - Magazin

Günün Manşetleri

AB, Trump dönemine hazırlanıyor

21:33 - Dünya

Barcelona ve Real Madrid efsaneleri Katar’da sahaya çıkacak

21:28 - Spor

Milli İstihbarat Akademisi 'ABD seçimleri ve Türkiye'ye olası etkileri' analizi hazır

21:12 - Analiz/Röportaj/Dizi/Tefrika

İspanya'daki sel felaketinin ardından Valensiya'da yağma iddiasıyla 253 kişi yakalandı

21:07 - Dünya

Albaraka Türkün, üçüncü çeyrek net karı 2,66 milyar lira oldu

20:47 - Ekonomi